灰干しさんまを焼きました。 灰干し↓について 灰干ひものとは - 103fish 灰干しという干物の製法を知らなかったのですが、灰に入れて水分を抜くので、風に当てる干物のように表面が乾燥せずしっとり。 一夜干しより塩気が優しくてふんわり美味しくて、大変気…