being mindful

食べ物や身体について楽しく実験しながら学ぶ日々を綴ります。話題は、食材、栄養、料理、ロカボ、ヨガ、ヘルスコーチ、マインドフルネス、ヘルスケア、etc.

お野菜のジンジャーカレー

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週末の恒例になりつつある、冷蔵庫のお野菜を刻んでスパイシーに仕上げたものシリーズ。

 

ロッコインゲン、白ナス、エリンギ、ブロッコリーの茎を刻んで、生姜をたっぷりすりおろしたものと、ニンニクソースで作り置きしていたトマトソースで煮込み、最後にカレーパウダーとバジルソースで味を調整💕 もちろんライスは無し。

 

結構刺激的なお味になって、ホットヨガ帰りに少し冷えてきた体をもう一度ポカポカさせてくれました。

 

野菜室も、私も、デトックスな感じです🎶

 

3連休何しましょう!