ヘルスコーチのたまご

Institute for Integrative Nutrition (IIN) のHealth Coach Certificate Training Programにて勉強中。食べ物、ヨガ、起業準備について。

Meals (食事)

鶏胸肉のハーブソーセージ💕

タンパク質補給ができるあっさりしたお肉を食べたくて、鶏胸肉のひき肉とセロリの葉でハーブソーセージを作りました ひき肉、刻んだセロリの葉、塩、おろしたニンニク、クミンパウダー、黒胡椒、一味とうがらし、パプリカパウダー、白ワイン少々を粘り気が出…

レッドレンティルのベーコンクリームリゾット風

レンティルのベーコンクリームリゾット風 ミネラル、ビタミン、食材繊維が殆どないことと、その繊維のなさからくる急激な血糖値スパイクを理由に白米を食べなくなってから、リゾットが恋しくなってたのは確かです… レンズ豆を使って、リゾット風に仕上げてみ…

レッドレンティルで初お料理

レッドレンティルのマスタードサラダ。 ブラックオリーブ、ドライトマト、玉ねぎ、セロリが入っています。 前から気になっていたレッドレンティル。赤レンズ豆のことです。 レンズ豆は食物繊維豊富でミネラルも沢山補給出来るから、是非取り入れて見たかった…

お野菜のジンジャーカレー

週末の恒例になりつつある、冷蔵庫のお野菜を刻んでスパイシーに仕上げたものシリーズ。 モロッコインゲン、白ナス、エリンギ、ブロッコリーの茎を刻んで、生姜をたっぷりすりおろしたものと、ニンニクソースで作り置きしていたトマトソースで煮込み、最後に…

スイスチャードで初お料理

スイスチャードを初めて購入してみました。生でも美味しく頂けるお味でしたが、温かいものを食べたくて、優しいお出汁とともにお浸しに。 色がとっても綺麗! ほんとうにさっとだけ茹でたのですが、茹で汁に綺麗な赤いβカロテンが出てしまったので、こちらは…

ホタテのバター焼きで一杯

疲れ果てて帰宅後すぐに寝てしまい、3時間後に起きて一杯頂く幸せ。 お刺身用の冷凍ホタテなら、強火でソテーすれば仲がいい感じの半生に💕 幸せです

プロシュートのルッコラ巻き

生ハムで巻くだけで、生野菜をおしゃれにたべられます💕 ババガヌーシュをディップにすれば、あっさりなのに、ボリュームたっぷりなヘルシー前菜に。 ルッコラを束でムシャムシャ美味しく食べられるオシャレサラダ🥗 ロメインレタスもオススメです💕

フェタチーズでグリークサラダ💕

先日とっても美味しくいただいたギリシャ料理レストランで出てきたサラダを再現しました! フェタチーズとオリーブって、こうやって食べたら本当に美味しいです…! クミンとガーリックを効かせて、地中海の香り これだけで白ワインいけちゃいますー フェタチ…

レバノン風ババガヌーシュ

近くのオーガニックマーケットで白なすをみつけて、作ってみました。 ババガヌーシュというのは地中海料理に出てくる、ナスのペーストです 先日ギリシャ料理を食べた時に出てきたナスのペーストが美味しくて、レシピを探したものの地中海のものしかみあたら…

ペンネでリベンジ!マッシュルームのブルーチーズソース

昨日、お酒とともに食べられなかったキノコのブルーチーズソース。 脳裏に焼き付いていたので、本日ディナーにて低糖質自家製生ペンネで頂きました💕 モチモチ、ブルーチーズ、白ワイン。 極上の夜…

本日も豆皿barです〜

イチジク生ハム巻き キュウリのぬか漬けとミョウガの辛子みそ 白ナスオイスターソテーのモッツァレラのせ ホタテ貝柱の黒胡椒ソテー ピリ辛ちぎりこんにゃく 豆腐のガーリック醤油やき ビーツとパルメザンチーズのピンチョス

甘くないブラウニーをGrand Marnier に浸す…

朝焼いた超大人の味低糖質ブラウニーを、Grand Marnier というオレンジ風味のリキュールに浸して食べると、超大人のデザートに… これは、スイーツ好きでも酒好きじゃないと食べられないくらい、お酒よりの味。 とてもいいです💕 余ったリキュールは、ロックで…

カツオの腹皮燻製を使って極上おつまみ💕

少し前に頂いたこちらは、カツオの腹皮燻製💕 このまま食べるよりも、ほぐして薬味と和えると、ランクアップします! 今回はシソとミョウガを使いました。薬味の風味が効いて、おしゃれな居酒屋風の一品になります! ごま油で少し香りをつけて下さい〜 日曜な…

酒粕とカカオニブのハーモニー💕

昨日のブログにコメント下さったowl-ayanoさんからレシピを教えていただいた、カカオニブを使ったおつまみ。 ドライイチジクに酒粕を塗り、カカオニブをつけて、トップにアーモンド(クルミがなかったです…) 酒粕が甘みと独特の風味を出してくれて、超大人の…

初成功!空芯菜炒め。

空芯菜のニンニク炒め。 味付けは、塩、オイスターソース、そして鶏ガラ。 火の通しすぎになりがちな空芯菜炒めを、初めてシャキシャキに美味しく作れました! プロのレシピを読み込んで、葉っぱ部分への熱は殆ど余熱だけで十分だと学んだことが大きい。 空…

お豆腐ステーキのキノコブルーチーズソース

休日のランチ。軽めに何か作ろうと思い、冷蔵庫の材料で作ったのがこちら。 ガーリックソテーした木綿豆腐に、白ワイン、バター、白ワイン、ブルーチーズでソースにしたキノコたちを添えました 途中で気づいたんですけど、これ、完全にワインのお伴ですよね……

551と糖質制限

関西の方なら必ず食べたことがあるであろう、551の豚まん。 新幹線の駅や空港にも店舗がありますし、いつも行列してますから、関西以外の方でも知っている方が多いのではないでしょうか? そんな豚まん、糖質が気になり調べてみたことがあります。 結果はこ…

ブラウニーを焼いてみました

出来上がった、カカオニブがサクサクした大人の味のブラウニー。ビスコッティ風に切って、ベランダで頂いてます 材料は、アーモンドバター、卵、ハチミツおよびラカントS, そしてカカオニブ。糖質はあまり取りたくないので、小麦粉は使いません スプーンで混…

次なるスーパーフード

これなんだか分かりますか? カカオニブです。 カカオ豆を砕いたものだそうで、匂いは完全にビターチョコレートなんですけど、食べると甘くもないし、チョコレート特有の油分も感じません。カリカリしています。 スーパーフードである所以は、その強力な抗酸…

ホットヨガスクールに入会してしまった

2週間ほど前、ひさびさにホットヨガスタジオに行ったのをきっかけに、またヨガスクールに通いたい欲望がむくむくと湧いてきました。 そこで、私に合ったヨガスクールを探して、ヨガスタジオ比較調査を実施の上、体験レッスンによるスタジオ巡りを実施。 理想…

またハーブを追加

先日ハーブを購入したお店で、またハーブを追加購入してきました。 右から時計回りに、スープセロリ、ペパーミント、縄文ネギ、バジルレッドボウル。 ネギも立派なハーブです バジルレッドボウルというのは初めてお目にかかったのですが、味はほとんの普通の…

彩りサラダで大満足💕

ホットヨガの後、お腹ペコペコでこのサラダを頂いたら、嘘みたいに美味しかったです。 完熟のアボカドはマッシュして盛り付け、ミニトマトとマッシュルームは生のまま切るだけ。ビーツの水煮はサイコロに切って、インゲンは油なしでさっと焼きました。 味付…

飲み会の前に1人バーニャカウダで

出張帰り。 お約束の飲み会の前に少し時間があったので、野菜ソムリエのイタリアンで、1人でカウンター飲み。生野菜が食べたくて、バーニャカウダでプレ乾杯 疲れた体に、新鮮なお野菜と白ワインが染み渡ります…カウンターは、キッチンが覗けるので楽しいで…

Grilled chicken tostada

ホットヨガで滝のように汗をかいたあと、ジンのソーダ割りを飲みながら、これ。 玉ねぎ、トマト、アボカド、シアントロ、チキンがのってさっぱり。少しタバスコかけるのがおすすめ。ライムを絞って。 意外とジャンキーではありませんよー。 最高ですね。

ガパオ大豆でplant-based dinner

アジアンなもの食べたいなぁ…と思いながら、冷蔵庫の残り物をキッチンに並べて思いついたのが、色んな野菜を細かく切って大豆と一緒にガパオライス風の味付けにするというもの。 細かく切ったのは、エリンギとブロッコリーの芯。また、身体を温めるためにし…

和製グレープフルーツ?宇和ゴールド

見た目がわるいのは、身が熟すまで農薬を使わずに木についたままだからだそう。 産地によって色々な名前で呼ばれているようです。私が頂いたのは、愛媛の宇和島産。 手で剥けるくらい柔らかい皮をむいてしまえば、ジューシーな身が現れます。味はグレープフ…

鮮やかなさくらかいわれ

綺麗な色に惹かれて買った、さくらカイワレ。 あごだしとごま油、フラックスシードをごますりで擦ってパラパラとかけるだけで、上品なおつまみになりました フラックスシードの代わりにゴマでも美味しいです。 また、クリームチーズをちぎってのせたり、生ハ…

秋の風を感じながら、また呑む

上から時計回りに、 タコとキュウリ、トマトのしそマリネ 絹ごし豆腐の厚揚げ、オイスターソースバターソテー モッツァレラと生ハムの油揚げピザ マスカットの生ハム巻き ナスとパプリカの鍋しぎ チキンのチーズクリーム煮(真ん中) 豆皿メニューは並行して何…

秋の風を感じながら呑む

上から時計回りに、 わさびクリームチーズのちくわ和え 生マッシュルームの青唐辛子味噌のせ マッシュルームの豚肉巻き、山椒塩で 豆腐と鳥ひき肉の味噌しそバーグ オクラのマヨ焼き、一味のせ で、ちびちびとバーボンウイスキーを。 丸いまな板に豆皿をのせ…

マッシュルームは収穫後に成長する!?

先日訪れたマッシュルーム農園で頂いたパンフレットを見てびっくりしたのが、この"収穫後の成長過程" 軸が収穫後に伸びていたなんて、全く知りませんでした!! 鮮度を見極めるのに有用な情報ですね。みなさんも、マッシュルームを購入するときは、裏側に注…