ついにこんなものまで入手しました。スパイスグラインダー。ホールスパイスを潰すのに使います。 ニンニクやショウガも、プロによると刻むよりこうして潰した方が香り高く仕上がるとのこと これを使って、作ったのがキノコのスパイス煮。 とろみと旨味をまと…
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