ポルチーニのダシが凄い〜。
野菜だけなのに旨味たっぷりのスープが出来ました⭐️
主役はこちら。
ドライポルチーニ。
少しぬるま湯で戻しただけで、ものすごいいい香り〜!!!!
ニンニクとたまねぎは弱火でしんなり炒めて、
別に圧力鍋で炊いていた豆と、ポルチーニダシでコトコト。塩と胡椒だけの味付け。
最後にリークの代わりのネギと、にんじんの代わりのトマトで色付け😆
翌日に、ソテーした魚介と昆布、オートミールを入れてリゾットにしたら、旨味濃厚でさらに美味しかったです。
ポルチーニ凄い〜