同じ大きさに切ったブロッコリー。 水を少し入れた圧力鍋に、シリコンの蒸しカゴのうえにのせて、15秒加圧。 加圧がおわったら、鍋に水をかけて一気に圧をさげます。放っておくと火が入り過ぎるので注意。 これで、緑の美しい程よい蒸し加減に。 ペペロンチ…