いろいろたまご

もう大人なんですが、卵からかえったばかりの気持ちで色々トライしたことの記録。お料理、ヨガ、瞑想、健康、副業 、etc.

Meals (食事)

パープル白菜のナムル

細切りにしたパープル白菜を、ガーリックパウダー、塩昆布、ごま油、フライドオニオン、醤油でナムルに。 こんな鮮やかな色の白菜があるなんて 生で頂くのにぴったりです。 うちのパープル野菜たち。 抗酸化成分満載に違いありません! 左が白菜、右は京むら…

鶏ガラを使った、自家製白湯と澄んだ黄金スープ

昨夜たまたま鶏ガラスープの作り方を友達に教わり、どうしても鶏ガラスープを作りたくなってしまいました。 鶏ガラを売っているお店はなかなかうちのまわりにはなく、よく行くヨガスタジオのそばにある馴染みのないスーパーを覗いてみたところ、生の国産鶏の…

マグロとアボカドのポキ

マグロとアボカド、ヘンプシードでポキ💕 味付けは、あごだし、醤油数滴、ごま油、ラー油数滴、塩。 アボカドとマグロの良質な脂、そしてスーパーフードのヘンプシードで、めちゃくちゃ栄養満点です💯 切って混ぜるだけ、簡単💕 これはもう、ペロリといけてしまい…

カフェインレス生活始めました

寒くなってくると、水分補給に悩みます。というのも、お水を飲むのが苦痛になって、あったかいものも飲みたくなるんですよね。 毎朝のコーヒーを、カフェインレスドリップコーヒーに変えてみました。 また、 たまに立ち寄るスタバでも、デカフェをチョイス。…

初!キヌアを炊いてみた

初キヌア料理は、サラダに パプリカ、玉ねぎをみじん切りにしてシーチキンと炊いたキヌアとを混ぜ、クミンパウダーと、マスタード、白ワインビネガー、レモン汁で味付けしました。 白ワインビネガーとマスタードの組み合わせってほんと大好きです。クミンが…

根菜と牛すじのボルシチでほっこり

根菜が美味しい季節。じーんわり染み渡るロシアのスープ ゴボウとニンジン、牛すじ肉でボルシチをつくりました。 ボルシチを作るのは2回目なので、私好みにアレンジしてみました。 2つのアレンジポイントはこちら。 1.玉ねぎを飴色に炒める。 2.ビーツはフー…

なんてシュールなの。芽キャベツの真実

スーパーの一角に、週末だけ登場する、朝採れコーナーには、生産者さんがその朝に取れた野菜をすこしずつだけ売っています。 そこでは、珍しい野菜を見ることも多いし、なんせ新鮮なんで、生産者さんに食べ方を聞いて買うことが多いのです。 で、今回はこれ…

日曜夜に、ウキウキ漬け込み習慣💕

出張がなさそうな週の始めの日曜日。 昼間に新鮮な食材を買い込み、夕食後に作り置きおかずを作ったり、食材の漬け込みをします 夕食前に作り置きなんて作ってしまうと、ちょっと味見〜♫とか言って結構食べてしまうことになりますので、お腹が満たされた夕食…

超簡単!低糖質アボカド納豆ベイクドエッグ

切って並べて、トースターで焼くだけの、簡単低糖質グラタンならぬ、ベイクドエッグ 作り方は超簡単なので、是非お試し下さい。 アボカド1つとバター(できればグラスフェッド)を適当に切って耐熱皿に放り込みます! そこへ、納豆1パックにタレをかけて混ぜた…

豚ヒレ肉のピカタ

ヨガの後にタンパク質補給したい!と思って、豚のヒレ肉をピカタにしてみました 味付けはせず、溶き卵をつけて焼いただけにし、上から山椒塩、わさび塩、ライム塩を添えて、自分で味を決める感じに仕上げました。 こちら、溶き卵につけてる状態。 豚ヒレ肉の…

ぶどうをマインドフルに食べてみました

今週から、Mindfulnessのコースが始まりました。年末までの2ヶ月間の集中講座。 まず Mindfulnessってなに?という説明がされました。先生によると、"現在に意識を向け、過去や将来に関するあらゆる思いを手放している状態"をbeing mindfulと言うとのこと。 …

生の白菜。みずみずしくてシャキシャキで、オススメです💕

鍋の季節によく冷蔵庫に居座る野菜、白菜! 私はその外側の白い部分を、生のままシャキシャキ食べるのが大好き 作り方は簡単。 できるだけ外側の葉の白い部分を中心に、繊維を断ち切るように千切りにします。白い部分は2ミリくらい、葉の部分は5ミリくらいが…

作っちゃいました。低糖質オニオングラタンスープ

低糖質にするために、バゲットの代わりにつかったのは、秋の味覚、キノコ たまねぎは、やっぱり淡路島産。 しっかり飴色になるまで炒めたら、コンソメと赤ワインだけで、感動しそうなくらいの本格的な味になりました感激です。 いつもカレーをつくると奥深い…

大好物を見つけて…バルコニーで頂く幸せ

輸入食材店で出会ってしまった、エメンタールチーズを、他のチーズや生ハムとともに並べて、バルコニーで夕暮れ時にワインを頂く。 とても、幸せ エメンタールチーズはこちら。 もっちりして、独特の香りとやさしい甘さと見た目のトムとジェリーに出て来そう…

できたて低糖質自家製麺の自家製油そば

もう、つけめん/油そばへの想いが弱まることはありません! 今日もまたモチモチの麺にうま辛い具がからむ麺を食べたくなりましたが、さすがにもう糖質が気になり、普通の麺は食べたくない気持ち。 でも、モチモチの麺がたべたい そこで。 家で製麺です。 ウ…

最近はまっているおやつ

これ、何だか分かりますか? ローストココナッツ、または焼きココナッツと呼ばれているものです! ココナッツチップスは薄いですが、これはチャンク状というか塊。 サクサクしたスポンジのような歯ごたえで、ココナッツの香りを満喫できます。 ものによりま…

四川麻婆麺に取り憑かれた2日間

シメに、つけ麺を食べたくなること、ありますよねー。 かつそれが辛くてコクのある四川麻婆豆腐ののった、四川麻婆麺だったら、もう超満足…なんてときは。 1. 近くの四川麻婆豆腐を出す中華料理屋さんにて、四川麻婆豆腐を注文してテイクアウトするとともに…

また!オニオングラタンスープ

今日はちがう店で、オニオングラタンスープの、バゲット抜きを頂いています。 ホットヨガの直後で、身にしみます💕 でも… 正直昨日のブラッセリーの方が断然美味しかった…!(写真は昨日のオニオングラタンスープ) コクが違います。色でなんとなく伝わるかしら。…

ブラッセリーで軽くお祝い💕実技試験パスしました…💕

2日間学んだパーソナルストレッチのベーシックコース、なんとか実技試験はパスしました。あとは筆記試験のみ。 実は、来月末にはこのアドバンスコース(同じく2日間)にも登録しています。暗記ものはやればできますが、実技系は人に触れて行うので、ある程度経…

初めての、マヌカハニー。

お安く手に入った、噂のマヌカハニー。 殺菌成分メチルグリオキサール(MGO)が、風邪予防にいいのではないかという期待からのトライです。風邪を引きやすい季節にも元気に過ごすため。 私が手にしたのはMGO100 (100mg per 1kg)という、"毎日続けるとその殺菌…

家について、もう少し食べたい時

外で軽く飲んで帰宅したけれど、もう少しこの余韻に浸りたい。 でも、家に何もない… それで、こちら。 コーンと溶き卵、マヨネーズでトロトロスクランブルエッグにして、温めたプンバニッケルの上へ。 黒胡椒やチーズを加えてもいいです。 お箸でも切れちゃ…

レタコス〜!

レタスでタコス、名付けて、レタコス 糖質が気になる方も、いくつも食べられます! ひき肉には本格スパイスで味付け。私はクミンとトウガラシを効かせるのが好きです。 スライスチェダーチーズは豆乳で伸ばしてソースに。 サルサソースは、手作りのフレッシ…

赤いフルーツでブレークファスト

お腹が空いてない朝は何も食べないのですが、空いている朝は、今も"ナチュラルハイジーン"風にフルーツだけ頂いています。 リンゴとレッドグレープフルーツ。 少し寒くなってきたベランダに10分ほど出て、綺麗な空気を吸いながら。 その後は、身体が冷える前…

大人の味の、ポキポキ食べるレンコンきんぴら

一見レンコンに見えないこちら。 私は、蓮根をこんな風に縦に切って噛み応えのあるきんぴらにするのが好き ポキポキ、ポリポリと頂きます。 砂糖は使わず、お醤油、酒、オイスターソースを少しで味をつけて、仕上げに使うのは、胡麻少々と、シャープな辛さの…

食欲がないときは、スパイスが効いたカレー!

台風一過。気圧が戻って、元気も取り戻しつつあります。 油っぽいものは避けたいけど、食欲が出るもの…と思い、ホタテ、アスパラガス、マコモタケでスパイスカレーを作りました。 蒸し大豆とプンパニッケルを添えて、たんぱく質やミネラルも補給。 これで沢…

アンチョビ✖️ガーリック

秋の味覚のひとつ、キノコ。 しいたけとマッシュルームを山盛り購入したので、それをアンチョビとガーリックというテッパン味付けで炒めたら…美味しくないはずありません! 腸内細菌への、、大感謝祭 いつも、私の免疫力を上げてくれて、肌のためのエクオー…

四方竹と豚肉のピリ辛炒め

四方竹という、中国原産、高知産の秋限定のたけのこを購入したので、酒と醤油ベースの味付けでピリ辛炒めにしました。最後に京都の一味をぱらりと。 以前、中国大陸に行った際に、この細い筍が美味しくて、こればかり食べたのを思い出します。きっと同じよう…

ピーナツバターと卵のクッキー風

ピーナツバターと卵を混ぜて焼くだけの低糖質クッキー。いや、クッキー風。 クッキーの定義は、ウィキペディアによると、"小麦粉を主原料として焼いた、ビスケットの一種"だそうなので、風ということにします。 これまで、アーモンドバターやごまペーストを…

牛タンの塩レモンステーキ

牛タンの厚切り肉を、いい焼き色に焼き上げて、塩レモンをのせたら出来上がり。 塩レモンは、2ヶ月ほど前に作っておいたので、いい具合に熟成していました。熟成すると、レモンの皮のえぐみが完全になくなって、食感もトロトロになり、爽やかなレモンの香り…

2日目ディッシュのディナー

昨夜の残りものを楽しみに帰宅するハッピー金曜日 こちらは、鳥モモ肉燻製の、2日目。 よりスモークが馴染んでいます。軽く炙って、ワサビで頂く至福のフライデーナイト 煮卵も、しっかりスモークが馴染んでしっとりして、スモークしたてとは違う味わい。 豆…