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柑橘まつり。八朔🍊

12月に農家さんから購入し、ベランダで寝かせておいた八朔。

 

本来は農家さんの倉庫で2月くらいまでは冷所で寝かしておくものなのだそう。

 

1月中旬、味見してみた。

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まだ結構酸っぱいーーー!

 

ベランダに置いておくだけで甘みが増すというのだから不思議。

 

次に食べたのは、2月末日!

苦味と甘み、酸味のバランスがベストなバランスに🍊

 

奥の深い柑橘。