昨夜は、夕方に4時間寝たのに、夜も9時間寝るという…日曜は朝寝坊です。
平日は5時間から7時間くらいと普通。やっぱりリラックスモードだからなのかな。
さて。
どどどーんと土曜の朝に届いた、クエ。父が送ってくれたのだー。高級魚を漁師さんから届けてもらえる。
ポケマルにはすっかり家族でお世話になっている。
まずはお腹をすかせるべく、家の掃除、ヨガレッスン、生け花のお稽古と予定を終えたら、お腹ぺこぺこ。
夕方に、お刺身用を捌く。
ありがたーく頂きます❤️
まずはお刺身。旨味と歯応えがすごい。上品。
わさび塩が1番旨味を引き立ててくれる感じでした。
柚子胡椒もなかなか❤️
さらには、ねりごまと醤油を和えたソースに黄身を落として。これは、素晴らしくお酒に合います❤️
先日行った小料理屋で、九州の鯛茶漬けはこんな味付けなんですよねと教わり、やってみた。芽ねぎが有ればさらによし、だなぁー。
クエ鍋は、お刺身で切ったサクの残りと頭部分で。
頭は骨が硬くて切れずこのまま鍋へ。
でかっ。
昆布だしを準備しておいたから、水炊きです😆
柚子胡椒かポン酢で。
身がプリプリでなんとも言えない上品な旨味を味わえました。あとで白菜菜花と椎茸を加えても、だしが美味しくておいしくて。
今夜は、クエ鍋の残りで、美味しいスープを作ろう❤️
