小さい豆皿に1人分。パプリカパウダーとオリーブオイルをトッピング。
こちらは、ゆでたひよこ豆をのせた、大人数用フムス。
乾燥ひよこ豆から作ってみたら、とっても美味しくできました。
ひよこ豆を圧力鍋で15分加圧して、水、ごまペースト、ニンニク、クミン、塩とともにブレンダーでペースト状に。
そのままでも、グリルした野菜やお肉につけても、とにかく美味しくて、パクパク食べてしまう味。
植物性の材料だけでこんなにねっとり濃厚になるなんて、不思議。
豆の奥深さを学び中〜