ヘルスコーチのたまご

身体と心の繋がり、料理、ヨガ、瞑想、働き方、複業 など、etc.

Meals (食事)

ブリーチーズをまとわせたペンネ

超簡単なのに、とても美味しかったブリーチーズを使ったパスタ。 細切りドライトマト、厚切りベーコン、ブラウンマッシュルーム、ケイパーを炒めたら、ボウルに入れ、ちぎったブリーチーズと茹でたペンネを入れて混ぜるだけ。 具材とペンネの熱で、ブリーチ…

生チーズで腸内細菌の仲間を増やす?Brie1個1キロ💖どーん

1つ1キロの特大ブリーチーズを買っちゃいました〜。 しかも2つ! 手のひらなんか余裕で隠れちゃいます。 2個も買ったのは、送料が結構するから、という理由と、ブリーのようなナチュラルチーズは熟成するので賞味期限があるようでなく、ゆっくり食べれるか…

野菜の切れ端が…大変身💖 ホワイトソース風

昨日のしいたけ軸に続き、野菜の切れ端お料理 ホワイトソースをまとった切れ端お野菜たちとしめじ。 調理前の姿はこちら↓ 笑。だいぶ雑… ブロッコリーの茎を薄切りにして、ほうれん草の根っこ近くはそのまんま、余ったシメジを入れたら、バラしたタラコ(冷…

しいたけの軸を冷凍してお料理に💗

冷凍のしいたけの軸とニンニクを炒めて香りを出したら、オイスターソース、醤油とお酒で味付けし、きんぴら風 このままでもおいしいですが、耐熱皿に移してブリーチーズをのせてトーストするとチーズがとろけてたまりません。 しいたけの軸は、その都度細か…

ひよこ豆のスパイスロースト

カレーの香りたっぷりのサクサクスナックになったひよこ豆。 先日、ファラフェル 専門店でひよこ豆を愛するオーナーのひよこ豆の活かし方に感動したわたしは、乾燥ひよこ豆をなんと3キロも買ってしまいました。我ながら買いすぎです。(だって送料がもったい…

新鮮な大葉が手に入ったら、大葉たっぷり大葉味噌

大葉味噌を温泉卵にのせだだけ。 軽く混ぜると濃厚な黄身と旨味たっぷりの味噌が絶妙に絡んでとっても美味しい〜 これだけで上質のおつまみに! 薄く切った大豆パンの上に大葉味噌を塗り、チーズをのせて、カリカリに焼き上げる。 大豆パンは、醤油や味噌が…

超微細おからパウダーで、ふわふわしっとり低糖質蒸しパン

電子レンジを購入してから、1番作ってみたかったこちら。 おから蒸しパン糖質はほぼゼロ。 こちらは大麦若葉青汁の粉で抹茶風味にして、マフィン型に入れて真ん中にクリームチーズを入れたもの。 ふんわりしっとり、おかずパン。 こちらはカカオでビターな大…

大豆が好きすぎてこんなスチームアイテムゲット。

蒸しあがったばかりの、わたしの大好きな、大豆。豆の中でダントツ糖質が低く、タンパク質が多い 大豆がのっているのは、今回新たに我が家で活躍しているシリコンの蒸し器。 こんな風に脚が生えてます 昔、アラレちゃんにこんなのいましたよね…宇宙人みたい…

低糖質!しらすの柚子胡椒マヨピザ

油揚げのピザの新バージョン。 油揚げのクラフトに少しの柚子胡椒をマヨネーズと混ぜて、ピザソースに。 あとはしらすとピザ用チーズ、ネギをかけたらトースターで4分チン! 糖質を気にせず美味しく食べられるおつまみです😍

お値打ちカツオで2ディッシュ❤️

分厚く切ったカツオはレアステーキに。 バジルソースとオリーブオイルで❤️ カツオの両面は強火で短時間ソテーし、バジルソースを添えました。フライドオニオンをソースに忍ばせ、ソースもカリカリ楽しい感じに 薬味の茗荷とネギを刻み、あごだしとごま油のカ…

血糖値実験と、マインドフルネス、瞑想、ヨガの共通点❤️

GWは沢山の実験をして、その結果をもとに、今後の食べ物の選択や、食べ方の指針をわたしなりに修正しました。(実験結果は、本日数回にわたってブログアップしましたので、ご興味があれば是非ご覧ください) でも、1番の学びは、”身体の声を聴ける心”を常に持…

自分の身体で実験!アーモンド→ドライフルーツ

また実験です!今回はちょっと趣向を変えてドライフルーツを用います。 身体によさそうなドライフルーツですが、糖質量はかなりあるので要注意。また、GI値は40台から高いものは60台と、パンや米なら比べると低めですね。今回は、ドライフルーツの中でも私が…

自分の身体で実験!キヌアともち麦とセロリのサラダ

これまでの実験で、カスクート実験でも、全粒粉パン実験でも、事前の肉や卵の摂取なしに食べた場合には、立派な血糖値スパイクを記録してしまいました。 今回は、カスクートとほぼ同じ糖質量40グラムの、キヌアともち麦、セロリのサラダを使って実験です! …

自分の身体で実験!ゆで卵→全粒粉パン

前回、ステーキの後にカスクートを食べたら、血糖値スパイクがほとんど現れなかったことから、もっと気軽に血糖値スパイクを防ぐ方法を編み出したくて、ゆで卵を使うことに カスクートとステーキの実験はこちら。 自分の身体で実験!ステーキの後にカスクー…

自分の身体で実験!全粒粉パン単独

今回は、全粒粉パンによる血糖値変化を記録します。 前回の実験はこちら。自分の身体で実験!カスクート半分編 - ヘルスコーチのたまご オーガニックドイツパン屋さんで買ってきた、全粒粉のパン67g。推定糖質量は27gです。ひまわりの種つき。美味しいです。…

自分の身体で実験!カスクート半分編💖

前回、完全アウトな血糖値スパイクを記録した生ハムとカマンベールのカスクート。 自分の身体で実験!生ハムとカマンベールのカスクート - ヘルスコーチのたまご これを使って、また実験です。 今回の仮説(リサーチクエスチョン)は、 私の身体では、1度に食…

ファラフェル 専門店に行ってきました💖

イスラエルのひよこ豆ハーブコロッケ、ファラフェル。その専門店に前から行ってみたかったのですが、チャンスは突然訪れました。 これは、お店で食べたのが美味しすぎて、テイクアウトでも買って帰ってきたファラフェル 。家でトースターでカリッとさせて食…

自分の身体で実験!糖質制限メニューはやはり心配要らない。

糖質の多い実験をして痛めつけられた身体をいたわるために、夕食はいつもの低糖質メニューに! 糖質の多い食材を使って実験してると、身体が可哀想になってきます。だって、血糖値が上がるのは血管にとって害であることは明確。 糖質の高い食事を取ることが…

自分の身体で実験!生ハムとカマンベールのカスクート

朝ヨガの後、フリースタイルリブレで血糖値変動をみる実験を行いました。 フリースタイルリブレは、パッチ式血糖値モニタリングデバイス。くわしくはこちら↓ フリースタイルリブレで血糖値モニタリング - ヘルスコーチのたまご 実験対象は、カスクート! せ…

美味しいコーヒーを買うか、美味しいコーヒーを淹れる体験を買うか。

いい天気の朝はこんな風にベランダでコーヒーを頂きます❤️パジャマのままです笑 さてさて、我が家のコーヒー生活は、豆を買って自分で挽くようになって格段にレベルアップしました。 これまで使っていたのは、自分の手で挽いて、金属フィルターで濾して飲む…

ビーツのフムスでグリル野菜

フムス美味しい季節になりましたー! ビーツとひよこ豆を使って、ピンクのフムスに。 グリルした野菜と鶏むね肉につけて食べたら、これほんともうとっても美味しいのです。大好き。 フムスは、ひよこ豆水煮とごまペースト、クミンパウダー、ニンニクすりおろ…

美味しい食事をしながら、インスリン抵抗性を防ぐ

空腹時血糖値が前からやや高めの私。 遺伝子検査では糖尿病ハイリスク群 そんなわけで、糖質制限したり、実際に血糖値を測りながら食べ物を食べたりと色々調べておりますが… 最新の研究で興味深いものを発見。 日本人コホート研究で、TG/HDL-Cの比率(トリグ…

ローナッツトリュフを作りました

練って丸めてまぶすだけのローナッツトリュフを作りました。見た目は高級チョコレートみたい 今回の作り方。 アーモンドバターとオリゴ糖(液体)を混ぜよく練ったら、以下の材料を刻んで混ぜ、あとは一口大に丸めてココナッツパウダー(白)やカカオパウダー(右…

あさりの鶏ガラもずくラーメン

もずくのあさりラーメン風スープ いや、あさりの鶏ガラもずくラーメン ラーメンの麺は、もずくなのです 下にはもずくがたっぷり❤️ 自家製鶏ガラスープ(アイスキューブで冷凍したもの)とお醤油数滴だけで美味しい海の香りのスープとなりました緑はモロッコい…

春限定!たけのこのチーズグリル

あく抜きした筍を、作り置きしておいたラタトゥイユと一緒に火にかけて、上からゴーダチーズをのせてグリル。 シャキシャキとした筍の歯ざわりは、意外にもトマトソースに馴染み、トロトロチーズがたけのこにからみついて、いい感じ。 今年の筍はこれで最後…

春キャベツでホットコールスロー

春キャベツの外葉を使って、優しい味のコールスローに。外葉だと色も濃いから鮮やか❤️ キャベツは細かめに切って、ラップをして2分チン❤️そこに、マヨネーズとトウモロコシ(缶)とオリゴ糖(シロップ)を混ぜたら出来上がり。 塩を入れないことで、まろやかな味…

カフェ&バーで夕暮れ前の読書

美容院の帰りにいつも寄るcafe & bar. お気に入りのお店。 夕暮れ前なら、ランチとディナーの合間なので1人でゆっくり読書できます。好みを伝えると、寡黙なマスターが予算に合ったワインを出してくださいます。 こちらはワインとセットで1000円のワインプレ…

あすけんアプリのお試し結果。やはり個人判断は必要です

あすけんというダイエットサポートアプリを3週間ほど使ってみました。今回は、痩せることではなく、自分の食べているものの全体像を把握することが目的。 このアプリでは、毎日食べたものを記録していくわけですが、記録自体は慣れてしまえばそこまで苦痛で…

朝採れたけのこ、野萱草(のかんぞう)添え

軽めのランチは、今朝掘った大枝塚原のたけのこのバターソテーと、野萱草のごま塩麹かけ。 大枝塚原のたけのこはめちゃくちゃ美味しかったです!鮮度がいいとはこのことですね。 さっと茹でた野萱草もシャキシャキと美味しくて、春を満喫できるベジプレート…

イタドリと豚肉の塩麹胡椒炒め

イタドリと豚肉の塩麹胡椒炒めを作りました。 このイタドリという緑の食べ物、見た目に反して酸味があるのです。その酸味のために、この炒め物は塩レモン炒めみたいな味つけになっています。見た目とのギャップにとても不思議な感じがしますが、豚肉の脂とよ…