キャベツたっぷり豚ペイ

出来上がりはこんな〜特大！

でもほとんどキャベツなとんぺい。

薄切り豚肉を炒め…

キャベツをスライサーで山盛りスライスしたものをどっさりのせて。弱火に。

ゆっくり蒸し焼きぽく炒めたらボリュームダウン。塩胡椒で味付け。

ふんわり卵でまいたら、お好みソースとマヨネーズをかけて出来上がり❤️

低糖質やし、キャペツたっぷりやし、大活躍なおかず。関西に来て学びました！

赤ワインとともにGood wifeの余韻を楽しむ

今日は、朝に軽くヨガをした後はずっとドラマをみてました。

夜になり、ようやく動き始め…好きな音楽を聴きながら、

焼きサザエと生ハム。

ラム肉のクミングリルを頂き。

こんな風に、すっかりインドアな週末を送っている理由…それは…

The Good Wife、ここ最近暇さえあれば観ていたドラマシリーズ。シリーズ7まで、トータル150話を超える大作でした。

政治家の妻かつ弁護士の妻、アリシアが主役のこのドラマシリーズ、友人に勧められて観始めたのですが、アリシアが成長していく姿に惹かれて、最後まで魅了されっぱなしでした。

スマートかつ強い女性、でも控え目な女性、が好きです💖

あんな上司と仕事をしたい、そんなことを想う日々。

ルッコラサラダ

ルッコラをお皿にモリモリ載せたら、生ハムを数枚広げてのせて、プラッタチーズを切ってのせて、刻んだミックスナッツをトッピング。

最後にバルサミコ酢をかけたら出来上がり。

ハムの塩気があるので、塩はかけません。この生ハム、亜硝酸塩なしなので色味が薄いですが、これが自然な色ということですね。

休日の朝ヨガの後に、日差しのおかげで温かいベランダで、山盛りサラダをモリモリ頂きます。

幸せ〜。

午後は美容院に行ってきます💖

腸内細菌に💖カフェインレスコーヒー寒天

最近よく作る、カフェインレスコーヒー寒天。

生クリームをたっぷりかけて頂きます。オリゴ糖も少し。

作り方は…もうほぼルーチーンになってますが、糸寒天を水につけて冷蔵庫で一晩寝かせます。

これに水を足して鍋で5分ほど沸騰させると寒天が溶けるので、

このカフェインレスインスタントコーヒーを入れて火を止め混ぜたら

容器にいれて冷やすだけ。

苦めに作ると美味しいんです。店で買うコーヒーゼリーは甘すぎて口に合わないので、寒天と甘さを調節できるオリゴ糖という腸内細菌に最適な組み合わせで作っています💖

カフェインレスだから、夜に食べてもぐっすり眠れます〜

低糖質のスナック

油揚げのブルーチーズグリル。

魚グリルにアルミホイルを敷いて弱火で数分。

サクサクに仕上げます💖

これで赤ワインを頂きながら、執筆活動をする金曜日。

今週は出張もありましたが、楽しい1週間でした💖

キャベツのポリヤルが美味しい！！！

見た目はとっても地味ですが…優しい塩味とスパイスの香りでとっても美味しくできました。

作り方は…

クミンシード、マスタードシード、ひきわりレンズ豆、トウガラシをオイルでじっくりと火を通し…

手で潰したカレーリーフ、コリアンダーシードパウダー、塩、最後に刻んだキャベツを入れたら、弱火でじっくり火を通します。

たまーにまぜる、あとは放置。弱火だと水気が出ずに美味しく仕上がるそう。

最後にシュレッドココナッツを混ぜたら出来上がり〜。

主な材料はキャベツだけなのに、いくらでも食べられそうな飽きのこないお味💖

レンズ豆が、味を奥深くしてくれています。言わずもがな、繊維豊富で腸内細菌や身体に良いひとしなですね。

またキャベツが余ったら作ろう！

人生における極めて特別な機会

The privilege of a lifetime is to become who you truly are. Joseph Cambellのこの言葉が大好き。

自分がありのままの自分でいることこそ、自分の人生において極めて特別なこと、という意味。

自分の内面から出てくる自分そのもの、それが自分。周りの人や環境に関わらず、内なる自分をそのまま持っていられることが、私にとって極めて特別な時間。

楽しい、美味しい、気持ちいい、つまらない、眠たい、いつもそんな感覚を、感じたままに受け止められれば、それはきっとありのままの自分なのだろう、と思う。

逆に、頭の中が何かでいっぱいだったり、mind/brainがゲートを閉めていると、自分の感覚や気持ちを受け止めるスペースがなくなりがち。

そんなときは、人生で極めて特別な機会をうしなっているんだなぁ…