being mindful

瞑想好きYogini。みんなの心に栄養を。

Meals (食事)

感染予防…

ウイルス感染を出来るだけ避けたい…そんな思いで過ごしていますが、やっていることといえば… 遅めに会社に行き、早めに帰ることでラッシュ時間を回避(自宅で作業)し、電車はドアの目の前で常に換気された場所に 仕事でタクシーに乗る時は窓を開けて よく寝…

ふろふき大根

ゆず味噌をのせたら、料亭の味〜 中までしっかり味の染みた大根も、ホットクックにお任せでした。 近所の八百屋さんで買った100円の大根が、こんなに人を幸せにする力があるなんて。 最後には、自家製ピーナッツバターにラズベリーのフルーツスプレッド❤️ 塩…

いらっしゃい。ホットクックさん

我が家にもついに来てもらうことになりました ホットクックさん〜 ミニサイズが出たと知り、ホワイトを購入。 野菜を皮ごと美味しくたくさん食べたいという希望を、楽チンに叶えてくれるアイテム! 無水のカレーがめっちゃ美味しいらしいので、まずそれを作…

ふるさと納税でお刺身と納豆三昧

遅ればせながら、初めてのふるさと納税! 今年から始めることにしたのですが、まぁ色々な選択肢があって本当に悩ましい…けどその時間も楽しい 今日届いたのは… 能登のお刺身盛り合わせ。凄い迫力… スズキ昆布シメ、たらの子つけ、つぶ貝、さわらの焙リ、ヤリ…

お抹茶をおうちで頂く

幸せな祝日は、またお家で過ごしています。 長風呂を嗜んだら、お家を掃除して、ほっこりするのは… お抹茶を家で…甘みの後に来る苦味がいいですね〜 ポリフェノールたっぷりだ… お茶碗がないので、ル・クルーゼボウルなのは許してください〜 今回は、初心者…

タンタン麺を麺なしで

有名なタンタン麺屋さんに行ってきました。 野菜をたっぷり美味しいスープで食べたくて! でも、ロカボ生活の私がこんなところに行った真の理由は、麺の量を調整できること! 麺なしで頼むと、自動的に麺の分野菜が足されてこんな見た目で出てきます。下まで…

白アスパラガスで週末を終える夜

映画フォード vs フェラーリを鑑賞した後に帰宅して、小腹が空いてこんなものを出してきた… びんづめの白アスパラガス。 わー、3本で15キロカロリーとな。 白アスパラガスは、ドイツで食べて感動的に美味しかったので好きになりました。 さっとオリーブオイ…

ピーナツバターを作ってみた

日曜日の夜ご飯のあとのゆったりタイム。 期限が気になっていた、まとめ買いしたピーナツをなんとかする事に… これを2袋まな板にあけて 包丁で刻んだら それをブレンダーに入れて、スイッチオン、歯の間につまるピーナツバターをはがして混ぜる、を3回繰り返…

連続でラムチョップディナー

昨夜のラムチョップが美味しくて、また食べる日曜日サイドはスナップえんどうとピーマンの蒸し焼き。 もう少し野菜を食べたくて、冷蔵庫で見つけたきのこ2種類とブロッコリーの茎、玉ねぎ、枝豆少々をチキンスープとともにバター蒸しに。真ん中に卵を。 野菜…

おうちでチョコバーアレンジ

やることのない日曜日ほど、幸せなものはないですよね〜❤️ 起き抜けにボーッとコーヒーを飲んでいたら、なんだか気分がのってきたので、冷凍庫で見つけた食材などを使って、おやつをつくることに。 材料は、家にあった頂き物のチョコ、アーモンド、アーモン…

チーズがどっさり届いた土曜日。

今朝にとどいた、沢山のチーズ 専門店からキロ買いしちゃいました。 下にはシュレッドチーズが1キロづつ入ってる ああ、もう2月かぁ…なんて思いながら動き出すスローな土曜日のお昼。 解凍してあったベビーホタテと、残っていたホワイトマッシュルームを使っ…

ウイスキーのコーヒー割り

Netflixで、アメリカ南部料理番組を見ていたら、バーボンの地元での色んな使い方が出てきたので、真似を! まずは、バーボンコーヒーです。 香り付け程度ならスプーン1杯だけど、バーボン好きならもう少し入れても❤️ 私は、夜寝る前に、デカフェのコーヒーを…

京湯葉と、カニと菜の花

京都で美味しかったもの、それは湯葉。 おうちでも食べたくて、京都駅で新幹線に乗る前に買ってきた湯葉は、半分お刺身に、残りをカニしゃぶとともにお出汁で菜の花と。 柚子胡椒で辛みを。 んーーー!たまりません!! 湯葉の大豆の甘みもたっぷり感じまし…

おうちでメンテナンスごはん

今日もおうちでメンテナンスごはん。 まずは、ケールと紫キャベツとアイスプラントに、オリーブオイルと塩、生ハムのシンプルな味付けでいただくサラダ。 春菊をラップしてチンして、マヨネーズとアーモンドバター、ココナッツバターで和えた和え物。 濃厚な…

おうちごはんdeほっこり

白身魚の半身を一枚、フライパンでバターとともにムニエルにしたい〜!そんな気分でしたけど、やっぱりおうちごはんといえば、野菜をモリモリ食べたい… その両方を叶えてくれた、白身魚のバター味噌ちゃんちゃん蒸し! バターとお味噌の相性ばつぐん。 モヤ…

フライパンで鍋を。

まずは、オイスターソースベースで牛肉、たまねぎ、ピーマンの蒸し鍋。真ん中に温泉卵を落としたら、これもう最高。 今度は、ちぢみほうれん草としめじ、牛肉と鯛の出汁で蒸し鍋。これまた真ん中には温泉卵。 一味をたっぷりかけていただきまーす。 もうお腹…

ゆずピールチョコ

香り高いゆずピールを見つけてしまった… 少しずつつまみながらワインとか、最高なんですけど… 刻んで… 100%カカオチョコにして、アーモンドも埋め込んでみた。 家の食材を減らすのが目的だけど、それなりに楽しい創作料理でした。

酒蒸し三昧。お家ご飯

胃を休めたかったので、おうちご飯にした夜。 ブロッコリーを一房食べたくて… エビとブロッコリーの生姜酒蒸しに。 生姜はみじん切りにして沢山入れました❤️ ポカポカです〜 何かお肉を食べたい…そんなわけで、 ささみ…もまた酒蒸しにしてみました! 塩麹に…

ほうじ茶アーモンドミルクラテ

濃く煮出したほうじ茶と電子レンジで温めたアーモンドミルクを混ぜて、ほうじ茶アーモンドミルクラテを。 アーモンドミルクは、糖質も少なく、ビタミンEたっぷりで、ナッティーな香りが大好き。 ほうじ茶のお湯を減らせば、ミルク感が増しますし、生クリーム…

蕎麦、黒千石、レンズ豆の赤ワインリゾット

カニしゃぶをした後のスープがもったいなくて、そのまま赤ワインを加えたら、蕎麦と炒った黒千石(小さい黒大豆)とレンズ豆をぐつぐつ。 仕上げにバター、とろけるチーズ、モッツァレラを加えてリゾットに。 お米で作るよりもアルデンテな食感が楽しめて、…

サンフランシスコのお買い物。

ちょっと間が開きましたが、先月のサンフランシスコ出張のときにお買い物してきたものをご紹介。 お買い物とはいえ全て食材です❤️ ワイルドライスとブラックレンズ豆の小さいタイプ。 ワイルドライスは日本だと高いしブラックレンズ豆はそもそも手に入りにく…

ほうじ茶ラテのカスタマイズ@Starbucks

スタバの福袋に入ってたドリンクチケットは、610円まで追加料金なしでなんでも飲めます。 そこで、いつもは飲まないドリンクを頼んでみた。 ほうじ茶ラテ…の、 濃いめ抽出シロップ抜きソイミルク変更オールミルク変更ホイップ追加 Grandeなら580円。 このカ…

バリでの食事

帰国&帰宅してすぐ、用意してあったかまぼこにわさびをのせていただきました。 美味しすぎる…!!! やっぱり日本の食事は大好きです。そんな日本大好きな私のバリ島での食生活はどんなだったかというと… 現地ではオーガニック野菜を使ったレストランが併設…

パクチー山盛り晩ご飯

近所の八百屋さんに行ったら、この時期では珍しくパクチーが売ってる! 迷わず買いました〜 まずはバナメイエビをニンニクバター蒸しにして… ミョウガとパクチーを胡麻油で和えたものをたっぷりかけて、召し上がれ〜。温かいサラダ風。 これをつまみながら …

オリゴ糖たっぷりの朝ごはん

蒸し大豆に、きな粉とすりごま、オリゴ糖をかけたらよーく混ぜる。 オリゴ糖でほんのり甘い朝ごはん グラノーラ感をだしたいのなら、砕いたアーモンドを加えても歯応えが面白くなる! 昔、ご飯にきな粉と砂糖をかけて食べてたのを思い出します。あれ、今考え…

椎茸スナック

前からきになってた椎茸スナック。 届きました〜 見た目が椎茸すぎて、かなり笑った でもこれ、椎茸の味が生きててとっても美味しいのですよ。あまじょっぱいのに椎茸の香りとダシの味がある。 揚げかたも工夫されてますね。バキュームクッキングして揚げて…

お家ごはん。ファイバーディナー

出張続きで不足するもの、それは食物繊維〜!! お家ごはんで補充です。 ピーマン、ベビーコーン、乾燥ホタテ貝柱、セロリをオリーブオイルとワカメスープの素でオイル蒸しに❤️ 1人でピーマンを5個も食べられる幸せが、やっぱりおうちご飯の良さ。 その後は…

アワアワ繋がり

サンフランシスコ最後の朝、泡がモリモリのカフェラテで、朝ごはん。しっかりヒゲを作っていたら、南米、スペイン、ポルトガルの同僚が合流。 ワイワイ朝ごはんを食べて、お別れ。 アメリカではハグだけど、こちらの皆さんは、ほっぺを合わせてチュという挨…

お仕事終了〜!日本に帰ろう

サンフランシスコでの会議終了〜。 疲れてヘロヘロになりましたが、収穫の多い会議でした。そして、プレゼンした人にはこんなプレゼントが 最近スタバに通っている身としてはとっても嬉しい グランデサイズまで入っちゃうサイズのステンレスマグです。 最後…

健康診断結果…改善してきた脂質系

健康診断の結果が届き、いつも通り…だけれど、空腹時血糖値高値についてのみ、注意するよう言われてます。 私はおそらく遺伝的に糖尿病ハイリスクなのと、糖質を取らなくてもストレスがかかると血糖値が明確に上がるタイプで、30過ぎからずっとこんな感じ。…