being mindful

瞑想好きYogini。美味しいものと綺麗な音が好き。

Meals (食事)

バナナとピーナツバターの組み合わせ

爽やかさの強いペルー産の有機バナナに、オーガニックのピーナツだけで出来ているクランチタイプのピーナツバターをのせて。 自然の味が、口の中で濃厚にマリアージュ ねっとり同士が混ざり合う〜 今宵はシャルドネに合わせました。 岩盤ヨガで思いっきり汗…

南インドレストランでちょい飲み

前から行ってみたかった、南インドレストラン。いつも大勢並んでて並ぶのが苦手な私は諦めてたのだけど、今回は幸運にも並ばずに入れた ベジタブルカレー3種で600円。右上はナントカ豆のカレーで、とってもクリーミーでした。右下は大好きなオクラのポリヤル…

すだち香る、ひらめのシンプルカルパチョ

休日の夜の岩盤浴帰り、スーパーに寄ると、美味しそうなひらめの切り身が半額になっていた このスーパーのお魚はいつも新鮮でハズレがないんですよね〜 包丁で薄く切ってお皿に並べたら、トリュフ塩(香りとんできちゃってるー泣)とオリーブオイルをかけて、…

海老味噌焼きそば

ピリ辛の海老味噌焼きそば。ブロッコリーと白ネギ、生姜とニンニクでエスニックに。 麺はいつものロカボ生麺です。 成城石井で買ったこちらの海老味噌を使って 新たな調味料ってワクワクしますよね〜 この焼きそば、夜中に目が覚めてモリモリ食べてしまいま…

おから蒸しパン

ひさびさにおから蒸しパンをば。 今回は、新たにこんなシリコン型を入手してました。真ん中に穴があるとどうやら全く火の入りかたが違うらしいとのことで! (しかし数がすごいw) 水の代わりに、余ってたこちらを使ってココア味に。 卵、おからパウダー、オオ…

鶏むね肉のしそチーズグリル

エアーフライヤーに、ミニ鉄板を敷いておけば、むね肉一枚どーんとグリルするのだってちゃんと中に火が入る 焼き上がりの最後の五分に、エスカルゴバターをのせて、風味付け。美味しそうな匂い〜 鶏胸肉は、そぐように包丁を入れて一枚にしたら、棒で叩くと…

しめ鯖にハマる

しめ鯖の半身を冷凍で初めて購入しました。 でもこうして青魚をまじまじと眺めると、この皮膚はなんというかちょっと寒気がします鯖さんごめんなさい あまり期待してなかったのに、この鯖が予想外にとっても美味しくて、オメガ3も補充できて、ハマってる。 …

kipper snackでオープンサンド

先日食べたのが美味しすぎて、I herbで追加注文したキッパースナック(ニシンの燻製) 違うブランドだけど、これも気に入りました。 アメリカ人作のブルスケッタレシピをみたら、なんとクリームチーズを塗っていた。ハーブがあればなお美味しいんだそう。 ドイ…

料理とは言い難いけど美味しいおつまみ

完熟アボカドを半分に切って、いくらの醤油漬けをあふれるほどにかけるだけ。 これをスプーンで頂く時の幸せ感ハンパありません〜 自分を褒めてあげたい時に、また作ろう!

ナムルとケールのサラダ

ケールの上に、成城石井で買ってきたナムルをのっけただけなんですけどー… ケールの苦味がナムルに良くあって美味しかった🤭 ミニビール缶が渋いのですけど、疲れた夜にはのっけるだけで美味しい、繊維たっぷりの一品になりました〜。

レンコンのブルーチーズ絡め

レンコンを縦に細めに切って、フライパンでグリルして、最後にちぎったブルーチーズをソースがわりに。 とろけるチーズやパルメザンを削ってかけても美味しい一品。 ワインにも合います🍷

塩麹漬け牛肉と青梗菜の炒め

薄切り肉は、袋の中に塩麹とオイスターソースを入れて、モミモミした状態で冷蔵庫に保存しておき、お野菜と炒めると、柔らかく美味しく仕上がります〜 おろした生姜やニンニクもおススメですが、面倒なら炒める時に野菜と一緒に刻んで入れてもオッケー。 実…

休日の朝ご飯

ロカボパンにピーナッツバターとブルーベリージャムをのせて朝食に。 朝ごはんといいつつ、起きたら12時だったんですけどね😼 平日はあまり朝ごはんを食べませんが、こんな風にぼーっとしながらトーストにジャムとピーナツバター をぬってると、休日だからこそ…

Smoked kipperでアボカドオープンサンド

ロカボトーストに、アボカドをのせ、キッパーをのせたらマヨかけるだけ Kipperってニシンのこと。 この燻製ニシン、海外のバーで食べて気に入ってしまい、別の出張の時にスーパーで買ってきたのです〜 こちら。 美味しすぎて、また買います。次は玉ねぎスラ…

白ニガウリと牛肉のニンニク炒め

薄切り肉には塩麹と醤油、おろし生姜で下味をつけておいて、白ニガウリ、マイタケとズッキーニと炒め物に。オイスターソースも効いてる! 初めて買った、白ニガウリ。 こんな見た目ですけど、なかなかの苦味なんですよー!油断させられる分むしろ苦く感じる…

ドライいちじくはイラン産が好き

トロトロカマンベールを、ドライいちじくサンドにして こちらは、チーズではなくフワフワのバター。 この商品です この塩気と甘みのマリアージュがもうたまりません。 ドライいちじくは、大きくて柔らかく甘みの強いトルコ産が一番よく出回ってるけど、私は…

ネバネバひんやりサラダ

ネギとしそたっぷりの、納豆とめかぶ(味付けなし)のまぜまぜサラダに、シャンラーツィー。これが隠し味! ピリピリ美味しい〜 しそはお徳用袋を買ったので10枚分くらいを刻み、しそ風味たっぷり。 海苔大好きなので、やっぱり巻いて食べる お家だと好物に囲…

アイスバインのスープでオートミール粥

アイスバインの煮汁はゼラチンプルプル、旨味たっぷり。 そこへ、生クリームと残り物のお野菜、マッシュルーム、ベビーホタテを加えたら、最後に白味噌を入れてオートミールも大さじ3杯山盛り入れて。 これで、とろとろの旨味たっぷりミルク粥が出来ました。…

アイスバインとフェンネルの煮込み

煮込んだ後のアイスバイン。こちらは冷製だからスープがジュレになってます。 冷製でもお肉はホロホロで、これをさらに温めたらお肉はとろっとろでした こちらはとろっとろ。写真では伝わらない〜! ああ、美味しすぎる…意外と塩気も気にならないくらいあっ…

真鱈のフェンネルライム蒸し

フェンネルって一株買うと相当な葉っぱがついてきます。これお魚や肉にぴったり! 今回は、真鱈をフェンネルの葉とともに、ライム蒸しにしてみました。 素材が活きる、シンプルな味付けです。

砂肝の塩胡椒焼き

パクチー房のまま、というワイルドさ笑。いただく際にあとでキッチン鋏で切りました。 焼きたてで湯気たってますね〜。 お家でのランチにふと作ってしまいました。胡椒を多めにふって、ライムをたっぷり絞って。 コリコリした砂肝、好きだわぁ。

ラムチョプのディナー

エアーフライヤーでグリルしたラムチョプ。満遍なくグリルされていて、お肉はとっても柔らか。もうこれ、赤ワインに合わないはずがない…ですね 別の日。 ブラウンマッシュルーム、ザワークラウトとともに。こちらは、フライパンでグリルしたラムチョプ。柔ら…

マサラチャイをアーモンドミルクで

お友達に頂いたマサラチャイスパイスセットで、チャイを作ってみました。 原材料をみると… 紅茶、シナモン、クローブ、カルダモン、フェンネルシード。 あれれー、これほとんど、私の家に、ホールスパイスとして在庫あるやん そんなわけで、シナモン(木の皮…

岩盤ヨガ後のディナー

岩盤ヨガのあと、しあわせ気分でビールを一杯飲んでから、ワインで乾杯。 やっぱり最初は青菜炒め キロ買いしてあった生つぶ貝も終わりにさしかかってきた。まだ茹でつぶ貝はありますけどね←つぶ貝好きすぎ… 今回は、定番のオイスターソース炒め。これまた大…

ロカボピザ生地で自家製ピザ〜

ロカボなピザ生地が届いた。いつもお世話になっているBikkeさんというロカボパン専門店のもの。 早速自家製ピザ作り。 よもぎモッツァレラと、ドライトマトの瓶詰めをのせてエアーフライヤーで焼いただけ、なのにめちゃくちゃ美味しい! パリパリのピザ生地…

油揚げで、ベジ巻き

ごま油、白ネギとコチュジャンの油揚げがあう!ベジ海苔巻き。 油揚げは、お湯をかけて油抜きしたら、袋の中でコチュジャンを満遍なくまとわせて。 懐さみしくても、油揚げで大満足できちゃう一品です。 白ネギは、いつものごま油と塩であえたやつ。 海苔巻…

もやしなのにワインに合う💖ナポリタン風野菜炒め

ソーセージ、もやし、インゲン、舞茸をケチャップ炒めにしたら、仕上げに粉チーズをたっぷりかけて。 これで、麺のいらないナポリタンの出来上がり〜! 今回は、横の鍋でラタトゥイユを作っていたので、その汁気を頂いてラタトゥイユ味に。 そのラタトゥイユ…

とろーりチーズの鶏肉のトマト煮

仕事で色々疲れた日。 帰宅したら、朝に冷蔵庫に移動させておいた冷凍庫のローズマリーマリネチキンとラタトゥイユが解凍されていました。両方とも、大量に作ってジップロックに入れて冷凍しておいたもの。 早速、おろしニンニクとお水ともにグツグツ。本当…

つぶ貝とひよこ豆のエスカルゴバターグリル

美味しそうな香りを漂わせるこちらの簡単グリルは、貝とお豆のマリアージュ 我が家では、ひよこ豆は、週末に多めに炊いておいたものを冷蔵してあります。 好物のつぶ貝は解凍したものを薄切りにしてグリル皿に並べらひよこ豆は冷凍庫から直接パラパラ。 エス…

つぶ貝とマッシュルームのクリーム煮からすみかけ

ブラウンマッシュルーム15個、ボイルつぶ貝は冷凍庫にあるものを解凍して使用。インゲンを彩りに足しました。相変わらず、カラスミとクリームの相性抜群で、つぶ貝の旨味がマッシュルームのそれと、ああ、もーたまりません… 会社のそばに小さな八百屋さんを…