ホクホク青大豆を粗めにマッシュしてマヨネーズと和え、ドイツパンに載せて💗
ドイツパン特有の酸味と大豆の甘みに、マヨネーズのこくが足されて、一口かぶりついたら口の中の感覚を研ぎ澄ませて、暫くの間噛み締めてしまいます。
こちらは茹でたての青大豆。ホクホクで優しい甘さ。
軽く塩だけ振ってスプーンで🥄頂くととっても美味しい!パクパクと食べてしまいます。
塩と青のりや、ゆかりでもいけます😍
アマゾンで1キロ買いした青大豆。前の晩から圧力鍋に水とともに浸けておき、火にかけて加圧後4分で火から下ろします。これでも柔らかめの茹で上がり。ホクホク感を愉しめます。
その後なべの圧が下がったら、放置せずにザルに取り出します。煮汁は豆の出汁が出てるので、スープや煮物に使うと美味しいです。
こちらは、普通の大豆とグリーンスプリットピーを一晩水につけた後、一緒に1時間ほど茹でたもの。
大豆は普通のお鍋だと1時間茹でても結構歯ごたえがあります。この歯ごたえがあるのも美味しいです💗
こちらも、茹でたてのお豆は、塩をふるだけで美味しくて、パクパク食べてしまいます。
何というか、ゆでたての香りもいいんですよね〜。
面倒臭がりの私がまさか乾物の豆から調理するなんて。でも実際はやってみると簡単だし、週末にやっておけば作り置きにぴったり。
ゆでたての豆がこんなに美味しいなんて、本当に今まで知りませんでした。
毎回、多めに茹でてはタッパーに入れて冷蔵庫に入れておきます。色んな料理にちょいと入れて使えるのが魅力💕
サラダに、グラタンに、スープに、ソテーに。
小腹が空いた時のおやつにも。
先日は、
お肉と炒めてタコミートにしたり、
大好きなチリビーンズにしたり。
いくつかの異なる種類の豆を試したところ、用途は違いますが、スープやサラダにレンズ豆、オールマイティの大豆が私の好みに合うことが分かりました。
キドニービーンズは遅延型アレルギー検査で反応が出たので避けています。
大豆を食べると腸内細菌がエクオールも作ってくれるので、シワ予防にもよし😍なんて素敵なの。
黒大豆も試してみたくなってきた…