being mindful

食べ物、ピラティス、ヨガ、お花、瞑想…みんなの心に栄養を。

Meals (食事)

カンパチと鯛な夜

待ってましたー! この日は父からカンパチの柵と鯛の半身が届くと聞いていたのです!! 新鮮なお魚たちが、高知県から届いたとき、私は絶賛会議中!ピンポーン、ピンポーン…ススススイマセンー 無事会議を終えましたところで、開封。 テンション上がる〜⭐️ …

こぶ高菜のガーリックバター蒸し

聞き慣れないこぶ高菜なるものを見つけて買ってみたら、葉の内側に見事なこぶがあって笑ってしまったーそんなとこにあるんかい〜 ぽっこり、見えます?? 調べてみたら、雲仙で栽培されてるらしい。なぜコブができるかは不明とのこと。 油との相性がいいとの…

シャッキシャキな岩もずく

シャッキシャキの、日本海側で獲れるら岩もずくをお裾分け頂きました。わたしの知ってるもずくの何倍もシャキシャキー! 普通のもずくはそんなに好きじゃないのだけど、こんなにシャキシャキなら好きになってしまう。 冷凍品だと、塩抜きの手間も要らず便利…

ゴールデンベリーちゃん

届きましたー! ゴールデンベリー。 食用ほおずきのことですっ! たぶん食べたことないような、あっても味を忘れちゃった感じ。 食べてみると、甘さと酸っぱさのバランスが絶妙で、止まらない〜! 少し調べてみたら、ミネラルや抗酸化物質の豊富なスーパーフ…

ほうじ茶ロカボマフィン

休日の朝。 ヨガ&ピラティスレッスンまで時間があるので、久々に焼き菓子でも焼こうかなと思いつく。 ロカボベイキングの本をゴソゴソと持ってきて、眺めながらコーヒーを頂きます。 何つくろうかなぁ。 家にある材料を活用して、ほうじ茶マフィンを焼くこと…

自家製、鮭の西京焼き

骨なし鮭を西京漬けにしたのが元旦。 冷蔵庫で寝かせた5日、食べごろのはず〜 と、テレワーク終えた直後につけだれを拭き取ってグリルしたところ… うまぁい!身がホロホロ。浅めの浸かり具合。 シャンパングラスに入ってるのは日本酒デス❤️ 仕事の後の、Netf…

サツマイモのサラダ風あて

お正月におせちの脇役として、止まらないおつまみになっている、こちら。 材料は、サツマイモ、ニシンの燻製オイル漬け(キッパー)、玉ねぎ、マヨネーズ、粒マスタード。 こちらはヘルシオで蒸したサツマイモちゃん。 熱をとったら、ニシンと玉ねぎスライス…

まだ年末なのに、お煮しめ

家に沢山ある牛蒡を沢山食べたくて、他にも色々入れて煮たら、フライングでお正月のお煮しめ風になってしまった お節料理で好きなものは、かまぼことお煮しめ。なますと黒豆も嫌いじゃないけど…! 金時人参を買って来たので、お正月用にもう一度お煮しめ作っ…

Dark Robust メープルシロップ

メープルシロップのDark Robustタイプを購入。 色が濃いですね〜。 オンデマンドでネット視聴してるマツコの番組で、メープルシロップ専門家の話を聞いて、食べてみたくなったのだ。 舐めてみると、普通のメープルより香りが深い! 早速、生レモンを絞ってメ…

合羽橋アイテムで肉巻きな夜

先日、合羽橋に行った際に買ってきた、プロ用パッド。 料理好きな友達から、これがあるとほんと便利だと聞いていたのよね. 早速、冷蔵庫にあった豚肉を広げてにんまり。 ふたつきを買ったので、つけおきなんかもできるし、冷蔵庫でかさねおきもできる。 し…

ホタテ貝柱で上品なスープ

朝に白湯を飲むのが幸せになってきました…歳なのかな 年末が近づいてきて、無性にわくわくしております。いや、退職日が近づいてるからかな!? 残り物の青菜と一緒に、水につけてふやかしたホタテ貝柱でスープにしました。 上品なだしが最高に美味しい 味付…

新鮮レモンでホットレモネード🍋

ポケマルで和歌山の農家さんから届いた、訳あり新鮮レモン! 柑橘系は訳ありを頼んでもどこが訳ありか分からないわ❤️ほんと。 たっぷり1個分の果汁を絞ったら… 腸内細菌のエサになるオリゴ糖を甘味がわりに、 お湯で割るだけ。 ホットレモネードの完成! こ…

アカモク石狩鍋〜

めっきり寒くなってきましたねー 夜ご飯は、とろっとあたたまる石狩鍋にしてみました。とろみはアカモクです 腸内細菌に餌をたっぷりあげて、免疫力アップ。 有頭エビが入ると、エビの旨味がスープに滲み出て、これまたたまりません。 鮭のアスタキサンチン…

秋の味覚

先日は、10年前に上司だった人とお仕事でご一緒させて頂いた。業界内にいると、こんなことはよくあるのよね。 その方は、仕事が出来て厳しくも優しい方。その分尊敬も感謝もありますが、久々の再会はとても嬉しいものでした 思い出すと、夜中に、朝までに資…

予定のない休日の、パワーサラダブランチ

起床後、オンラインピラティスレッスンで汗を流して、洗濯開始〜。 その間、長風呂しながら身体中のピーリングやらオイルマッサージやらヘッドスパやら、セルフケア❤️ お風呂の後は、しっかり保湿して家中のお掃除ー。お掃除が終わったら、パワーサラダでブ…

太秋柿のアイスクリーム

農家さんから沢山届いた太秋柿。 シャキシャキのうちに食べたあと、1つだけ熟すのを待ってたんです。 ぷにぷにになった最後の一つ。 切ってみたら、期待通りのやわらかさ。 こんなに透き通ってるー! ブレンダーでピューレにして、 生クリームとまぜたら、ア…

都内の公園でピクニック

この日は朝から仕事で何人かの専門家の前でプレゼン。予想外の高評価を受け、いい感じで仕事終了。いやしっかり準備した甲斐がありましたな。 もう、辞めるんだが さっさと片付けて、お出かけ〜。 公園にピクニックに行ってきた 立派なパーティーっぷり こん…

生姜焼きはレタス巻きが美味しい

豚の生姜焼き。 レタスに巻けばそれだけで何枚でも行ける気がしてしまう… 豚ロースの薄切り肉があれば、生姜をおろして、酒と醤油にしばし絡めておき、弱火で焼くだけで出来ちゃうのに、絶対に外さない美味しさですよね。 そんな生姜焼きの存在に感謝〜。 あ…

お散歩からのお買い物、お家ごはん

秋晴れのとある週末。 午前中は茶室での礼式生(れいしきいけ)でお稽古をして…なんだか厳かな雰囲気に浸りました。 午後も天気の良さに釣られてお散歩に出かけた。 なんとなく、御朱印帳を持って。 小さめの神社を発見。 お参りして… セルフの御朱印を頂き…

ゴールドキウイで寒天を

寒くなっても寒天〜。 甘さしっかりめのゴールドキウイをたっぷり使って、寒天を作りました。 ほうろう容器を直火で。 寒天の粉が溶けたら、砂糖なしフルーツたっぷり投入で仕上げました。 8等分に切って…テレワークのおやつ。 家でぬくぬくしながら冷たい…

黒ごまたっぷりロカボクッキー

黒ごまがたっぷり残っていたので、それを使って久々にロカボクッキーを焼きました〜 材料は、 アーモンドプードル 卵黄 ラカント ココナッツオイル クリームチーズ 黒すりごま 砕いたミックスナッツ 自分好みのザクザククッキーが出来るのもホームメイドのよ…

あかもくデビュー

食べてみたかった、あかもく! ついにその機会に恵まれました〜 これまたポケマルさんです⭐️ まずは、玄界灘から届いたアカモクを、キムチに流し込んでみる 溶岩のようにキムチの上をドロドロと流れていくあかもく。 そのあとに、大好きな納豆を入れて、まぜ…

にじますがゴロゴロ…しっとり塩焼き

先日山で食べた鮎の塩焼きが忘れられず、お家で川魚の塩焼きを食べたくて、冷凍でも美味しいというコメントを拝見し、ポケマルでにじますを1キロ頼みましたところ… ごろごろと、届いた 内臓だけ取り除かれて、まるまる1匹冷凍でカチンカチン 早速、生産者の…

カリフラワーのポリヤル

久々に南インド〜! ポリヤルという、野菜の炒め煮。 見た目地味だけど、これ好物ー。大量に作ってもすぐ食べ切っちゃうんだなぁ まずは、豆を茹でます。 余ってたレンズ豆 5分もかからないくらいで、ある程度火が通る。 取り出したら、スパイステンパリング…

カリフラワーのシンプルグリル

オリーブオイルと塩でグリルしたカリフラワー。 甘みが引き出されて、香ばしくて、美味しい!! 今回もポケマルで、農家さんから届いたカリフラワー。おまけつき〜 新鮮で美味しい野菜は、そのままの味をまず味わいたいですよね。

切り干し大根とツナのマスタードマヨ和え

前の晩に作っておいた作り置き〜。 乾物消費でございます 飲み始めの1品目に大活躍! 切り干し大根をお湯で戻して水気を切ったら、水気を切ったツナと混ぜて、粒マスタードとマヨネーズであえるだけ。 冷やしておくと、ポテサラみたいに食べられます〜 カラ…

マコモダケ、ケールとシラスの炒め物

私の退職が同僚に伝えられ、びっくりした後のみんなの反応が… 毎日楽しそうに仕事してるのに、なぜ? こんなに認められてるのに、なぜ? 私に相談してくれればよかったのに。 いいなぁ。私もやめたい。 私からするとツッコミたくなるような反応も結構あって…

銅製エッグパン

少し前に、我が家に来てもらった銅製のエッグパン 直径12センチのミニサイズフライパン。 主に、目玉焼きやオムレツ用。 アヒージョ鍋にも使います。 小さいお肉やお魚の切り身も焼けて 1人用のスープも作れる 銅製のフライパンは前から興味があったけど、お…

食べるキムチスープ

もう11月もほぼ中盤。 これまでの様々な試みを通じて、快適な在宅ワークライフがほぼ確立され、毎日楽しく暮らしちゃってる(おまけにケミストリーの合わない上司とさよなら出来ることの嬉しさもあいまって❤️) やはり、自分の幸せのために自らが行動するこ…

残りのバックリブさん、圧力鍋とろとろ煮

塩胡椒して、ルバーブジャムとスイートチリソース、おろしニンニクと、ビールに漬け込んでおいたバックリブさん。 途中で上下をびっくりかえして5時間ほど漬け込んでおいた。 ↓先日はオーブンで調理したけど、今回はフィスラーさん(圧力鍋)でビール煮にす…