美味しく科学的に、健康になる

エビデンスに基づいて考え、出来る限り自分で試行していきます

Dr. Linus Pauling

ポーリング博士のビタミンCについての本を読んで、ビタミンCの抗酸化作用に注目し始めました。

 

さらに、最近またビタミンCの研究が進んでいるようです。

https://news.yahoo.co.jp/byline/nishikawashinichi/20170407-00069621/

 

がん細胞ではミトコンドリアの酸化的代謝が高くfree ironが多いために、ビタミンCの作用によりハイドロキシラジカルの産生が増えて細胞が障害されると。

 

もっと生理学を勉強しないと!

 

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