being mindful

食べ物、ピラティス、ヨガ、お花、瞑想…みんなの心に栄養を。

Meals (食事)

ピリ辛もずく明太子麺

今の会社はスタートアップなのに企業型確定拠出年金ありとのことで、個人型で運用していた分を移換した。 いやー、大したことではないけど、やはり手続きというのは面倒だでもこれで今の会社にいる限りは会社に積み立てて頂こー。 さて。 沖縄のシャキシャキ…

タケノコとイカのガーリックバター

家で茹でたタケノコの一部を、イカの一夜干しと共にガーリックバター炒めに。 味付けはハーブソルトのみ。 イカをほどよいプリプリ感にするのは、火を通しすぎないことですね〜 タケノコ、十分堪能しました! 春よありがとう😊

タケノコで好物の若竹煮

金曜日夕方のお散歩で見つけた八百屋さんで買ったタケノコ。 帰宅直後は、疲労で茹でる気力が無かったけれど… ディナーの後一眠りしてから夜中に起き上がり。 お風呂に入ってキッチンを掃除して、茹でることに!夜中の一時くらい 外皮を少し剥いて、穂先を少…

生しらすと青のりのだし巻かない卵

お刺身用の生しらすを使って、だし巻き…とおもいきや、スクランブルエッグに😆 青のりがまたいい香りを出してくれます❤️ お刺身用生しらす、100グラムごと小分けで冷凍なのでとっても使いやすい。火を入れたばかりだととっても柔らかで美味しいのだなー 😆

効率なテレワークのロカボおやつ

見た目は朝食みたいですが、3時頃のおやつです。 朝と昼はご飯を食べない生活が長いわたし。3時ごろに小腹が空くものの、テレワーク中だと毎日違うものを作ったりする余裕がないことが多い。 そんなわけで、日曜の夜にロカボクッキーやロカボマフィンを焼い…

はるか。日向夏の実生バージョン。

ポケマルで農家さんから届いたはるか。 はるかとは、日向夏の自然交雑実生、平成生まれの新品種だそう。実生とは種から育てられたもの。 日向夏が好きなので試したくなり、和歌山県産の訳あり(サイズバラバラ)セットをポチり。 食べてみたら、味は完全に日…

いけばなが華道といわれる所以

私が習っているいけばな(池坊)で昇格すると、免許状に加えて、その職位ごとに花伝書という書物を頂きます。 今回頂いた上級用の花伝書を読んでいたら、こんな一節がありました。 以下引用: 「人は多くのものに囲まれていると、何かと心を惑わされ、ものご…

トマトとアボカドのバジルソース和え

今日から4月ですね〜! もうQ2かぁー。早いなー。 カラフルなトマト、食卓に並べると可愛いわぁ😍 先日届いた、波佐見焼の器も合ってる❤️ 春の野菜アレッタは、ニンニクとオイル蒸しにして、カラスミで味付け。 これは白ワインだなぁ〜。 今日もしあわせだ。

クエと昆布のスープ

クエの頭と昆布のだしがしっかり出たスープに、白菜なばなと肉厚椎茸を入れたスープ。味付けは敢えて塩のみ。 濃厚なだしとクエの旨味を感じられました〜。 白菜菜花の歯触り、椎茸のプルプルもgood. 寒い雨の日にぴったり❤️ その後は、せりシーズン最後のセ…

クエが来た

昨夜は、夕方に4時間寝たのに、夜も9時間寝るという…日曜は朝寝坊です。 平日は5時間から7時間くらいと普通。やっぱりリラックスモードだからなのかな。 さて。 どどどーんと土曜の朝に届いた、クエ。父が送ってくれたのだー。高級魚を漁師さんから届けても…

波佐見焼のいれこ椀

どんぶりを割ってしまったので新たな品を探していたわたくし。このマトリョーシカ方式に心がなびいて、またしても納税してしまいました 大きいものは麺やどんぶり、スープにも。 中くらいのものは小鉢として。 小さいものはディップや薬味入れに。 器は欲し…

お家で出来立てポップコーン、のり塩

お家で作る出来立てのポップコーンが美味しくて、味変研究中。 ポップコーン、その半分は糖質なのですが、なんせ25グラムとかでも結構な量なので満足できるのが魅力。 糖質12グラムなら私の場合140ml/dlくらいで抑えられる計算になります。ポテチみたいな中…

白菜ナバナのクリームスープ

2週に一度の葉野菜定期便が農家さんから届きました❤️ 定期便にして気づいたのですが、定期的に新鮮なグリーンが届くと、こちらも消費するために色々調理するので、必然的に消費量が増えるんですね〜 テレワークのおやつも、グリーンのおひたしなどの作り置き…

のらぼう菜

春の葉野菜、のらぼう菜。 生姜とともにオイスターソースとごま油で蒸し煮に。 茎が甘くて美味しい❤️ アブラナ科の野菜、春にたくさん食べておこう。 またていきひ

春の野菜たち

しめじと共に菜の花をペペロンチーノに。 ほろにが菜の花、春を感じますね〜。 春の葉野菜は、楽しめる時期が短いけれど、とっても好き 春の野菜には、ほろ苦感のあるものが多いですが、またそれがいいですよね〜 こちらは、黒キャベツ菜花。 完熟トマトと一…

タラの肝の薫製

前から気になっていたこちら。 タラの肝よ薫製の缶詰なのだけど… 缶を開けてみると、みっちりタラの肝がオイルに浸かって入ってました。 包丁でスライスしてちびちび頂きます… 味はあん肝。 オイルをしっかり拭き取ったら意外にあっさりしてました塩気もかな…

春の野菜、アレッタ

アレッタは、ケールとブロッコリーをかけ合わせてできた日本発祥の野菜。菜花類なので、今が旬! 完熟トマトとオリーブオイルで炒め、オイスターソースで味付け。スープまで美味しく仕上がりました❤️ あくが少なく下茹で不要。 茎は歯応えを楽しめて、甘味も…

週末の早めお家ごはん

土曜日の午後。 洗濯、掃除、クリーニング屋さんなどの用事を済ませてスーパーで買い物をして帰ってきたら、日が暮れる前の早めごはん❤️ メニューは、 赤海老のカルパッチョ 生白魚 タラの白子 たけのこのカツオあえ ブリカマ焼き 白ワインで春を感じる幸せ…

さく飲みご近所巡り

徒歩圏内のお店の開拓を目的として、1杯だけ飲みにいく企画始めました〜。 1杯だけなら小1時間だし、オフィス街に住んでいるため、土日なら密にならず安心❤️ この日は、生け花の帰りに見つけたもつ焼き屋さんへGo! もやしのナムルの突き出しに、プレミアムモ…

明るいうちにディナー開始

先日のお休みの日に、夕方までお仕事をしていたら、なんだか小腹が空いて、冷蔵庫をあさっているうちに、ディナーへ突入〜。 この気まぐれな自由に満ちた時間に、最高の幸せを感じたりする 瑞々しいブッラータチーズにバジルソースをかけて、トマトとともに…

エアルームトマトとうるい

エアルームという品種のトマトを2キロ、農家さんに送って貰いました!こんなにカラフルで目も楽しい。 エアルーム専門で栽培されているだけあって、甘みより旨みと酸味を優先してるとのこだわりぶり。旨味の強いお味でした。 トマトは常温保存向きだから、お…

ソーセージ3キロとどいたっ

ふるさと納税で届いた、8種類の異なる味付けのソーセージたち。 早速、太めのスパイシーなバジルトマト味を食べてみた。 香り高く、唐辛子が効いて、美味しい〜! テレワークで小腹が空いた時、ちょっと2本だけ食べるなんてのも出来て、ありがたいこのセット…

不思議なチーズ、スキクイーン

色んな人のお相手してますけど元気です〜 何を言われても、個人的にとらなければ良いだけ 冷静に、論理的に返します〜 何の話だ。笑 さて。 ヤギ乳のチーズはあまり得意ではないのだけど、ずっと気になってて、どうしても試したくて買ってみたこちら。 クリ…

大量きんぴらと、しりしりと。

4連休はあっという間に終わってしまったなぁ。 でも3日働いたらまた休みなんて素晴らしい さて、にんじんシリーズ、続きますー。 家にあったにんじんと牛蒡の消費で、きんぴらごぼうを大量生産することに。 こういうのを、夜中に作るのがなんか好きなのよね…

キャロットラペ

4連休の4日目〜! 昨日は、3時間もお昼寝してからやっと仕事に着手。読み物と書き物をしてたら夜中まで気分が盛り上がってしまい、ワインちびちび飲みながら楽しんでしまった 連休って翌日のことも考えずに自由に欲望のままに生きられるわぁ。まぁ、普段から…

明太しらたき

入社してから6週が経過。 いつかこうなる気がしてたけど、本当に仕事がアホみたいに忙しくなって来ました……これは私自身、かなり効率的に回さないとやばいですなー。 それはさておき。 明太子が家にあると、絶対作るメニューが、明太しらたき。 子供の時に確…

ほうじ茶クッキーアーモンドのせ

日曜の昼下がり、平日用のおやつを作る。テレワークのお供です。 今回は、バターを使ってロカボクッキーに。 材料は、 卵黄 ラカント グラスフェッドバター ベーキングパウダー 高野豆腐粉 アーモンドパウダー 強力粉 ほうじ茶粉 アーモンド(上にのせる用)…

羊羹スコーン。分かっているのに〜!!

仕事の合間の昼休み。 ロカボレシピで、羊羹スコーンを焼いてみた。 材料は、 おからパウダー アーモンドパウダー ベーキングパウダー 強力粉 卵 クリームチーズ ココナッツオイル 豆乳 オリゴ糖しろっぷ 羊羹(刻んだもの) 本当は羊羹じゃなくあずきなのだ…

ニシンのアクアパッツァ

ニシンナイトの締めくくり版を、少し間が空いてしまったけどご紹介。 生ニシンのアクアパッツァ。 先にふっておいたうっすら塩があるので、味付けはニンニクとアンチョビのみで仕上げました。 作り方は、最初にニンニクとニシンをフライパンに並べてオリーブ…

晩白柚を剥いてみた

世界一大きい柑橘類、バンペイユ。 世界一大きな柑橘、晩白柚 - being mindful 届いた時のレポートをしてましたが、その後やっと熟してきたので剥いてみた。 皮はクッションのように弾力が出てきて、とてもいい香りがするようになりました。 皮にナイフで切…