being mindful

食いしん坊で瞑想、ヨガ、ピラティス 好き。みんなの心に栄養を。

Meals (食事)

ほっとする炒め物

パクチー、キクラゲ、キャベツと豚肉の生姜炒め❤️ ピラティスで汗をかいた後の食事で、こういうものを食べるとほっとする。 口いっぱいに野菜を頬張って心が落ち着き、冷蔵庫の残り物たちも落ち着きます 冷蔵庫に隙間が出来ると、心にも余裕ができる気がする…

納豆が好き。

納豆が大好きで普段から色んな種類を試してるが…最近ハマってるのはこの黒千石という小粒の黒大豆の納豆。 こんな大量に買っても、Amazonフレッシュで頼めば、身体の大きいお兄さんが軽々と持ってきてくれる←液体系もまとまて買うよ〜 普通のたれに、ワサビ…

飲み物でタンパク質補充❤️

肉や魚、豆などのタンパク源を摂取するための1つの選択肢として、飲み物に豆乳を積極的に取り入れを強化することに。 とはいえ、豆乳で美味しいものって限られてるのよね。 一番好きなのはスタバの豆乳。 スタバのアイスドリップコーヒーを頼んで、アイスな…

ちょいワル椎茸1キロ

椎茸農家さんから、形がちょいワルな生椎茸が1キロ届きました〜! ちょいワルってオヤジにしか使わない修飾語かと思ってたけど、この農家さんは椎茸のセット名に使ってて、なんだか楽しくなって頼んでしまった。 ちょいワルな形だけど、味は美味しい椎茸。 …

桃ちゃんは生ハムにあう…

夏になったら絶対食べるのがコレ。 生ハムの桃巻き〜 赤ワイン、あけてしまいましたー

氷下魚と書いてコマイと読む

タンパク源として、よく家では魚介類を食べている私。食材調達は、便利な冷凍でまとめて買う事が多い 今回もまた、あまり知らない食材食べてみたくって、タラの仲間の小さいサイズのお魚、コマイの一夜干しを買ってみた。 北海道の居酒屋で美味しかったのを…

お肉を漬け込む月曜日、生産性とは。

自家製漬け込みタレで味の染みた牛ヒレ肉で、ディナー。赤ワインと美味しく頂きました〜❤️ 食べ応えのあるお肉、たまには良いわよね 仕込みは朝に突然始まった… りんご、にんにく、醤油、ごま油、酒で作った漬け込み液を、がーっと。 ↑こんななります❤️ それ…

干し椎茸のおだしにはまる

お出汁の香りで幸せな気持ちになる一品。 最近ハマってる、椎茸農家さんから購入したスライスの干し椎茸。 水につけて、一晩冷蔵庫に。 翌日、豚の薄切り肉を軽く炒め、生姜の千切りをたっぷり、キャベツとともに椎茸を汁ごと入れてぐつぐつ。 最後に、赤ピ…

さやいんげん1キロ〜

旬の野菜や果物をまとめ買いするシリーズ! ↑いつのまにシリーズ化? 農家さんから届いたのは、さやいんげん1キロ。 さやいんげんって、スーパーで袋に入ってる量が、それだけ??って感じなので1キロあると嬉しくなります❤️ 同じ日に、椎茸農家さんから干し…

真っ赤な夏野菜たち、で夜ご飯。

一部が赤くなった訳ありピーマン。 農家さんから届いた箱ごと置いておいたら、知らない間にほとんど真っ赤になってた!! しかも、その間にプチトマト3キロ頼んでしまって わたしのおやつはこんな状態に←盛り方… 美味しいから手が止まらない… こんな日の夜ご…

ベビーホタテでニンニクバター炒め

メヒカリとベビーホタテでニンニクバター炒め。 ベビーホタテって冷凍庫から直行でも使えるし美味しい出汁が出るので大好きやわ〜❤️庶民の味方 今回はふるさと納税で3キロ分もゲットしてしまいましてですねー。3キロですよ、本当にもう冷凍庫が限界だ〜 そん…

アーモンド衣のゴボウの唐揚げ

北海道の農家さんからレターパックにパンパンに詰まったゴボウが届いた❤️ 早速、ゴボウの唐揚げを作る。 ゴボウ天もゴボウ唐揚げも大好きだから、家でやりたかったのです!!! 土を洗って斜めに切ったら、おろしニンニクと醤油で下味をつけ10分放置…オリー…

ベビーコーンが美味しいぞ

農家さんに予約していたベビーコーンが届きました〜!! 皮を残してそのままグリルして、香ばしい髭とともにいただく❤️塩だけの味付けで甘味たっぷり!!! 赤ピーマンとエスカルゴバターで炒めても😊 夏の味覚ですねー。 箱にパンパンに入ってたのに、皮ごと…

突然のお客!

あおやぎ、生でお刺身〜。新鮮すぎて美味しい。 この日は、突然父が東京に来たので、最近お気に入りの魚介類が美味しい店で乾杯 魚は泳いでて、貝は生きてる 文句なしでおいしいものばかり。また通ってしまいそうだ。 次の日は、早めのランチで近所の有名広…

どっさり甘夏で甘夏カクテル

次なる柑橘は、甘夏ちゃん。 見た目は綺麗じゃないし、大きさはバラバラ。 そのかわり、訳ありとして無農薬でもお安く買えました。 農園の猫たちの紹介が可愛い 暑くなってきたし、まとめてむいてタッパーにいれて、きんきんに冷やして食べてます❤️ もしくは…

お豆はお椀に合いますね

お茶碗には豆が合いますね❤️ 見た目は和風だけど、生姜が効いたスパイシーな味に仕上がった。 週末によくやる、乾物料理の代表選手、お豆。 今回は、家にあったミックス豆を水に浸して… その間、とはいえ12時間ほどあるのだけど、何と煮込むか考える。 ベー…

訳ありピーマンと訳ありしいたけ

農家さんから届いた、訳ありシリーズ。 ピーマン、ちょっと赤くなっちゃったってだけなんだけど、めっちゃ鮮度良くてパリンパリン。生でも美味しい〜 こちらは笠が開きすぎた椎茸。 分厚くて香り高く美味しい。 早速、シンプルにバターソテーしました 美味し…

ラディッシュのおつまみサラダ

新鮮なラディッシュが手に入ったので、葉っぱも含めて塩昆布とモミモミ。 仕上げにごまとごま油で風味づけしたら、美味しいおつまみサラダだ。葉っぱは結構辛味が効いてるので大人の味❤️ モッツァレラチーズは、さいのめ切りにして、オリーブオイルと塩をふ…

キムチベース むーひー

キムチを作ってみたいけど、1から作るのはハードル高い… そんなわけでみつけた、無添加で美味しいキムチのもと。むーひー。何その可愛い名前 ラベルもシュールよ 早速、家にあった大根を使いまーす。 塩で揉んだ大根に、むーひーをかけて置いておくと、カク…

日曜日の早めのディナー

ピラティスで滝汗をかいて帰ってきたら…掃除や洗濯を済ませて、早めのお家ディナー。夜はピラティスインストラクターコースの講義があるから、今のうちに楽しんじゃう 前から飲みたかった白ワインを開けて、塩昆布と会えておいたサラダ菜と、グリルしてから…

ココナッツミルク風味レアチーズケーキ

ココナッツミルク風味のさっぱりデザート!!夏は焼かずに出来るひんやりデザートが良いですよね〜。ドライフルーツとナッツが沢山入ったケーキ ちょっと見た目は特徴的だけど、こういうの好きやわぁ… 作り方は… 早速!カシューナッツとクルミを砕いてココナ…

シュパーゲルの季節〜

以前勤めてたドイツ系の会社で学んだこと、それはシュパーゲルは美味しいってこと。 シュパーゲルとは、白アスパラのこと。 5月、6月だけしか食べられない新鮮なシュパーゲル。 ゆでた白アスパラに黄身とバターでオランデーズソースを作り、パルメザンを削っ…

地味でも美味しい菊芋のバターキンピラ

この地味な見た目だけど 菊芋って見た目がほぼ生姜、味はゴボウです❤️ ほんま地味なやつなんだけど、美味しすぎて止まらない、バターキンピラ。 ロカボめんつゆとバターで、菊芋キンピラを作り出したら、つまみ食いが止まらなくなってしまう… ふるさと納税で…

ムール貝白ワイン蒸し

ニンニクと白ワインの香りが良すぎ。 こんな風にパクパク頂いて このスープがまた絶品で… ニンニクと唐辛子は必須! 唐辛子がピリッと効いてるのもまた美味しいのよね。 翌日に、冷製パスタのソースとして頂きました❤️

ひんやりクリーミーな焼き芋ようかん

想像以上に、クリーミーで滑らかに出来上がった❤️ ココナッツミルクと安納芋と寒天だけで作った芋ようかん。甘さは安納芋だけで十分さすが糖度の高い安納芋。 焼き芋が、冷やして美味しい夏のスイーツになるなんて。 事の始まりは、父から安納芋の焼き芋を、…

新しい!夏に焼き芋

父から安納芋の焼き芋を、冷凍品で頂いた。 解凍で冷たいままでも美味しいと言うので、そんなことあるかいと思いながら、試してみると… 半解凍で、真ん中はシャクシャクいうくらいの、焼き芋アイスに仕上がった!! 夏にぴったり。 もともと繊維の多いさつま…

びわもココナッツミルクと❤️

ビワの季節。 田舎で育った私にとっては、ビワはその辺に生えてるから木に登れば食べられる果物だったのだけど、さすがに東京ではそうはいかず! お気に入りのココナッツミルク寒天に、4個分のビワのピューレをかけて、上にビワをのせて。 テレワークのおや…

不思議な野菜、ルバーブで腸内を元気に

初めてのルバーブ。 新鮮なルバーブが1キロ届いた。 結構太くて立派なのね。 ちょっと味見してみたら、酸味がいい感じに効いてる〜 これをざく切りにして、レモン汁とともにパウダーのフルクトオリゴ糖をかけまして。 一晩おくと… こんなにジュースが滲み出…

納豆愛が止まらない…

納豆ミニパック30個入りが来ました〜! ↑こんなに頼んでどーするのー?って思ったあなた、私が食べるんです❤️ この納豆は豆が柔らかく仕上げてあって、下の上で潰れるくらいねっとり。その分旨味が濃い感じで、パクパクたべています 困るのは、たまに冷蔵庫…

たっくさん河内晩柑が届いたよ〜

届いてさっそくつまみ食い、断面がとっても綺麗な河内晩柑。とってもジューシーで美味しい〜 和製グレープフルーツと呼ばれるけど、味はグレープフルーツのような苦味はなく、程よい酸味があるままに甘味も結構あります。 ポケマルの新鮮果物を食べ始めたら…