寒くなると毎年菌への愛が遠のいてしまうのですが、最近また菌活を再開し始めました。具体的には、糠床のメンテやコンブチャやケフィアの調査など。 今回は、いつもおせわになっている蒸し黒大豆で、お味噌を仕込みました。 以前、蒸し大豆を使って味噌を作…
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