燻製後の具材たち。
鈴虫の鳴き声を聞きながら、月を見ながら燻す夜。幸せ。
さて。ではいつもの通りにつくりかたを。
こちら、塩とクミンに一晩つけたイベリコ豚の肩ロースちゃん。フライパンで焼き目をつけます。
表面をこんがり焼いたら、スモーカーへ。隙間にはミックスナッツを。今回は、さくらのスモークチップを選択。
これで45分ほど燻します。ナッツは10分ほどで、6Pチーズとお取り替え。
あとは、好きなお酒でもついで、好きな音楽を流しながら、秋の夜を楽しみます。
イベリコ豚、味見がてら少し食べちゃいました〜!ウイスキーにぴったりです。