もう、つけめん/油そばへの想いが弱まることはありません！
今日もまたモチモチの麺にうま辛い具がからむ麺を食べたくなりましたが、さすがにもう糖質が気になり、普通の麺は食べたくない気持ち。
でも、モチモチの麺がたべたい💕
そこで。
家で製麺です。
ウイスキーを飲みながらフィリップスのヌードルメーカーを使って、低糖質ヌードルシリーズのうどん粉にて2キロ分製麺！
油そば用の太麺とラーメン用の細麺を沢山作って、今日食べる分以外は全部冷凍！
その後、ひき肉を四川麻婆豆腐風の味付け、山椒強めで仕上げて、茹でた太麺の上に、煮卵とともに乗せたら…！
四川麻婆風とは、ニンニク、生姜のみじん切りと、ネギの小口切りをひき肉とともに炒め、豆板醤や甜麺醤などの味付けで仕上げます…が、お酒も手伝って、ちょっと配合は適当です💕
最後に、決め手となる山椒です。
今回は日本の粉山椒！
舌がビリビリ、ピリピリくるー！
やっぱり生麺、おいしい。そして低糖質💕
最高です。
山椒は、冷凍庫で保存すると香りも味も長持ちします💕
麺から作ると美味しいなぁ。
これ、何だか分かりますか？
ローストココナッツ、または焼きココナッツと呼ばれているものです！
ココナッツチップスは薄いですが、これはチャンク状というか塊。
サクサクしたスポンジのような歯ごたえで、ココナッツの香りを満喫できます。
ものによりますが、少しお砂糖を追加しているものが多いみたいなので低糖質とは言えませんが、ココナッツオイルを含んだ実をそのまま焼いてるので、香りと食感がとってもいいのです！
繊維質豊富で腸内細菌も喜ぶ事請け合い💕
シメに、つけ麺を食べたくなること、ありますよねー。
かつそれが辛くてコクのある四川麻婆豆腐ののった、四川麻婆麺だったら、もう超満足…なんてときは。
1. 近くの四川麻婆豆腐を出す中華料理屋さんにて、四川麻婆豆腐を注文してテイクアウトするとともに、コンビニでつけ麺を購入し、温めたつけ麺の麺に、テイクアウトした四川麻婆豆腐をかけて頂く。
2. 自分で四川麻婆豆腐を作り、麺はコンビニか何かで入手する。
昨日、今日と、上記の1.2を順にやって、連日、四川麻婆麺を、食べてますー！
花山椒の辛さがビリビリと、唐辛子もピリピリとしているものがお好み。
低糖質生活は！？うーん、たまにはOK💕
2日間学んだパーソナルストレッチのベーシックコース、なんとか実技試験はパスしました。あとは筆記試験のみ。
実は、来月末にはこのアドバンスコース(同じく2日間)にも登録しています。暗記ものはやればできますが、実技系は人に触れて行うので、ある程度経験がモノを言う感じでした。
次はついていけるか心配です… が、とりあえずワインでベーシッククラスのパスを乾杯しながら、ヘルシーディナー中💖
豚肉のリエット、パテ、スモークサーモン、向こう側の斜面には生ハムが乗った、豪華おつまみサラダです！(お店では、美食家サラダってなってました)
ワインが進んでしまいます…
そして、バゲット無しのオニオングラタンスープも作ってくれるそうで、感激しています💕
出て来ました！
チーズが沈んでるそうですが、バゲットがない分糖質オフでいい上に、やっぱりオニオングラタンスープは、奥深い味がめちゃくちゃ美味しいです！
お安く手に入った、噂のマヌカハニー。
殺菌成分メチルグリオキサール(MGO)が、風邪予防にいいのではないかという期待からのトライです。風邪を引きやすい季節にも元気に過ごすため。
私が手にしたのはMGO100 (100mg per 1kg)という、"毎日続けるとその殺菌成分による効果がきたいできるかも"という、いわば入門レベル。
(お借りしました)
MGOが高くなると、それだけ値段もアップします。
MGO100だと250グラムで2500円くらいですね。はちみつと思うととてもお高いと思いますが、これで風邪を予防できるなら高くはないですね。
さっそくスプーンですくって、味見してみたら……
キャー、子供の時飲んだ不味い薬の味する😱
(いや、でも高かったしなんとかしよう...)
その後いろいろ試しましたよ💕
おろし生姜でジンジャーソイミルクを作って、マヌカハニーを溶かす。フレッシュな生姜の香りが勝つので、薬っぽさは消えてくれます。
慣れてくると、ふつうの紅茶でもいけました。
さらに慣れると、
スプーンですくってそのまま舐めて喉に行き渡らせる(そしてその後はしばらく水分を控える)という、1番風邪予防に効果が期待できそうな食べ方もいけました！
酵素活性が落ちるから、熱はかけない方が良いという情報もありますが、そこは疑問が晴れません。酵素は沢山のアミノ酸が連なったタンパク質です。熱でその立体構造は崩れますがアミノ酸は壊れません。
ヒトでは吸収される段階でタンパク質はアミノ酸に分解されていて、体内でのタンパク質再合成の時は、もともとのタンパク質に戻るわけではなく、遺伝子に応じたものが出来るので、私は"体に酵素を摂補給しましょう"という理論は今もなぜ？？と思っていて、消化不良です。
タンパク質のまま体内に入ると、免疫機能により異物と判断され、攻撃されますし、"酵素を体に"とは、一体どういうことなんだろう？と…
唯一、食べ物の消化を助ける消化酵素として摂取する(もちろんこれも体内にそのまま取り込まれたりしない)のは理解できるのですが…
ということで、毎朝、このマヌカハニーを舐める、というか喉に塗る習慣をしばらく続けたいと思います💕
糖質制限！？うーん、このくらいは目をつぶります！
外で軽く飲んで帰宅したけれど、もう少しこの余韻に浸りたい。
でも、家に何もない…
それで、こちら。
コーンと溶き卵、マヨネーズでトロトロスクランブルエッグにして、温めたプンバニッケルの上へ。
黒胡椒やチーズを加えてもいいです。
お箸でも切れちゃう生地なので、つまみながらもう少し素敵な夜の余韻に浸れます💕
と言いつつ、おつまみが足りなくなってしまい、追加…
幸せな木曜日。
