菌活モメンタムがすごいことになっているいま、その波に乗って味噌作りにも挑戦です。
材料はこれだけで、手作り味噌作りに挑戦してみました。
まずは蒸し大豆200gをブレンダーで潰します。少し熱湯を入れると混ぜやすいです。
そこに、麹87gと塩30gをよく混ぜたものを、ビニール手袋をした手で大豆のペーストに練りこんでいきます。
よく混ざったら、お団子みたいにして、熱湯消毒した入れ物に、できるだけ空気が入らないように詰めます。
以上。以外と簡単でした…
ブレッドメーカーの中に入れて、40〜50度(うちの場合はヨーグルトコース)で60時間程度に設定したら、あとは待つだけ。
出来上がりが楽しみです💕