2cmの厚さの豚ロースを、自家製醤油麹に漬け込んで、ピーマンとともにソテーしてみました。
結構な大きさなのに、ナイフとフォークで切っては口に運び、を繰り返していたら、ペロリと食べてしまいました。
ロース肉独特の噛み応えのある肉を噛み締めると出てくるあっさりした肉汁が美味しくて、醤油麹の香ばしさと相性抜群でした。ビタミンB1たっぷりですね。
意外だったのが、お肉の脇で蒸し焼きにしていたピーマンも醤油麹と相性抜群だってこと。大きめカットのピーマンの甘みが引き出されて美味しく頂きました😍
醤油麹は焦げやすいので、中火でゆっくり焼くのがコツです🔥
