いろいろたまご

もう大人なんですが、卵からかえったばかりの気持ちで色々トライしたことの記録。お料理、ヨガ、瞑想、健康、副業 、etc.

Meals (食事)

ハリッサde モロッコ風BBQ

リーフィーな野菜をたくさん食べたくなって、BBQ用のお肉を巻いて食べることに! お肉は濃いめの味付けで焼き、定番のレタスの内側には、香味野菜としてルッコラをモリモリと入れて巻く、というか挟む。 うーん!ハズレなしで美味しい さらに、モロッコの辛…

アヒージョは翌日まで味わい尽くそう💕

大きなエビとタコのアヒージョで、ディナー!迫力満点でテーブルが華やぐ一品。白ワインが進んでしまいます〜 今回一緒に入れた野菜はレンコンとキノコ。 アヒージョは、ニンニクとオリーブオイルさえあれば美味しく出来ちゃうので、新鮮な具材だけあればと…

カフェインレスコーヒーを飲み比べてみました

マウントハーゲンのインスタントデカフェコーヒー、オーガニックかつフェアトレード。カフェイン残留率0.3%以下 辻本コーヒーのドリップコーヒー。カフェイン残留率0.1%以下 価格は日々変わりますが、目安として私の場合はこんな感じ。 マウントハーゲンは1…

低糖質ケーキを焼く - その5 アーモンドプードル

ホームベーカリーを使って、低糖質ケーキを焼くシリーズ。 その1:おからパウダーでケークサレ その2: 酒粕、低糖質パンミックス、グラスフェッドバター その3: 水切りヨーグルトと低糖質パンミックス その4: 絹ごし豆腐と低糖質アイスクリーム と、ここまで…

蒸し大豆がアクセント💕マヨチーズ焼き

アボカド、バターが染み込んだ肉厚椎茸の組み合わせが気に入って、また作りました〜 今回は、蒸し大豆(黒豆)も入れて、タンパク質強化かつエクオール産生サポート いつもおせわになっている、蒸し黒豆。 大豆の自然な甘みを味わえるそのままパクパクとスナッ…

ドイツ風ディナーでプロバイオティクス補充

無添加の直径3センチほどの本格生ソーセージをビールでボイルした後に焼き目をつけ、紫キャベツのザワークラフトとともに盛り付けました ドイツ風ディナーも、たまには美味しいですね。 ザワークラフトはキャベツを千切りにして塩軽くをふり、1ヶ月ほど寝か…

鶏ガラスープの山椒香るお鍋で、もち麦雑炊

スーパーで、鶏ガラと出会う確率は低いのですが、昨日偶然見かけたので、購入して帰宅して、ネギ、生姜、酒と一緒に圧力鍋で煮込み、鶏ガラスープを作っておいたのです。 冷蔵して今週のどこかで使おうと思っていましたら、今日とっても寒かったので、お鍋を…

絹ごし豆腐とアイスクリームでレアチーズケーキ風

家にある低糖質食材を使って栄養満点かつ低糖質なスナックをホームベーカリーで作るのが、週末の 恒例になってきました 私は普段から使ったことのない食材をいろいろ試すのですが、それらを捨てずに使い切るために、このスナック作りが貢献してくれています …

オーガニック食品か、非オーガニック食品か。選ぶ時の基準は?

オーガニック食品って、非オーガニック食品よりも高価なことが多いですが、体にいいというイメージがありますよね。 私は、オーガニック食品をお店で見かけると気になりますが、お財布と相談して非オーガニック食品を選ぶことも結構あります。 オーガニック…

スーパーフードのモリモリディナー

アボカドと椎茸のトロトロチーズ焼き 椎茸をたっぷりのグラスフェッドバターでソテーし、切った完熟アボカドにかけ、チーズをのせてやきました。椎茸からジュワッとにじむバターがいい仕事してます〜。 上は、春菊とシャキシャキワカメのあごだしナムル。フ…

デパートで低糖質ケーキに出会う

おかずを買った後、待ち合わせまで少し時間があったので、普段は近寄らないデパートのデザートエリアに行って発見した、糖質オフスイーツ。(上の段は全て低糖質ケーキ) このような低糖質のケーキやパンって、ネット販売は最近でもよく見ますが、デパートにも…

水切りヨーグルトでロカボチーズケーキ風

ホームベーカリーでパン以外のものを焼くことが楽しくなってきたこの頃。 前回は、酒粕を使ってケーキにしましたが、今回は、こちら。 水切りヨーグルト。 プレーンヨーグルトの大きなパック、450g入りのものを水切りして2日後くらいのものがこちら。重さは…

塩さんまのあっさり煮

圧力鍋で、オメガ3脂肪酸たっぷりの青魚を骨まで柔らかく煮てみたい〜!と思っていたら、今年高値で食べていなかったさんまが、いきつけのスーパーで、特売でお値打ちに。 買ってきて気づいたのですが、よく表示を見ると、"塩"さんまとのこと。塩味がついて…

エビの殻でエビクリームパスタを

ディナーで食べた伊勢エビの殻で、美味しい出汁をとって、何か美味しいものを食べたい ということで、オリーブオイルでニンニクの香りを出したところに、綿棒で潰した伊勢エビの殻、水、白ワイン、少しのコンソメ、ローリエを加え、沸騰してから45分くらい弱…

お家ディナーで、journeyを満喫

夕暮れ時にやっと元気が出てきて、ネイル帰りに食材の買い出しへ。幸運にも、閉店前の半額タイムに出会った伊勢エビ バターソテーにして頂いたら、身はブリブリで、みそは濃厚で、ほんとにほんとに美味しーい 残った殻は明日、パスタソースに使いまーす 手前…

お料理が心の栄養になっているなんて

大好きな有名四川中華料理レストランの四川麻婆豆腐をテイクアウト。 花山椒ビリビリ、唐辛子ヒーヒー、旨味たっぷり、お豆腐はほどよい味の染み加減でかつトロトロなのに煮崩れしていないの。私もこんな味のを作りたいなと、また自分で作ることを想像して楽…

この発想は新しい。ブロッコリーライス!

セブンイレブンでこんなものを発見! カリフラワーライスなら知ってるけど、ブロッコリーライス!? 裏面をみてみると、生のブロッコリーとあります。糖質も0.6グラムととても低いですが、ブロッコリーですから、食物繊維も栄養も豊富。この茎の部分、私は食…

タイの辛い春雨サラダ、ヤムウンセン

赤玉ねぎ、エビ、パクチーのシンプルな春雨なしヤムウンセン 味付けは魚醤、レモン汁、トウガラシと少しのハチミツだけで、ヒリヒリ美味しいタイサラダです。 パクチー(別名コリアンダー)は、葉っぱはこのようにしてタイ料理ではよくでてきますよね。 一方、…

酒粕たっぷりしっとりロカボケーキ

酒粕のロカボケーキをホームベーカリーで焼いてみました。ずっしりして、香ばしくて、ふわっと酒粕が香り、予想を超える美味しさ あまさはかなり抑えてあり、私好みに仕上がりました! 最近、寒さに負けてお買い物に行かない日が増えてきている気がします。…

大豆ミートで八宝菜風。

八宝菜風なのは、右の品です。味は八宝菜、でも見た目はパープル白菜のおかげで洋風スープのようになりました ちなみに、左にあるのはレンズ豆のほうれん草スープ。やさしい味です。 今日は、プラントベースの食事をしたかったので、初めて大豆ミートなるも…

涙目のカエルちゃん

失敗しました〜。黄身が崩壊… 前回学んだはずなのにー! 目は泣いてるのに口が笑ってるのがなんともホラーな感じになってしまいましたカエルくんですが、ケークサレと一緒に美味しく頂きました 口にケチャップ入れたのも、お化け感を増す要因になってますね……

プンパニッケルで、ブルーチーズカナッペ

プンパニッケルの上に、ブルーチーズベースのディップをのせて、カナッペに。ワインとの相性バッチリ プンパニッケルはライ麦100パーセントでややクセが強いので、癖の強いブルーチーズとの相性バッチリです。噛むほどに味わえる感じ。 プンパニッケルは、食…

旬の味覚、ブリ

新鮮な天然ぶりの切り身を購入したので、グラスフェッドバターとガーリックでソテーしました。 味は塩をふっただけですが、分厚い切り身は外側は香ばしく、中はふわっととっても美味しく焼きあがり、とっても美味しく頂きました やはり旬のものは格段に美味…

エクオール産生菌に捧げる💕おからケークサレ

久々に、おからパウダーでケークサレを作りました。糖質はかなり少ないです 冷めても、トースターで温めればできたての味になるし、冷蔵しておけば日持ちもします。トースターで温めるときに、とろけるチーズやブルーチーズをのせると、お酒にもぴったりクリ…

塩豚でポトフ

塩豚の残りでポトフを作りましたスープはたまたま残っていた自家製鶏ガラスープで、旨味だらけ…圧力鍋でさっと出来、さらには野菜も肉もスプーンで切れるほど柔らかいです。煮崩れしないギリギリライン…いや、さすがに玉ねぎだけは崩れましたね。 作りかたは…

へたっぴ猫目玉焼き

だいぶ前に注文していた目玉焼きモールドが届いたので、ネコ型目玉焼きを作ってみました 初めてだけに細かい部分はイケてないので、引き気味で写真を撮ってますが、cute。笑 型はこんな風になっていて、黄身が固定されるんです。ほんとよく思いつくなぁ、と…

無花果のオープンサンドで朝ごはん

雨の日の土曜日。 カフェインレスコーヒーを飲みながら、冷蔵庫の中を覗いて、まったりサタデーの幕開けにふさわしい朝食を考えてみる…至福のとき 残っていた今シーズン最後の無花果を、クリームチーズを塗ったプンパニッケルの上に プンパニッケルは、ライ…

自家製スープで、ラーメン!

週末に作った鶏ガラスープをベースに、豆板醤と自家製味噌、オイスターソース、ネギ油でスープを。 実はこれ、鍋の後の残りスープを利用。 しかも、自家製低糖質麺で、本格みそラーメン! 麺は低糖質麺生麺だし、言うことなし💕

身体への刺激が少ないティータイム

甘いものがすきではない私が、珍しくスイーツでティータイム。 低糖質のチーズブッセとカフェインレスコーヒー。 いつも小腹が空くとアーモンドやクルミ、リンゴ(コンビニで売ってるカットリンゴ)などを食べていて、どれも一度にとる糖質量は10g以下に抑える…

手羽元と京むらさき大根の甘辛煮

全く紫が分からない感じに煮上がった、手羽元と京むらさき大根の煮物 京むらさき大根なんて、初めて扱いました。 ローカルマーケットでみかけて、綺麗な見た目とお財布に優しいお値段に惹かれて購入。 調べてみると、塩もみしたり、漬物にしたり、ソテーにし…