スパイスカレー本とスパイス💕

買ってしまいました。

茶色くなるまでゆっくり玉ねぎを炒める時間が好きなんです💕

スパイス自体に抗酸化作用があったりして、カレーと言っても、侮れません！

小麦粉なしの本格カレーをパパッとつくれる人になろう💕

山盛りの朝採れブルーベリー

 

昨日、高原にあるブルーベリー農園に行ってきました。こちらがその収穫。

大好きな生ブルーベリーで朝ごはん💕アントシアニンで抗酸化ー。

粒が大きくて、みずみずしい。

手作り味噌発酵7日目 - 大成功💕

 http://nutritionaler.hatenablog.com/entry/2017/07/23/151621

7日前に仕込んでおいた、味噌。

7日間、パンメーカーに入れたまま、ヨーグルトコース(うちのは40度くらい、最長10時間)のボタンを5回くらい押した以外は、放置。

作りたての時はパサパサしていた米麹がしっとりして、見た目も味噌っぽくなっています。

きゅうりにつけて、食べてみると…

これが、とてもまろやかで、なんとも美味しい！！！！！

発酵が進むともっと色が濃くなりますが、このくらいの豆の味を味わう、優しい塩気の味噌って好きです💕

塩分が少なめなので、料理に使いやすそうです。あとは冷蔵庫で保存しておきます！

実は、先日味噌作りをする前に、納豆を食べたんです。

味噌を作った後に、やりきった気持ちで、味噌メーカーの手作り味噌のコツについての情報を読んだら、"納豆を食べたあとに作らないように"と書いてあるではないですか。

なんでも、麹菌は納豆菌より弱いので、少しでも納豆菌が混入すると、麹菌の働きが落ちて味噌にならないんだとか。

納豆は食べる前にいつも何度もかき混ぜるので、その際に空気中に飛んで、その後味噌に入ってしまったんじゃないか…と思って半分諦めていました。

でも、運良く今回は影響なかったようです。

次回から気をつけたいと思います！

手作り味噌で、腸内細菌を喜ばせてあげましょう💕

健康食材タワーズ💕

栄養について勉強し始めてから、まずは自分で試してみなくては、と色々試しています。

乾物系はこんなタワーになりました。

左タワーは、上から明日葉の青汁粉、チアシード、難溶性デキストリン。

右のタワーは、種子ミックス、炒りハトムギ、ローストアマニ、アーモンド。

左は、毎朝のグリーンスムージーに。

右は、小腹が空いた時かじったり、料理に使うためのもの。

瓶も可愛らしく整理すると、心踊ります💕

みつけた💕納豆のパートナー

私は納豆が大好きで、常に冷蔵庫にストックしています。

めかぶとのネバネバコンビネーションにはまっていた昨今でしたが、次なるパートナーを見つけてしまいました。

それは、先日初めて購入した、ローストアマニ。

見た目はゴマのように見えますが、もっと香ばしくて私好みの味です。納豆1パックに大さじ2ほど入れていつもの通り混ぜるだけで、香ばしい納豆に。

そのままで、お酒のあてになるのに、オメガ3の効果を得られて、最高です。

アマニは、油よりも粒が好き💕

粒なら、食物繊維を腸内細菌にお届けすることもできます！

春菊のサラダ💕

春菊に、パルメザンチーズを削って、塩と胡椒するだけ。

オリーブオイルもお好みで。

乳製品が健康に与える影響を知ってから、チーズを前ほど食べなくなりました。

このシュレッド/削って食べるパルメザンチーズは、フワフワなので元々のチーズの量にするとかなり少ないのに、チーズの味を口いっぱいに感じられるので、オススメです。

春菊は、カロテン、ビタミンC,Eが豊富なので、抗酸化アップにつながりますね。カリウム、カルシウム、鉄も豊富で、積極的に取りたい野菜。見直しました！

自分の身体の個性と向き合う

やっとヨガの基本ポーズは大体できるようになってきたのですが、細かい筋肉のアラインメントまで感覚を研ぎ澄ませたくて、学んでみることに。

ぱっと見、同じポーズに見えても、筋肉の使い方がうまくいってなかったりすると、うまく効果を得られない上に、怪我をしやすいのです。

これを読んでから、60分ヨガをしましたが、意識がだいぶ研ぎ澄まされて、これまで気づかなかった、いくつかの発見に繋がりました。

理学療法士の著者の言葉で印象に残った2点は、Integrative Medicineに通じる考えだなぁと思います。

体に何らかの障害が起きる前に、ヨガを通じて心身一如のセルフコントロールをする事で、包括的な健康に繋げることができる。

身体の特徴、左右のちがいなどを必ずしも正そうとせず、個性であると捉えて向き合っていくことで、うまくセルフコントロールできる。