柑橘まつり。八朔🍊

12月に農家さんから購入し、ベランダで寝かせておいた八朔。

本来は農家さんの倉庫で2月くらいまでは冷所で寝かしておくものなのだそう。

１月中旬、味見してみた。

まだ結構酸っぱいーーー！

ベランダに置いておくだけで甘みが増すというのだから不思議。

次に食べたのは、２月末日！

苦味と甘み、酸味のバランスがベストなバランスに🍊

奥の深い柑橘。