Entries from 2017-05-07 to 1 day
ラタトゥイユ。 パプリカと、ズッキーニやキノコを、にんにくたっぷりのトマトソースで煮込む。 糖質制限中なので、玉ねぎは控えます。 味付けは、ハーブと塩だけ。 冷やして、辛口白ワインと召し上がれ。
5キロの塊で届いたグラスフェッドバターを、普通のバター(200g)の大きさに切る。 これだけで、大仕事! 今は、冷凍庫の1/3をこのバター達が占めています。半年かけて食べ終わる見込み。 美味しくて栄養的にも良いグラスフェッドバターを、惜しげも無く食べら…
何度か失敗した後、ようやく初めて膨らませることに成功した、私の低糖質パンたち。 順に、ブランパンと、大豆粉パン。 ホームベーカリーとの、人生初の格闘。 癖がなかなか抜けないけれど、粉の配合やイーストのための寝かせ時間など、パンの科学を学びまし…
お豆腐にあけた穴に、黄身を落として。 鰹節とネギ、ごま油とお醤油をたらして、美味しいおつまみの出来上がり。 簡単、だけど、ちゃんと低糖質になっております。
カレーライスへの思いが膨らんだ時、蒸し大豆にカレーをかけて、頂きます。 カレールーに含まれる糖質には、目をつむります… 蛋白質がたっぷりとれる、カレー大豆。
エビとレタスの炒め物。 生姜の千切りをたっぷり入れて、ピリリとさせて。 お酒に合う、低糖質おつまみ。
アボカドのナムル。 塩昆布、ごま油、にんにくで、もう、止まりません!
余った麻婆豆腐に、自家製低糖質生麺を絡めて、麻婆麺! 太い麺はコシが凄いので、沢山噛んでお腹いっぱいになります。 ---- 麻婆豆腐は、糖質制限メニューにピッタリ。 片栗粉の糖質だけは、目を瞑ってます…!
ニラ、油揚げ、納豆の優しい和風オムレツ。 -- 油揚げ、納豆、卵で、蛋白質がタップリとれて、低糖質。
タコとブロッコリーの、ガーリックレモンパスタ レモンを多めに入れると、より爽やかな味に。 こちらも、自家製低糖質生麺を使用しました。 こんなに麺類食べちゃってます。
食べ頃のアボカドのくぼみめがけて、納豆ソースを添えるだけ。 納豆はおダシと生卵の黄身だけで、美味しいソースになってしまいます。 あとは、スプーンで、召し上がれ。
自家製細麺で、豚骨醤油ラーメン! 糖質制限中でも、糖質カット麺なら、ラーメンが食べられます。 醤油タレは、市販のものを利用すれば、お湯を加えるだけで簡単。 麺は、冷凍庫にある低糖質麺ストックを、2分茹でるだけ。パスタもラーメンも、同じ麺を利用…
アボカドとクリームチーズのペンネ。 黒胡椒とパルメザンチーズを沢山、振りかけて。 このペンネも、自家製の低糖質パスタ。 糖質7割カット(うどん粉ミックス使用)なのに、このコシとモチモチ感が実現できるなんて。 もちろん、冷凍庫に常備しています。 フ…
青梗菜の和風ガーリックパスタ。 ヌードルメーカーで生麺を作り置きしておけば、いつでも、低糖質のモッチモチパスタが食べられます♪ 麺は小分けにして、冷凍庫にストック。 麺の太さは選べるけれど、私は極細麺が好み。 フィリップスのヌードルメーカーと、…
クロックムッシュ風、ソイブレッド(高野豆腐). 高野豆腐はお水か豆乳で戻した後、卵をつけてバターソテーに。 チーズは漏れちゃうくらい入れるのがオススメ。マヨネーズ挟んでおけば、高野豆腐の香りも気になりませんー
オリーブとアンチョビピザの、生ハムのせ。 生地は、糖質制限ではお馴染みの、油揚げ。 カリッと焼けると美味しい。フレッシュバジルを乗せたらbetter!
オイスターのバターソテー。 少しの片栗粉でバターソテーにして、最後にオイスターソースを加えたバターソースで頂くのがオススメ. 辛口白ワインと相性抜群。 上にあるのは、近所で購入したテリーヌ。 ---- オイスターソテーの片栗粉は、大豆粉などに代用し…
春キャベツと青梗菜のローストがメインのディナー。作り置きのアンチョビガーリックバターで焼いたら、とってもいい香り。 茹でた鶏肉とミョウガの和え物。市販のおろしタレと温泉卵をのせて。 アボカドのわさびマヨネーズ焼き --- キャベツの糖質は100グラ…
チキン南蛮を、鶏胸肉で。 揚げないから衣なし。タルタルソースをタップリとかけて♪ 鶏胸肉のイミダペプチド含有量は、鶏モモ肉の倍以上です。 もちろん、低糖質!
燻製は、週末の楽しみの一つ。 土曜の朝にお買いものに行って、仕込んでおく。 日曜日は朝から具材に風を当てて、風乾。 お昼過ぎから、ベランダでもくもく。 色々試した結果、最近はお豆腐、味付け卵、鶏モモ肉が定番スモーク具材に。 お肉を漬け込むものは…
ラカントと、ココナツオイルで、ローストナッツをキャラメリゼ。保存も効くしお茶請けにピッタリ。 Monk fruit sweeteners - 羅漢果から取れた甘味料の英語名。可愛らしい。 --- ココナツオイルは、バージンと付くものならそのほとんどが飽和脂肪酸で、うち…
きゅうりとレタスのカレーソテー せせり肉の柚子胡椒焼き おからパウダーのケークサレ、グラスフェッドガーリックバター添え ハムは頂き物。 糖質ほぼなし。 --- カレーソテーは、粉末の玉ねぎスープ(カレー風味)で味つけをしてみたところ、予想以上の美味し…
油揚げをカリッと焼いて、バジルとガーリック香るブルスケッタに。 -- トマトは糖質3g/100gと言われますが、品種によってはフルーツみたいに高いので要 注意!
高野豆腐と、グラスフェッドバターをたっぷり使ったオランデーズソースで、エッグベネディクト♪ 高野豆腐は、勝手にSoy breadと名付けて、オシャレに食べます -- 高野豆腐(1枚17g)は、その半分がタンパク質。 うち1/3はレジスタントタンパク質という、食物繊…
鶏モモ肉で、ローズマリーチキンと ベイクドズッキーニ。 そして、辛口白ワイン♩ ベランダで育てているローズマリーに加えて使った、Simply Organicのherbs de province、お気に入り。 香り高くて、肉、魚、野菜何にでも相性がよいです。 にんにくは、薄切り…
鶏もも肉で、タンドリーチキン。 ズッキーニ添え ---栄養チェック-- 鶏モモは、イミダペプチド 460mg/100gくらい ズッキーニの糖質は1.5g/100g 辛口白ワインの糖質は0.4mg/100ml おっけー👌
アボカドディップサラダ 小麦不使用、おからパウダーのケークサレ ラカントのキャラメルナッツ コーヒー で、ベランダ朝ごはん。 ケークサレは、色んなチーズ、ハム、野菜など、冷蔵庫に残ってるものをどんどん入れられて、楽チンおいしい。 冷蔵で日持ちす…