セブンイレブンでこんなものを発見！
カリフラワーライスなら知ってるけど、ブロッコリーライス！？
裏面をみてみると、生のブロッコリーとあります。糖質も0.6グラムととても低いですが、ブロッコリーですから、食物繊維も栄養も豊富。この茎の部分、私は食感が大好きなんですよね。それをみじん切りにしただけのものを2分レンジでチンして食べるという発想が素晴らしい。
というわけで、おかずにはチキンステーキをデパートで買ってましたので、それに合わせてスープを購入💕
ちゃんぽん、麺なし。ちゃんぽんスープ。
肝心のブロッコリーですが、面白いくらい、全くライス感がないです(笑)。私はそれでも好きですけど。
家でも今度、ブロッコリーの茎をみじん切りにしてみようと思います！
今週末は、ストレッチトレーナー合宿(アドバンス)に参加していたのですが、今回も無事実技試験に合格できました。
本当にこの世界、ハマりそうです。。。
酒粕のロカボケーキをホームベーカリーで焼いてみました。ずっしりして、香ばしくて、ふわっと酒粕が香り、予想を超える美味しさ💕
あまさはかなり抑えてあり、私好みに仕上がりました！
最近、寒さに負けてお買い物に行かない日が増えてきている気がします。そんな時、家にある食材を整理しながら、あるもので何か新しいものを作るのが楽しい♫
裏にパンレシピが書いてあり、生クリームがないとパンは出来ないことが判明。いま、家に生クリームはありません。しかも、パンを食べたい気分じゃない…
この粉で、ケーキでも焼こうかしら。クリームチーズでチーズケーキかなぁ…
そう思って冷蔵庫をのぞくと、クリームチーズの代わりに酒粕が目に入り、酒粕ケーキを思いつきました💕
酒粕とグラスフェッドバターを150ずつ、またパンミックスをその1.2倍ほど使って、卵2コとラカントSを50グラム、ベーキングパウダーを入れたら、ホームベーカリーのケーキコースをセットして、途中形を整える程度の様子を見ながら待ってるだけで、焼き上がり💕楽チン！
待ってる間に、酒粕の優しい香りが漂ってきて、幸せな気分で読書ができるのも魅力📚
酒粕は100グラム当たり糖質は19グラムほど。
今回は酒粕150グラム使いましたから、糖質は30グラムを切ります。ミックス粉の方は180グラム中に糖質は45グラム。
このケーキを7枚にカットして食べるなら、1枚糖質10グラム程度ですから、1枚ずつ食べるのであれば特に問題なさそうです💕
ミックス粉はホールグレインなので、ミネラルやビタミンも摂取できる上に食物繊維も腸内細菌に届く😃
酒粕はビタミンB群が豊富でタンパク質もたっぷりなところも魅力です！
近所に酒蔵があるので、今度はそこの酒粕を買って作ってみようかしら…
八宝菜風なのは、右の品です。味は八宝菜、でも見た目はパープル白菜のおかげで洋風スープのようになりました💕
ちなみに、左にあるのはレンズ豆のほうれん草スープ。やさしい味です。
今日は、プラントベースの食事をしたかったので、初めて大豆ミートなるものを使ってみました。
確かに、植物由来ですね。袋破れててすいません！
水気を絞って使うんですけど、なんかスポンジみたいな感じです。
味は、可もなく不可もなく…でも少し人工的な味がするので、私は豆腐や油揚げでいいかな…
という感じでした！
ミンチ状のものも買ったので、次はちょっと違う料理法を試してみたいと思います。
今週は思いがけず仕事がハードなので、今日は胃腸もお休みモードにして、腸内細菌へはたくさんのごはんをお届けしました💕
プンパニッケルの上に、ブルーチーズベースのディップをのせて、カナッペに。ワインとの相性バッチリ👌
プンパニッケルはライ麦100パーセントでややクセが強いので、癖の強いブルーチーズとの相性バッチリです。噛むほどに味わえる感じ。
プンパニッケルは、食物繊維やタンパク質、ミネラルも豊富なライ麦のWhole grain /全粒穀物でできていますので、愛用するようになりました。GI値が通常のパンに比べて低いので、食後血糖値のスパイクはゆるやかです。糖質量そのものは1枚あたり20グラム程度とさほど低くない(食パン8枚切りとあまり変わらず)のですが、GI値が41というもはやパンではない値なのです。ちなみに、白米は91.食パン食パンは81ですから、その差は歴然。
プンパニッケルは、パンとは言えとってもどっしりとして食べ応えがある上に、沢山噛まないと飲み込めないので、すぐお腹いっぱいになります。作りすぎにはご注意くださいね🌻
さて、作り方ご紹介。めっちゃ簡単です。
クリームチーズとブルーチーズはこんな比率が塩気とのバランスがいいと思います。室温になるまでおいて、練り混ぜます💕
半分はプンパニッケルに塗り、残りの半分には解凍した冷凍ラズベリー3コを練りこみ、プンパニッケルに塗ります。
ブルーチーズにはハチミツがあうので、お好きな方は少しハチミツを垂らしてもいいですね。
今回、私はハチミツをパスした代わりに、白い方にドライバジルをふって香り付けしました。
他のアレンジとして、サンドイッチ風にも。
こうして、卵をたっぷり乗せて食べれば、さらに食後血糖値スパイクは抑えられるはず。下に敷いたルッコラは見た目にもいいですが、ちょっとした辛味があって大人の味に。
ちなみに、今回はコンビニで買ったタマゴサラダ使いました。手抜きしつつも美味しくて体のことを考えて食べてる感じ💕
会社にプンパニッケル1枚と、キリ2ピースだけ持っていけば、忙しい時でもキリを挟んでpushするだけで食べられるスナックになるので、重宝してます！プンパニッケルは場所もとらないから、バッグにスッと入るんです💕
