ヘルスコーチのたまご

ヘルスケア分野で仕事をしてきて、予防医学や健康管理の大切さをより感じるように。まずはInstitute for Integrative Nutrition (IIN) のHealth Coach Certificate Training Programにて勉強中。食や健康についてのブログ。

pumpernickel

f:id:nutritionaler:20170524015021j:image

 

ドイツのライ麦パン、プンパニッケルに、クリームチーズクロテッドクリームをのせ、サルサソースをかけて前菜に。

 

プンパニッケルは、乳酸菌を発酵に使っていて酸味があり、ビタミン、ミネラルが豊富。開封しなければ常温で数ヶ月もちます。

 

パンと言ってもずっしり重く、5ミリほどにカットされていて、バターやチーズに合うのでおつまみにピッタリ。

 

1枚50グラムほどで、炭水化物は一枚あたり17g,  うち糖質は14gくらいではないかと思います。今回は6等分してクラッカー風に使いました

 

正直なところ糖質だけを見ると避けたい食品の部類なのですが、乳酸菌、ビタミン、ミネラルが豊富であることが、普通のパンとは異なります。

 

また、おつまみのクラッカー代わりとしては、量は食べないし、油揚げに並ぶ良いアイテムです!

 f:id:nutritionaler:20170525225728j:image

栄養素はこんなかんじです。

 

Remove all ads