お茶碗には豆が合いますね❤️
見た目は和風だけど、生姜が効いたスパイシーな味に仕上がった。
週末によくやる、乾物料理の代表選手、お豆。
今回は、家にあったミックス豆を水に浸して…
その間、とはいえ12時間ほどあるのだけど、何と煮込むか考える。
ベーコンとトマト煮込みと最後まで悩んだ挙句に、サバ缶とビーツとのスパイシーなインド風カレー煮込みにすることに。
ビーツは、グリルして冷凍してあったものを刻んで利用。
冷蔵庫で見つけたニンジンも使って、まずはホールスパイスとパウダースパイスをオイルで香りを高めて、にんじんとサバ缶を刻んだニンニクと炒め…
水に浸していたお豆とビーツを加え、生姜をおろしたもの、水も入れて、圧力鍋で加圧7分。
味は塩のみ。
加圧前はこんな見た目。
出来上がり🎶
タッパーに沢山できたので、今週はちょいちょい食べながら、アレンジしながら過ごせそう😆
豆は繊維もたっぷりだし、ビーツはオリゴ糖沢山、サバはオメガ3、スパイスで抗酸化力も抜群な、ヘルシーすぎる副菜が出来上がった。
農家さんから届いた、訳ありシリーズ。
ピーマン、ちょっと赤くなっちゃったってだけなんだけど、めっちゃ鮮度良くてパリンパリン。生でも美味しい〜
こちらは笠が開きすぎた椎茸。
分厚くて香り高く美味しい。
早速、シンプルにバターソテーしました😆
美味しすぎるわぁ〜
テレワークランチ、幸せじゃ。
キムチを作ってみたいけど、1から作るのはハードル高い…
そんなわけでみつけた、無添加で美味しいキムチのもと。むーひー。何その可愛い名前😆
ラベルもシュールよ😆
早速、家にあった大根を使いまーす。
塩で揉んだ大根に、むーひーをかけて置いておくと、カクテキになるの😍
大根って沢山あると余りません？
むーひーがあれば、いつでもつまめるおつまみに生まれ変わっちゃう。
きゅうりも叩いてから塩で軽く揉んで水気を切り、むーひーをかけておけばきゅうりキムチ。生姜の千切りを入れるとなお美味い😆
小松菜も同じ。
何でもかんでもキムチ。
余ったら刻んで納豆と合わせても美味しいし、卵焼きにしてもいいし、葉物なら豚キムチにしてもいい〜
ピラティスで滝汗をかいて帰ってきたら…掃除や洗濯を済ませて、早めのお家ディナー。夜はピラティスインストラクターコースの講義があるから、今のうちに楽しんじゃう😆
前から飲みたかった白ワインを開けて、塩昆布と会えておいたサラダ菜と、グリルしてから冷凍しておいたビーツにパルメザンチーズを削って、前菜。
その後は、ふるさと納税でいただいたメヒカリと、同じくふるさと納税でいただいた活さざえを食べきれない分だけ冷凍してあったものを一緒に、ニンニクたっぷりで白ワイン蒸しに😆
ああ、美味しい。美味しいよー。
最後は、よく買うネットショップのグラスフェッドビーフのヒレ肉切り落とし。解凍してからちゃんと手順を踏めばとっても美味しく焼き上がる。
焼いてからしばらくは、肉汁を閉じ込めるために切らないのよね。サイドはポケマルで農家さんから届いた美味しい北海道のゴボウと季節の野菜ピーマン❤️
ピラティスでいじめまくったインナーマッスルに、良質なタンパク質は届いたかしら〜〜？？
