煮込んだ後のアイスバイン。こちらは冷製だからスープがジュレになってます。
冷製でもお肉はホロホロで、これをさらに温めたらお肉はとろっとろでした💖
こちらはとろっとろ。写真では伝わらない〜！
ああ、美味しすぎる…意外と塩気も気にならないくらいあっさりで、むしろマスタード必須だなぁと思うくらいなんです。
アイスバインとの出会いは…友人から送られてきた写真で、アイスバインを貰って煮込んだらめちゃくちゃ美味しかったという話を聞いたところから。
その数日後の、とある休日のヨガ帰り。
スーパーで出会ってしまった、アイスバインさん。最後の１つでした！(しかも半額💖)
フレッシュフェンネルとともに買って帰り…
フェンネルの株と茎をこんなふうに敷いたら、
アイスバインとフェンネルの葉っぱで囲んで、水を適当に入れたら、25分加圧！
味付けは、アイスバインの塩気のみ。
フェンネルの葉っぱがお肉に張り付いたせいで近くで見るとやや見た目が…笑ですが、トングで掴んだらプルップルでとっても美味しそう！
下にしいたフェンネルの茎も柔らかく仕上がっておりました。この透明なスープがまた美味しそう…
冷蔵庫に入るティファール小鍋に移し、粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。
そのまま10時間ほど冷やしました。
冷やしたアイスバインも美味しいと聞いたので、夏ですし冷製に！
斜めにしてもスープこぼれません。ジュレスープになりました！ナイフで切り分けて、お皿に取り分けて。
お家ごはんでこんなものが食べられるなんて幸せだ〜。
