お鍋ごとテーブルにのせて、蓋を開けたらレモンの爽やかな香り🍋
お箸で全体をよく混ぜて頂きます💖
またまたタジン鍋料理です。
5ミリの厚さに切ったナスを並べたら、上から豚の薄切り肉を食べを被せるように並べて、自家製塩レモンを大さじ2ほどのせる。
あとは、グラスフェッドバターをのせて、蓋をして弱火で10分。
今回は肩ロースを使いました。塩レモンが豚肉の油と相性抜群なのに加え、それにスポンジのようになったナスがよく絡んでくれます。
モリモリ食べられちゃう一品。
お野菜は水分多めのものなら、何でも追加可能です！もやしやシメジもいいですよ💕
塩、ごま油、すりごま、おろしニンニクを混ぜたものを、5センチ幅に切った春菊に手で揉み込むように混ぜたら、仕上げにちぎった海苔を混ぜて出来上がり💖
しっかり握りながら混ぜると、生の春菊なのにしっとり。茹でないから栄養もしっかり取れます☺️
お酒にあう一品です！
水菜やレタスでも美味しくできるおすすめナムルです💖
さごしはサワラの幼魚。
塩焼きにすると、もう、最高に美味しいです。サワラより油が少ないので、よりフワッフワな食感が味わえます💕
こちらは、皮を焼いてからカルパッチョに。
鮮度がいいからこそできる一品！
ビタミンDとB12が豊富とのこと！
骨の完治と神経再生中の私に最適じゃないですか☺️
ここまで来て、野菜が少ないことに気づき、お助けタジン鍋にお野菜を色々入れて、またグラスフェッドバター蒸しに。
残り物のソーセージも載せちゃいました😳
グラスフェッドバターの栄養ももれなく頂けます。
お野菜も沢山とれて、大満足のディナーでした。
最近、タジン鍋さまのお陰で野菜室は野菜でいっぱい。適当に好きなものを切って蒸したら美味しくなるから魔法みたいです！
塩レモンに漬け込んだお肉って本当に美味しい💕
塩とレモンが乳酸発酵したものが、肉にすごーく合うんですね。今回は、豚ロースに塩レモンを絡ませてビニール袋で揉み込み、2日日に焼いてみました。
爽やかなレモンに程よい肉の脂がベストマッチ。
もう黙って、お肉をナイフで切って、口に運び、を繰り返します笑。
ワインは、白も赤も合いそう。私はウイスキーロックでいただきました。
塩レモンは約3週間前に仕込んだもの。
塩レモン作りました。春が待ち遠しい… - ヘルスコーチのたまご
冬なので室温のまま置いてたまに瓶をフリフリ。トロミが出てきた2週間目、食べごろになりましたので、そこから冷凍庫に移動させました。
久々に登場の、ドイツの栄養満点なライ麦パン、プンパニッケル。ライ麦を精製せずにそのまま使っているので、こんなまっ茶色なんですが、ミネラル、ビタミンが豊富なんです。
モロッコの唐辛子ペーストハリッサを塗って、その上にとろけるチーズをのせて焼くだけのおつまみメニュー💕程よい辛さとスパイスの香りが最高です。
プンパニッケルはトーストすると脆くなるので、お箸でハフハフと頂きます💕
プンパニッケルは酸味があってやや癖のある香りがします。癖の強いものとあわせると美味しい。例えば、ブルーチーズやスモークサーモンなど。そして今回、香りの強いハリッサにとても合うことを発見し、はまってしまいました。
ハリッサは、他にもグリルした肉や野菜にもあうし、クリームチーズとハリッサを海苔巻きにしておつまみにしてもいいし、納豆にまぜたり、またそれを海苔巻きにしたり…なんかもしてます。
モロッコのスパイス、ハリッサ。添加物不使用で安心。もうすぐなくなるから、また買わなくちゃ…
他にも色んなレシピを考えてみたい魅惑のスパイスです。
ムラサキケールとグリーンケールのセットを買ってきました💕 タダでさえ抗酸化物質の多いケールに、ムラサキ成分のポリフェノールが追加されてお得感満載。
葉っぱの真ん中の芯を除いた柔らかい葉っぱだけを頂きます。細かくちぎって、オリーブオイルをひとかけ。
あとは、ブルーチーズとローストアーモンドを多めに散らすだけで出来上がり。
レモンやビネガーをかけてもいいのですが、私はブルーチーズをこのまま味わいたいので、チーズとケールを一緒にいただく感じで食べるのが好き。
おつまみみたいなサラダです💕
ケールって、葉っぱもかみごたえがあるので、顎を沢山使います。咀嚼能力を鍛えるのにも良さそう…
しいたけの旬は秋だけではありません！
春も旬なのですよ… 最近大きいしいたけがどーんとスーパーに並んでるのを見かけてワクワクしています💕
そんなしいたけを使った超簡単イチオシしいたけメニューをご紹介。
しいたけの石づきを取り、マヨネーズと味噌やマヨネーズと焼肉のたれ、マヨネーズとオイスターソースなどを笠にスプーンの裏で塗ったら、トースターで5分焼くだけ。
今日は焼肉のたれとマヨネーズにしました。
しいたけのジューシーなスープをこぼさないように一口でいきましょう〜。
もー、これめっちゃ美味しいです。焼きたてはしいたけのスープがあつあつなので、火傷には気をつけて食べましょう💕
しいたけは大袋で購入しても、これですぐ無くなりますよ〜💕
お好みソース、マヨを混ぜて、仕上げに青のりふると、お好み焼き風になります😆しいたけの旨みを感じて欲しいので、鰹節ナシがオススメ。
