美味しく科学的に、健康になる

エビデンスに基づいて考え、出来る限り自分で試行していきます

美しい景色

心奪われる景色や、心地よい風をうけることの、体へのいい影響というのはありそうな気がします。 ビーチで、本を読む。 心から安らげる時間。

シンプルグリル

パプリカ、らっきょう、スモークした鳥もも肉を、オーガニックのガーリックパウダーでグリル。 素材の味を楽しめる味付けは、舌の能力を生き返らせてくれる気がします💕

The China Study

がん細胞においては脂肪よりも糖質(主にグルコース)が優先的にエネルギーとして使われることは学んでおりますが、次はタンパク質が健康に与える影響を学んでおります。 まだまだ知らないことが沢山あります。ワクワクします 原著も買ってしまいました。 Dr. …

スモークおつまみ

夕暮れ時に乾杯です.昨日の明石のタコとともに、スモークした色んなおつまみ。 タンパク質だらけですね…

スモークサラダ

スモークチキン、スモーク豆腐のサラダと、豆乳ヨーグルトにブルーベリー。 スモーク後の定番になってきました。美味いです。

明石焼き

老舗に食べにきました。だしとマッチして美味しいです💕 あなごとタコが入っています。 明石焼きはたこ焼きほどではないですが、片栗粉か小麦粉が使われているようです。糖質制限している方は、たくさん食べない方が良さそうですね。 卵を一緒に食べたので

Plant-based breakfast

ラタトゥイユをスープにして、蒸し大豆と。豆乳ヨーグルトにはブルーベリーを。 筋トレ後の朝ごはん。美味しく頂きます💕

プロのエッグベネディクト

アボカドがたっぷり使われた、プロのエッグベネディクトはとても美味しい。 下のパンが、気になってしまうけれど、今度自分で高野豆腐でつくります!

エビのチキン巻き

こちらは外食先で出会った美味しいもの。エビのソースが素晴らしく美味しかったです。 糖質は…そんなにないはずですが、やっぱりわかりませんね。

Form roller

フォームローラー、買ってしまいました。 リビングでも、ベッドでも、コロコロ、グリグリ、痛気持ちいいです。痛いのは筋膜が硬くなってるところ。 これ凄くいいです💕 痩身エステでやられるのとそっくり。 筋膜を毎日ほぐしてしなやかな身体にします。

ニラオムレツのラタトゥイユのせ

朝ごはんに。 筋トレ後に、プロテイン飲んで、こちら。 赤と黄色と緑、抗酸化作用バッチリなのが色でわかります💕

筋膜ほぐし

2つのテニスボールをテーピングした筋膜ほぐしアイテム。 これで下半身の筋膜をほぐす習慣をつけ、筋トレの効果を上げていきたいと思います。 以前、エステで筋膜ほぐしを受けたことがあり、最初はその痛みに悶絶しましたが、脂肪がやわらかくなり、浮腫の軽…

筋トレとその後の粉末プロテイン

糖質制限を始めてからのデータを見ると、ここ半年では、 体脂肪率 3%ほど上昇 筋肉量 ほぼ変わらず 内臓脂肪1キロ増 でした。糖質をかなり減らし、油の質に気を配っていますが、油の摂取量が多すぎるのか、それとも運動量が少なすぎるのか… これまで、筋トレ…

濃厚な大豆のチーズのような水切り豆乳ヨーグルト

飲む大豆(おから入りの豆乳)をベースに小岩井生乳ヨーグルトの菌で作った豆乳ヨーグルトを一晩、水切りしました。 見た目は豆腐よりチーズに近く、味も豆腐よりチーズに近いです。ねっとりとしてクリーミーな味に仕上がって感動しています。普段食べているパ…

腸が喜ぶアボカドを使った一品

アボカド キムチ 納豆 を混ぜるだけで、ねっとり美味しい一品 に。 キムチの植物性乳酸菌と納豆の納豆菌は胃酸に負けず腸まで届きます。(動物性の乳酸菌、例えばヨーグルトなどはそうはいきません) アボカドには水溶性食物繊維もありますから、腸内の細菌さ…

スムージー

アボカド 豆乳 カゴメ低糖質野菜ジュース をブレンダーでブレンドして、スムージー朝ごはん。 一口目は、甘さが感じられなくて美味しくない気がしますが、喉を通り越した後に豆乳の優しい甘さを感じて、温かい気持ちになります。 舌が敏感になって、いい感じ…

アボカド冷製パスタ

マッシュしたアボカドに、市販のバジルソース、ガーリックパウダーを混ぜて、焼いた厚切りベーコンと糖質0麺を絡めました 夏にぴったりの冷製パスタです。糖質0麺はツルツル感を楽しむために冷製用、自家製低糖質麺はコシとモチモチ感を楽しむために冷製以外…

ハイボールにも、腸内細菌への贈り物

糖質制限をしている私にとって、ハイボールはお馴染みのお酒。 ウイスキーを割るときに、水溶性食物繊維の入った炭酸水を使えば 、お酒さえも腸内細菌のためを考えたものになってしまいます…素敵💕 糖質はもちろんゼロ、食物繊維は1本あたり5.5gです。 この炭…

豆乳とアボカドの冷製スープ

冷凍しておいたアボカド、飲む大豆、を使って、ミキサーですぐできちゃいます。 ひんやりふんわり美味しい。フライドオニオンも合います💕 アボカドはn-9脂肪酸とビタミンEがたっぷり。美肌&アンチエイジングに。

Airplants

食べられません。 心が癒されます💕

Rye bread

糖質制限をしていて一般的な炭水化物は食べないのですが、GI値が低くビタミンやミネラルが豊富なライ麦パンだけは食べています。 左にあるのは、生アーモンドバター。生のアーモンドをすりつぶしたペーストです。 3種類のライ麦パンの栄養素。 1枚あたり、食…

Vegetable soup

らっきょう、ネギ、ズッキーニ、パプリカ、マッシュルーム、蒸し大豆で和風スープに。 難消化性デキストリンを溶かしました。腸内細菌さんも、モグモグ。

Soy milk yogurt - その2

今回は、豆乳ヨーグルトを新たな組み合わせで作ります。 今回は、豆乳を"のむ大豆"に。6時間後が楽しみです。 --- 6時間後、さらに冷やしてから。 前回の組み合わせより、さらに豆腐のようなテクスチャーになりました。 味も、豆感がよりちゃんと残っていま…

水溶性食物繊維の補充

腸内細菌のエサとして、水溶性食物繊維を補充することを思いつき、難消化性デキストリンを試してみることにしました。 今日から、毎朝のコーヒーに溶かして、のむ大豆に溶かして、摂取してみます。 身体の変化が楽しみです。

マイキンソー

これまで、遺伝子検査、髪の毛ミネラル検査、アレルギー検査、血糖値モニタリングなどやってきましたが、次の検査は腸内細菌叢! 結果が届くのまで2ヶ月かかる模様。 楽しみです💕

最強の豆乳

のむ大豆で、ソイラテ。 なんと、おからが入っているという豆乳なんです。炭水化物ではなく糖質の記載もあります。 0.8g/100 mlです。これはおそらく業界最低値。 味は濃厚。豆乳は常にストックしているので、今後はこれできまりです💕

おからポテサラのブルスケッタ風

おからパウダーを豆乳で練って、マヨ味に。 それをプンパーニッケルにのせて

Breakfast

また燻製具材アレンジです。グリーンサラダにのせただけ。 週末スモークすると日持ちするので、こうして少しずつ食べられるのがいいですね💕

らっきょうとパンチェッタのホイル焼き

らっきょうは 水溶性食物繊維フルクタンが非常に多くふくまれているということで、腸内細菌のために、生まれて初めて生らっきょうを購入しました。 甘酢漬けは好きではないので、ホイル焼きに。ニンニクみたいにホクホクで美味しかったです! まだまだ沢山あ…

スモーク豆腐とチキンのパクチーサラダ

スモークの香りとパクチーのパンチが最高〜 クルミ、アーモンドの食感とナンプラー、レモンでさっぱり頂きます💕

Libre リアルタイム血糖値測定

eBayで購入したFreestyle Libreでのリアルタイム血糖値測定実験、昨年末に1ヶ月実施していた記録。 Freestyle Libreは当時まだ日本では承認前。現在も医療機関を通さずに使用することはおそらく難しいです。ただ、外国語表記でよければ、主にイギリスやドイ…

Low carb bars - ロカボバー

いつでも自分で作ったものだけを食べられるわけではないので、非常用にロカボバーも試しています。 日本のメーカーでは1本あたり糖質5グラム以下のものは見かけたことがないので、今のところ海外のものを試し中。 上から2つはアトキンスバー。 チョコレート…

スモークチキンサラダ

朝ごはんに、スモークチキンとスモークチーズのサラダ。チキンはバジルソース(市販)でアクセントを。 ブロッコリースプラウトで、スルフォラファン、そしてチキンでイミダペプチドが摂取できます。 スモークチキンは、やはり冷蔵庫で寝かせると美味しくなり…

Smoked chicken thigh

燻製した鶏モモ肉〜💕 余分な脂が下に落ちて、ジュージューと。 そして何ともいい香り… 次は、ファミリアチーズと煮卵、そしてお豆腐です

おかひじきのホットサラダ

おかひじきの季節〜💕 ミネラル、ビタミンが豊富です! つまみながら、燻製中。

Those smoked...

まずは鶏の胸肉と、隙間があったので急遽投入した煮卵(セブンイレブンの). 第2弾は、鶏の腿肉をスモーク中です。 あまりにもいい匂いがするので、毎回とっても食欲をそそられます。

Air-drying before smoking, 燻製準備

これから燻製するために、風乾しています。 今回の材料は、塩麹に一晩つけた 鶏胸肉、鶏モモ肉。水切りした豆腐、ファミリアチーズ。

豆乳育ちのビフィズス菌 BB-12が腸に定着するか否か

昨夜はBifdobacterium BB-12を豆乳で培養したわけですが、2つの疑問が。 1) 豆乳で育てられたBifdobacterium BB-12は人間において腸まで生きたまま届くのか 回答: おそらく、生きたまま届く! Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5…

Soy milk yogurt - 出来上がり

朝起きると完全に固まってました。取り分けると、見た目が完全にお豆腐 調べてみると、小岩井のヨーグルトはビフィズス菌BB-12という株を使用しているようです。 オレンジ風アマニ油、 ラカントブルーベリージャム、ふやかしたチアシードをのせて食しました…

朝ごはん

バターソテーしたハルーミチーズとブロッコリーの間に鎮座するのは、Better with chedder! ジョンソンヴィルのソーセージ。1本70グラム弱なので、7割掛けとすると、糖質はソーセージにしては1.4グラムと悪くないですね。 添加物が気になりますが、たまには…!

Soy milk yogurt - 仕込み

腸内細菌に良質のエサ(大豆オリゴ糖)を提供するために、普段食べているかしらヨーグルトを豆乳ヨーグルトに変えてみようと思いたちました。 調べてみると、あまり店頭では売ってない模様なので、作ってみることに。 豆乳400mlに、ヨーグルト50mlを流し入れ、…

ゴーヤの白和え

ゴーヤは細胞が壊れにくいという理由で、ブロッコリーなどと同様、焼くなどの加熱ではビタミンCが漏れにくい野菜。 今日は究極にビタミンCを漏れなく食べたいと思い、白和えならいけるかも、と思い作ってみました。 薄くスライスしたあと、水に晒さず、絹ご…

Hafer brot ハファーブロート

メステマッハーの、オーガニック ハファーブロートを食べてみました。 プンパーニッケルは100パーセントライ麦だけれど、こちらはオート麦やヒマワリの種が混じっていて、より歯ごたえがあります。 水溶性食物繊維も多いのかなぁ

ベビーコーンとキクラゲのオイスターバター炒め

葉付きのベビーコーンをスーパーで見つけて、キクラゲ、ブロッコリーの芯とでオイスターバター炒めに。 ブロッコリーの芯は薄切りにして炒めると、ビタミン漏れも最小限に抑えられ、歯ごたえ良く美味しいです💕 キクラゲは、ビタミンDが物凄く沢山含まれていま…

pouched egg with fried veggie

ズッキーニ、ベーコン、ブロッコリーをカレー風味で炒めて、真ん中にたまごを割り入れ蒸し焼きに。最後にグラスフェッドバターを乗せてコクをプラス。 生野菜はトマトとアボカドを並べてオリーブオイルをたらりと。 黄身ソース美味しい。 トロトロ豪華な朝ご…

パプリカのワインビネガーソース

Halloumi cheese and bacon

キプロスチーズのハルーミチーズのファン。 厚切りベーコンとともに、サイコロ状に4面をカリッと焼くと、ハルーミチーズの持ち味であるキュッという歯ごたえが更に生きます!

復習

以前読んだ本を復習してみました。 エリカ アンギャルさんの食事の写真に、プンパーニッケルのようなパンがありました〜💕 いいですねー

朝ごはん

クロテッドクリームのせプンパーニッケル ベーコン チーズ入りオムレツ ギリシャヨーグルトのアマニ油チアシードかけ アイスコーヒー チアシードは9種の必須アミノ酸のうち8種を含み、n-3系脂肪酸が豊富。たくさん食べられるものではないですが、プチプチし…

赤水菜の白和え

赤水菜をたくさん美味しく食べたくて、白和えに。絹ごしとうふと白だし、ゴマペースト、ごま油、干しエビと一緒に混ぜたら、優しい甘味がまとわりついて、いい感じ。 赤い色がアントシアニンを含んでいる証拠! 白和え、また作りたいです。