カニの身を混ぜた溶き卵を、熱した油にじゅー！っと入れ、素早く混ぜたところで火を止め、蓋をして蒸し焼きに。味付けはカニの塩味とダシだけで十分。 ふわっとしたかにたまを、お皿でフライパンを蓋をしたまま、ひっくり返す！ その上に、お水、お酢、醤油…

水切りをして軽く片栗粉をつけた硬めの木綿豆腐をバターでガーリックとともにじっくり焼きました。 醤油と、酒とおだしで、残ったバターとともにタレをつくり、じゅーっとかけて。 ニンニクの香りでパワーが出るのに、食べたあとは軽い。そんなメインの出来…

いつもの自家製低糖質麺(冷凍)を湯がいて、冷水にさらしたあと、冷やしておいた担々麺スープに投入。 サラダチキンとセロリの葉っぱ、レモンを添えて🍋サッパリと。 担々麺スープは豆板醤、おから入り豆乳、ゴマペーストなどで作ってみたところ、辛くて濃厚な…