being mindful

食、栄養、料理、ロカボ、ヨガ、ヘルスコーチ、マインドフルネス、ヘルスケア、etc.

Meals (食事)

マンスティール💖で幸せ朝ごはん

成城石井でお散歩中にみつけたマンスティール❤️ しっかり値引きされている。この意味するところは、熟成度高し。すぐにでも食べれる状態です! 大好きなプロテインブロート(糖質3グラム)にのせて、エアーフライヤーで3分。あーーーーートロトロトロ。 もう一…

薬味が主役のディナープレート

ひさびさにゆっくりできた週末の、日曜の夜。 岩盤ヨガで滝汗をかいて、自分に集中できた後の、軽めのディナー。 白ネギ、おろし生姜、わかめ塩、ごま油を和えたものを、たっぷりのパクチーとともに皿に盛り付けて… そこへ、分厚いイカ焼き で、赤ワイン笑 …

紫花豆のグラナパダーノグリル

圧力鍋で蒸した紫花豆。タッパーにいれて5日ほど色んな食べ方をしてましたけど、最後の一食は、グラナパダーノチーズをたっぷりかけて、エアーフライヤーでグリル チーズがカリカリトローリ。 色んなお豆を週替わりで圧力鍋で蒸す。 そんな庶民的だけど幸せ…

蒸したての豆にパルミジャーノ🍷

紫花豆を一晩水につけて、圧力鍋で蒸したてのところに、パルミジャーノチーズをぱらり。 これだけで、赤ワインいけちゃいます〜 ダブルポリフェノールですね❤️ 先日、重曹を1キロ買ってきて、フィスラー (圧力鍋)を磨いたら、ピッカピカに蘇って、キッチンで…

鉄板!レタスのしょうが炒め

この地味な見た目のレタス炒め、舐めたらいけません。めちゃくちゃ美味しいのですヨ。 千切り生姜と醤油とオイスターソースがあれば、レタス1個一人でペロリといけるくらい、美味しいです! レタスのお安いこの時期に、贅沢にレタスを頂けるメニューー。レタ…

イワシの色々生春巻き

また生春巻きしてるわたし… 生春巻きで、オメガ3補給❤️ 材料はこちら。並べて巻くだけ。 しそ、梅干し、イワシオイル缶、ライスペーパー しそはケチらず3枚! また、歯ごたえ追加のためセロリを細切りにし、巻き終わりに青ネギも追加しました。 美味しいので…

好物つぶ貝祭り〜

この日は、生のつぶ貝と茹でつぶ貝、両方を惜しげもなくディナーに! まずは、生のつぶ貝を刺身に… わ、わわ、、、おい、ひい… コリコリーーー旨味もすばらしい。 そのあと、このエスカルゴバターを使って… つぶ貝のエスカルゴ風〜 あーん。シャルドネあけて…

焼いたプロテインブロートにブリーチーズを

焼いたプロテインブロート(ライ麦ドイツパン、プロテインバージョン)を半分に切って、ブリーチーズを挟んだら、上からプッシュ! パンの熱でチーズがとろーん。 チーズはこのくらい、惜しげもなくのせましょう。 美味しすぎる… ブリーは、お店で買ったあと3…

岩盤ヨガ後のモリモリサラダ

サラダは、サニーレタス、トマト、ホワイトマッシュルーム、パクチー、ミョウガ、ネギのエスニックサラダ。 ドレッシングは、バルサミコ酢、すだち果汁、塩、オリーブオイルでシンプルに。 前の日にやや飲みすぎた土曜日。 昼過ぎに岩盤ヨガに行って汗を流し…

冷凍エビをプリっと解凍する

ひさびさに生春巻き。 冷凍エビは、海水と同じくらいの濃度の塩水に浸けておくとプリッと解凍できると聞いてやってみた!結果は予想以上にプリプリ。 塩水に浸けてみた図。 薬味大好きなので、セロリ、青ネギ、青じそをたんまり、レタス少しを巻いて〜 タレ…

念願の…チャー…カリ

チャーハン!ではありませーん❤️ チャー(炒)カリフラワー。 なぜなら こちら上のカリフラワーを使ってるから❤️ 近所のまいばすけっとに、こちらのシリーズが常備されるようになりました〜。👏 お米以外は普通のチャーハンと同じ材料。 夜中に食べても、もたれ…

ついに盛り合わせた、タプタプ餅

サイリウムタプタプ餅、盛り合わせ(笑) 左から、紅茶豆乳、ココア、麦芽コーヒー豆乳。 ココアの完成度が半端なかったです〜。 紅茶とコーヒーは上等なものを自分で淹れた方が美味しいかな ココアの粉を自分で買って、アーモンドミルクと一緒に作るのもいい…

きな粉をふったら、完全にわらび餅

初めて自分できな粉を買ってきた! そう、サイリウムほうじ茶餅にかけたくて。 見た目は完全にわらび餅です。 甘みはオリゴ糖を少したらしたのみ。お餅自体はほうじ茶とサイリウムのみ。 冷え冷えで、美味しい〜!! ただし、ほうじ茶は完全にきな粉に負けま…

もちもちねぎ焼きが美味しい…

ねぎ焼きを磯部餅風に、海苔で! 美味しすぎる… サイリウム、おからパウダーを1:2くらいで、あとはダシ粉、エビ、青のり、ネギ、おろし生姜、マヨネーズを適当に入れてまぜまぜ… 様子を見ながら豆乳をいれてこんな硬さに。混ぜてるうちにサイリウとおからが…

スティックセニョールのからすみクリーム煮

からすみ消費スイッチが入ってる今日この頃。 からすみクリーム煮が美味しいことを知りました〜。からすみは少し水分とともに煮ると柔らかくなって美味しいんですよね〜 近所の市場でみつけたスティックセニョールとシメジを軽くニンニクで炒め、みじん切り…

からすみガーリックキャベツ

美味しい〜。 残り物料理だけど、美味しい…! ニンニクと塩麹でオイル蒸しにしたキャベツに、みじん切りのからすみを混ぜて蓋をししばしからすみを柔らかくするだけ。 今回は白ネギの青いところもからすみを入れるタイミングで追加してみました。 野菜をたっ…

日曜のハッピーアワー→お家のみ

うちの近所はオフィス街。 そんな場所でも日曜日でもハッピーアワーをしている数少ないお店、フレッシュネスバーガーに初めてお邪魔した❤️ 岩盤ヨガの帰りに寄って、外は30度近い気温だし、生ビールが飲みたくて。おつまみにはチキンナゲットを頼みました。 …

ひんやりタプタプゼリー。ディンブラ❤️

ディンブラ(紅茶の茶葉)をサイリウム(オオバコ粉末)でモチモチゼリーに仕上げ、生クリームとロカボアイス、シロップ状のオリゴ糖でヒンヤリデザートに。 想像をはるかに超えて、これがまたプロかと思うくらい美味しかった…のでご紹介。私好みの甘さにできる…

お家ごはんとお刺身屋さんの行き来でほっこり幸せ。

久々のお家でゆったり週末。 時差ボケで睡眠不足だったものの、朝から美容院、岩盤ヨガ、お買い物、洗濯しながらお料理…とルーチーンを。しあわせな1日。 今日は何を食べようかなーと思いながら、ヨガ帰りに久々のお買い物。やはり出張で不足する野菜を食べ…

新玉ねぎのサラダ de 朝ごはん

お休みの日は朝ごはんというかブランチをよく食べる私。 GW中のブランチは… 近所の八百屋さんで買ってきたケールを使ったサラダ。そういえば、東京に来てからケールを買えたのは初めて❤️ ケール4枚の上に新玉ねぎをスライスして、アボカドを散らして、刻んだ…

本と食材をみて幸せになる場所

私が大好きな場所、それは大きな本屋さん、全国の商工会経由で食材を集めたお店、外にはマルシェがある場所。 とても賑やかな場所にあるのだけど、通勤途中の駅だから、定期があればいつでもお散歩できちゃう場所でもある。 二階の本屋で本を吟味してから、…

ささみの柔らかピカタ

連休中はすっかり、夕方に岩盤ヨガ→自炊ディナーという流れ。 連休中は心の余裕もあるから、色々作れちゃう。 ささみ肉は、そぎ切りにしてお酒につけておくと、とっても柔らかくフカフカに仕上がる。今回は粉物なしの卵だけピカタに。 塩胡椒でも、ケチャッ…

昼からおすし屋さんで飲んできました

GWに入る直前の金曜日。 昼間から築地で飲んできました❤️ お酒を頼み、シャリを少めで、好きなものだけを注文。 こちらはのどぐろとイワシの炙り。 エンガワも炙ってもらった。消えて無くなる… ハマチのカブト焼き、イカ下足バター炙り、赤貝貝ひもとつぶ貝…

春の美味しい野菜たち❤️

80分間、たっぷり岩盤の上で一人の時間を過ごして、気分爽快になってから帰宅。 お腹が空いた〜…ってことで、前日に八百屋で買った野菜たちをお料理。 クレソンと新玉ねぎのシーザーサラダ、パルミジャーノモリモリのせ。 フレッシュグリンピースと空豆のガ…

黒ひよこ豆のフムス❤️

風邪で崩していた体調がようやく回復してきたので、久々の岩盤ヨガを満喫。 帰宅後、冷蔵庫にあるものをのっけたサラダがこちら 黒ひよこ豆をフムスにしておいたのですが、それが手前にのってます❤️見た目があんこみたいですね。 黒ひよこ豆そのものもトッピ…

日曜の夜に作り置き。

今週は日曜に仕事があり、アマゾンフレッシュ到着は日曜の深夜便。 到着後すぐに、お料理開始。 春キャベツのコールスロー きゅうりとミョウガのナムル たけのこの土佐煮 ラタトゥイユ しらたき明太 あとはカボチャを圧力鍋で加圧したところで、ギブアップ。…

やっと見つけた、プロテインブロート

以前、ハマったことのあるドイツパン。 中でも1番ベーシックな、ライ麦100パーセントのプンパニッケル…なつかしい。もう2年近く前なのか!!無花果のオープンサンドで朝ごはん - being mindful プンパニッケルの他、色々な種類を試したのですが、一番糖質の…

作り置きプラスαの晩御飯

この日は、帰宅途中にふらりと寄ったスーパーで、サイコロステーキを発見。 フライパンで焼いて、レタスの上にのせ、コチュジャンをちょいと乗せて巻いて頂く…美味しい❤️ 他は全て、作り置きをお皿に盛りつけただけ。 仕事終える→ 岩盤ヨガレッスン受ける→ …

春キャベツの大豆ミートドライカレー巻き

春キャベツの葉を2枚レンジでチンして、作り置きで作っておいたこちらのドライカレーを巻いた、作り置きアレンジ。 チーズを一緒に巻いてチンするととろーりとろけます❤️ カレー味の作り置きは、アレンジに向いてるんですよねー さて、今週もぼちぼち行きま…

お風呂あがりに一杯飲んで帰る至福の夜

岩盤ヨガの後に、お風呂上がりの雰囲気で、家の近所のお気に入りのお魚居酒屋へ。 頼むのは、いつものお刺身盛り合わせ。 今回は、鮑がのってきたー!サービスありがとうございます さらに、イワシの天ぷらを頼んだらイワシがトロトロで美味しすぎて、イワシ…