being mindful

食べ物や身体について楽しく実験しながら学ぶ日々を綴ります。話題は、食材、栄養、料理、ロカボ、ヨガ、ヘルスコーチ、マインドフルネス、ヘルスケア、etc.

カラフルランチ💕

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夏野菜のグリーンカレー

 

冷蔵庫に残っていた、ズッキーニ、トマト、レッドペッパー、ネギ、アボカドでグリーンカレーにしました。

 

サイドには、ビーツフムスのプンパニッケルオープンサンド💕

 

結構な辛さに仕上がったので、ビーツフムスのクリーミーさに癒されながらの大満足ランチ。

 

これは完全プラントベースランチでは?と思いきや、カレーの野菜はグラスフェッドバターでソテーしてました〜!