being mindful

食いしん坊で瞑想、ヨガ、ピラティス 好き。みんなの心に栄養を。

ひたし豆を作ってみました

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一晩水を吸わせた大豆を圧力鍋で1分加圧、その後急速冷却した、秋田大豆と青大豆を、だし汁やお醤油、鷹の爪などでお好みの味付けに漬け込むと、ほどよく味がついて、おやつにもおつまみにもなります。

 

つけ汁は薄めの色にしておくと、青大豆の色が綺麗。

 

皮の剥かれた、上品な枝豆みたいな感じかしら。

 

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豆皿にぴったり。と思ったら、これはひたし豆にしなかった、蒸した大豆に塩を振った御茶請けでした❤️

 

これをパリパリしながら作業や読書をするのも乙なものです。