お野菜のジンジャーカレー

週末の恒例になりつつある、冷蔵庫のお野菜を刻んでスパイシーに仕上げたものシリーズ。

モロッコインゲン、白ナス、エリンギ、ブロッコリーの茎を刻んで、生姜をたっぷりすりおろしたものと、ニンニクソースで作り置きしていたトマトソースで煮込み、最後にカレーパウダーとバジルソースで味を調整💕 もちろんライスは無し。

結構刺激的なお味になって、ホットヨガ帰りに少し冷えてきた体をもう一度ポカポカさせてくれました。

野菜室も、私も、デトックスな感じです🎶

3連休何しましょう！

スイスチャードで初お料理

スイスチャードを初めて購入してみました。生でも美味しく頂けるお味でしたが、温かいものを食べたくて、優しいお出汁とともにお浸しに。

色がとっても綺麗！

ほんとうにさっとだけ茹でたのですが、茹で汁に綺麗な赤いβカロテンが出てしまったので、こちらは真っ赤なワカメスープとしても頂きました💕

カリウム、鉄、マグネシウムなども豊富なので、茹でる場合にはそのお汁も使うのがオススメです〜。

ボルシチみたいな色のスープも綺麗ですよ💕

ホタテのバター焼きで一杯

疲れ果てて帰宅後すぐに寝てしまい、3時間後に起きて一杯頂く幸せ。

お刺身用の冷凍ホタテなら、強火でソテーすれば仲がいい感じの半生に💕

幸せです

プロシュートのルッコラ巻き

生ハムで巻くだけで、生野菜をおしゃれにたべられます💕

ババガヌーシュをディップにすれば、あっさりなのに、ボリュームたっぷりなヘルシー前菜に。

ルッコラを束でムシャムシャ美味しく食べられるオシャレサラダ🥗

ロメインレタスもオススメです💕 

フェタチーズでグリークサラダ💕

先日とっても美味しくいただいたギリシャ料理レストランで出てきたサラダを再現しました！

フェタチーズとオリーブって、こうやって食べたら本当に美味しいです…！

クミンとガーリックを効かせて、地中海の香り💕

これだけで白ワインいけちゃいますー

フェタチーズって、家においてないのですけど、こちらがオイル漬けとして売ってて便利だと思います！

カルディでお値打ち価格で入手しました。

添加物なしなのに、半年くらい日持ちするし、オススメです。

オリーブも入ってるし、トマト、キュウリ、玉ねぎとこれを和えてレモン絞るだけでもオッケー👍

レバノン風ババガヌーシュ

近くのオーガニックマーケットで白なすをみつけて、作ってみました。

ババガヌーシュというのは地中海料理に出てくる、ナスのペーストです💕

先日ギリシャ料理を食べた時に出てきたナスのペーストが美味しくて、レシピを探したものの地中海のものしかみあたらず、レバノン風にしてみました。

材料は

ビーナスという白なす。皮をむいて、

サイコロに切ったものをニンニクと火を通し…

塩、クミンパウダー、オリーブオイル、塩を加えて、ブレンダーでブィーンとしたら、あとは冷やすだけ。

見た目はマッシュポテトみたいです。

本当は焼きなすで作るみたいですが、面倒なのでソテーしました。冷やしておいて、お酒のお供のスターターとして抜群の仕事をしてくれます💕

キュウリにつけて食べるのがおすすめ。

いろんな国の色んな調理法、楽しいですね。

こんなに料理をするようになったのはここ最近ですが、何でもやれば出来る気がしてきました！！

ペンネでリベンジ！マッシュルームのブルーチーズソース

昨日、お酒とともに食べられなかったキノコのブルーチーズソース。

脳裏に焼き付いていたので、本日ディナーにて低糖質自家製生ペンネで頂きました💕

モチモチ、ブルーチーズ、白ワイン。

極上の夜…