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直火型ホットサンドメーカーが、ロカボ生活に。メキシカンおからドッグ

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おから粉を使って、さっくりフワフワ、チーズトローリのおからドッグが完成💖

 

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ガスコンロになってまえから気になっていた直火用のホットサンドメーカーをゲットしました💖

 

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今回も、糖質ゼロのこのおから粉で。卵と水とベーキングパウダーを混ぜるだけ。

 

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今回は、上下の配分を失敗したのですが、下に流し込む生地はもう少し少なめが良さそう。

 

チーズと作り置きしてあったタコミートをのせたら、上から残りの生地をかけて、挟んで、弱火で焼きます!

 

焼いていると、良い匂いがしてきて、水分が隙間から水蒸気としてでてきます。

 

他にも、

 

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“油揚げ”タコミート チーズサンド.サクサクです!

 

写真はないですが、納豆チーズもやりましたー💖

 

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“高野豆腐”で、ピザホットサンドも!

 

と、ロカボしながら色々楽しんでいます。

夏野菜のマスタードレモングリル

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さわやかな味付けで夏野菜を。

 

ズッキーニ、しいたけを大きめに切って、ミニトマトはそのまんま、バターで蒸し焼きに。

 

ある程度火が通ったら、マスタードと薄切りレモンを散らして混ぜたら、出来上がり💖

 

見た目もオシャレで綺麗な一皿です。甘めが好きな方は、はちみつを垂らしてハニーマスタード風にしても美味しい。

 

ズッキーニが美味しい季節ですね〜

カボチャとサーモンのペンネ

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まっきっきーに仕上がりました、カボチャペンネ

 

頂き物のかぼちゃのスープに、焼いて骨を取り除いたサーモンの切り身を入れて水気を飛ばし、茹でた自家製低糖質ペンネを絡めて、とろけるチーズを混ぜて仕上げました。塩気はケイパーで追加。

 

このお家で過ごすのも、残り3夜になりました。今週は出張もあり自宅でのお料理機会があまりないのですが、次の家でのお料理生活を楽しみに過ごしたいです💖

数の子deおつまみ💖

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数の子って正月以外に食べたことがないなあ。

たまたま、お値打ちセール中にそんな風に思って買っていた塩漬けの数の子をおつまみにしてみました。

 

まず、塩抜きのため、冷蔵庫で毎日水を変えて3日ほど置いておきました。

 

その後、プチプチ食感が存分に楽しめる、数の子のタルタルサラダに。数の子の黄色に卵の黄色で、黄金色です。

 

しっかりと塩抜きした数の子と、玉ねぎのみじん切り、ゆで卵をマヨネーズで和えて。

 

数の子のプチプチが玉ねぎのシャキシャキと合う〜!

 

おつまみにぴったりの一品。

 

さらには、こんな一品も。

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お皿に数の子をのせただけにみえますが…😄

 

実は、バターソテーなのです!

 

味付けはなし。わずかに数の子に残った塩気だけで。無塩バターとの相性抜群で、プチプチ感はそのまま残ります。

 

実に地味な料理ですが、気に入ってしまい、何度も作りました💖

 

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並べると、ほとんどバナナ🍌

 

数の子の栄養素は、意外にもDHA,EPA含有量が青魚並みかそれ以上に多く、プリン体は豆腐やキャベツ並みに少ない。味付けされていないものであれば糖質もほとんどない程度なので、お買い得の時なんかに、取り入れるのにはいい食材だなぁと思います。

 

私はお正月以外に数の子を食べたのは初めて。塩抜きのための放置時間は長いですが、それ以外は特に手間もかからず簡単でした💖

 

パクチーと牛肉のコンビネーション💖

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いつものローストビーフを、レモン、魚醤とニンニクをきかせたドレッシングで、パクチーの香りたっぷりのアジアンサラダに💖

 

途中でラー油をひと垂らしで、ピリリと辛味をきかせて頂きました。

 

夏になると、パクチーを食べたくなるのは、その抗酸化作用を身体が求めているのかしら。

 

さらに一品。

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パクチーの茎の根元と根っこ部分は、捨てずに刻んでごま油で軽く火を通してから味噌と酒と合わせて、”パクチー味噌”に💖

 

このパクチー味噌を、冷蔵しておいた残りのローストビーフにのせて頂く翌日😄

 

横には、辛味のやさしいフルーツ玉ねぎを生で。パクチーと牛肉で、こんなにも楽しませて頂きました。

 

明日は、パクチー味噌を冷奴にのせようかしら♬

 

食材リレーが繋がる感じ、楽しいな💖

 

お酒にあうボンゴレ

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お酒にあうおつまみを、家にある食材だけで作ってみたら、濃厚スープでとっても美味しくできました💖

 

味付けはケイパーの塩気だけ。

あさりとだしと鶏ガラスープを吸い取ったモチモチ麺は、ちびちび飲むのにぴったり🥃

 

材料はこちら。

 

低糖質生麺(冷凍、40グラムほど)

ドライトマトのオリーブオイル漬け、2枚

冷凍あさり(ひとつかみ)

にんにく1片

ケイパー、小さじ2くらい

鶏ガラ氷(冷凍しておいたもの一つ)

 

この麺は、10分ほど茹でる必要があるのですが、今回はスープを吸わせるために3分茹でにして、あとはグツグツと煮込んでみました💖

 

夜はまだ少し冷えるので、こんな煮込みボンゴレ風もいいものです。

 

やっと我が家の冷凍庫も、食材が残り少なくなってきました〜💖

 

最後まで、美味しく頂く工夫を楽しみます😋

ブリーチーズと椎茸のニョッキ

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椎茸と玉ねぎ、ニンニクをオリーブ油で炒めたら火を止め、ケイパー、手でちぎったブリーチーズと茹でた自家製低糖質ニョッキとを和えて、チーズが溶けてソース状になったら出来上がり。

 

ブリーの濃厚な味と、椎茸の香りを楽しめる一品。白ワインに合わない訳がありません〜

 

低糖質ニョッキは、いつも自家製低糖質麺を作り溜めするときに、生地がヌードルメーカーから押し出されずにどうしても残ってしまう分を使って作ります。

 

自家製低糖質麺づくりはこちら↓

低糖質生麺、つくりました! - ヘルスコーチのたまご

 

具体的には、ヌードルメーカーに残った生地を手で集めて粘土のように1センチほどの小さな形に丸めたら、フォークで押しつぶして出来上がり。

 

そのまま冷凍、10分ほど茹でたらふつうのニョッキと同様に使えます。フォークで潰せば、モチモチ感を殺さずにソースが絡みやすくなって美味しいです。

 

低糖質麺の粉を無駄にせずに済むニョッキ💖