being mindful

食べ物や身体について楽しく実験しながら学ぶ日々を綴ります。話題は、食材、栄養、料理、ロカボ、ヨガ、ヘルスコーチ、マインドフルネス、ヘルスケア、etc.

作っちゃいました。低糖質オニオングラタンスープ

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低糖質にするために、バゲットの代わりにつかったのは、秋の味覚、キノコ💕

 

たまねぎは、やっぱり淡路島産。

 

しっかり飴色になるまで炒めたら、コンソメと赤ワインだけで、感動しそうなくらいの本格的な味になりました💕感激です。

 

いつもカレーをつくると奥深い旨味が美味しいのは、飴色たまねぎのおかげなんだなぁと再確認しました!

 

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最初はこんなに真っ白で、香りだけで涙が出ちゃうような感じなのに、不思議です。

 

私はたまねぎを飴色になるまで炒めるのが大好き。変化していくたまねぎを見守りながら、その変化する香りも観察して楽しみます。

 

飴色になったら、お湯とコンソメ、赤ワインと、キノコを加えて火が通ったら、仕上げにとろけるチーズをたっぷり加えて出来上がり。

 

スープだけでもお腹いっぱいになれそうな贅沢な1品になりました。