ヘルスコーチのたまご

身体と心の繋がり、料理、ヨガ、瞑想、働き方、複業 など、etc.

低糖質なしっとりアサイーケーキ

家にあるもので、低糖質しっとりケーキを作りました。アサイーベースのしっとり生地にナッツやシードの香ばしさがあって優しい味に仕上がりました。一見ブラウニーにも見えますが、手で持ち上げにくいほどしっとりしています。 今回は冷凍庫にあったアサイー…

鶏胸肉でフレッシュバジルのマルゲリータ

低糖質なのにマルゲリータも楽しめちゃうこのピザ生地で、フレッシュバジルのピザ 作り方は、今日もシンプル。 二枚に切った鶏胸肉を包丁の背で叩き、両面をフライパンで蒸し焼きにしたら、ソースを塗ってフルーツトマトをのせ、チーズとフレッシュバジルと…

白なすの自家製味噌マヨネーズソース

トロトロ白なすの味噌マヨソース。 おっきな白なすとブロッコリーの芯をじっくりとオイル蒸しにして、自家製のMCTオイルで作ったマヨネーズと、自家製黒大豆味噌をお湯で溶いた濃厚ソースに絡めてみたら、とっても美味しかった MCTオイルは焦げやすいので炒…

豚肉の塩生姜焼き

生姜焼きを食べたい、でもほうれん草も消費したい。全く結びつかなそうな2つのことを、結びつけてみました! 思いついたのは、生姜がかなり効いてるけど味付けは塩麹のみのシンプルな塩生姜焼き。最後にほうれん草を加えて蒸し焼きにして仕上げてみました。…

塩レモンチキンの爽やかココナッツミルク煮

塩レモンに漬け込んだ鶏肉とカリフラワー、パプリカをココナツミルク煮に。 塩レモンっていつもは漬けて焼いてたのですが、ココナツミルクパックを見つけてその消費にと煮物にしてみたところ、とっても美味しかったのです レモンの酸味と濃厚なミルクの融合…

余った調味料の使い切りに、ゆで卵を漬けて💖

ゆで卵のガパオソース漬け。おつまみに最高〜 調味料って、余ったまま賞味期限が切れちゃうこともありますよね。そんな時に、オススメなのが、ゆで卵のタレ漬け。 今回は、バジルソース2種にゆで卵を漬けてみました。半熟でもいいですが、今回は固ゆでに。 …

デカフェギーコーヒー❤️

デカフェグラスフェッドバターコーヒー デカフェグラスフェッドギーコーヒー(ギーが溶ける途中) 朝に飲むデカフェグラスフェッドバターコーヒー☕️を、デカフェギーコーヒーに進化させました。 バターの乳っぽさがなく、純粋な良質の脂を摂取してる感じがいい…

ドライイチジクをジャムに

ドライイチジクの残り150グラムを使って、ジャムにしてみました。実は人生初のジャム作り まずは、オレンジティーを煮出した中に、ドライイチジクを浸けます。このまま1日おいてふやかします。 今回は色を赤くしたくて、オレンジティーを使いましたが、紅茶…

この季節に!痺れるタタキきゅうり

山椒と生姜が効いた、痺れるタタキきゅうり。ごま油の香りも加わって、食欲が湧く一品です。 作り方は簡単! きゅうりは麺棒で叩いて潰し、ジップロックへ。塩とおろした生姜、山椒の粉を入れてモミモミします。最後にごま油を垂らせば出来上がり。 痺れる味…

ヨーロッパの食材に囲まれて

ヨーロッパから帰国した父から送られてきたお土産私が好きなものよく分かってる…ありがとう! チーズはオランダのゴーダチーズ。黒胡椒やジンジャー、ハーブ付きのもの。ゴーダチーズは、ソフトとハードのあいだみたいな硬さで、濃厚で美味しくチビチビ頂い…

低糖質ブラウニーを焼いてみました

私好みの、かなりビターな大人の味に仕上がりました 甘さはかなり控えめ。そのままでも、マーマレードやアイスを添えて好みの甘さにして食べるのもいい感じです。 アイスコーヒーを頂きながら、ベランダでゆっくりとコーヒータイム☕️ 今の家はベランダがお気…

良質な油、ギーを作ってみました💖

できたてのまだ温かいギー。黄金色が綺麗です。 グラスフェッドバターをキロ買いして冷凍庫に忍ばせてあった私。来月に引っ越しを控える身としては、このバターの消費を加速させ引っ越しまでに冷凍庫からなくす方法を考えていたのですが、ギーにすればよいの…

プチプチ美味しいイチジクバター💖

とあるウイスキーバーで頂いた、イチジクバターがとっても美味しくて、再現しちゃいました! イチジクの種がプチプチしていて、グラスフェッドバターが口の中で解けるとともにドライイチジクの甘さが広がります。 自家製のイチジクバター、とっても気に入り…

シャキシャキねっとり長芋ユッケ

長芋ってシャキシャキで美味しいですよね。 糖質が結構あるので私が食べるときは少量にはなりますが、生で頂くのが大好き 今回は、細千切りにしてユッケだれと和えたものを、刻み海苔と黄身で アボカドやマグロ、サーモンがあるのも好きですが、長芋シンプル…

ロカボな味噌ブタまん💖

シリコンのマフィン型から抜かれたこの状態は、とても豚まんには見えませんが 先日うまく出来た低糖質蒸しパンを応用して、肉まんを作りました!! パクリ! おおおおーなかなか美味しいー! 具は、豚こまを小さく刻んで、先日作った大葉味噌とお酒で蒸し焼…

ヨガとマインドフルネスの本たち😻

陰ヨガ、アシュタンガヨガ、そしてマインドフルネスの本たちが海を越えて到着 早速、右上のアシュタンガの本を見ながらポーズ練習してみました。15分や30分でできるショート版の紹介もあり、紙が糊付けされてなくて輪っかで通してあるので、開いたまま安定す…

ザワークラウトの瓶の開け方 - そうだったのー!?

大好きなザワークラウト。大瓶です。 この瓶は買ってからずっと開けられずにいたのですが、無事本日開ける事ができました 力尽くではなく、頭脳戦でした。 簡単に開く開け方があったのです!!! この土星みたいなマークのところに、頑丈なスプーンの柄やラ…

生産性を上げて、ハッピーな人生を

みなさんは、生産性を上げるためにどんな工夫をされていますか? 私は、フルタイムでとある会社に雇われています。年初にその年に達成すべき主要なビジネスゴールを上司と合意したら、その1年間は基本的にそのゴールを達成するために仕事を進めます。 また、…

ふらりとハイキングへ

前から気になっていた近所にいくつもあるハイキングコース。 ふと思い立って、この週末に足を伸ばしてみました。家から歩いて5分で、コース入口に到着 田舎ばかりを転々として育った私は、山はすぐそこ、海もチャリで10分というこの町が大好き。 歩き出して2…

慣れっこの引越し、業者との交渉が楽しい

引越しは人生で10回以上してる私。業者さんの相見積もりから当日の予定を立てたりと、まぁ慣れたものです。 まずは業者への見積もり依頼から。今回は新築への引っ越し。安い家具しかありませんが、部屋に傷などつけられては困るので、養生や保険などがちゃん…

ブリーチーズをまとわせたペンネ

超簡単なのに、とても美味しかったブリーチーズを使ったパスタ。 細切りドライトマト、厚切りベーコン、ブラウンマッシュルーム、ケイパーを炒めたら、ボウルに入れ、ちぎったブリーチーズと茹でたペンネを入れて混ぜるだけ。 具材とペンネの熱で、ブリーチ…

生チーズで腸内細菌の仲間を増やす?Brie1個1キロ💖どーん

1つ1キロの特大ブリーチーズを買っちゃいました〜。 しかも2つ! 手のひらなんか余裕で隠れちゃいます。 2個も買ったのは、送料が結構するから、という理由と、ブリーのようなナチュラルチーズは熟成するので賞味期限があるようでなく、ゆっくり食べれるか…

野菜の切れ端が…大変身💖 ホワイトソース風

昨日のしいたけ軸に続き、野菜の切れ端お料理 ホワイトソースをまとった切れ端お野菜たちとしめじ。 調理前の姿はこちら↓ 笑。だいぶ雑… ブロッコリーの茎を薄切りにして、ほうれん草の根っこ近くはそのまんま、余ったシメジを入れたら、バラしたタラコ(冷…

しいたけの軸を冷凍してお料理に💗

冷凍のしいたけの軸とニンニクを炒めて香りを出したら、オイスターソース、醤油とお酒で味付けし、きんぴら風 このままでもおいしいですが、耐熱皿に移してブリーチーズをのせてトーストするとチーズがとろけてたまりません。 しいたけの軸は、その都度細か…

ひよこ豆のスパイスロースト

カレーの香りたっぷりのサクサクスナックになったひよこ豆。 先日、ファラフェル 専門店でひよこ豆を愛するオーナーのひよこ豆の活かし方に感動したわたしは、乾燥ひよこ豆をなんと3キロも買ってしまいました。我ながら買いすぎです。(だって送料がもったい…

プロの仕事に感動。引越しが決まるまでの数時間。

先日、ふと”そろそろ新しい部屋に引っ越したい!”と思いました。小さい頃から転勤族で、大体2年くらいで引っ越したくなる私。 そう言えば、仕事も3年ほどで飽きて新たな仕事に転職しているし、色んなものに飽きっぽいのかもしれません 早速、その日のうちに…

嬉しい💖 マインドフルネスも本格的に学びます

昨年7月から始めていたヘルスコーチ のプログラム。そろそろそ学校も卒業が近くなってきました。少し淋しい… 最近は、毎週7名のクラスメートとともにディスカッションセッションを行っています。これがもうとても楽しい!! 一人一人がシェアする過去の経験…

新鮮な大葉が手に入ったら、大葉たっぷり大葉味噌

大葉味噌を温泉卵にのせだだけ。 軽く混ぜると濃厚な黄身と旨味たっぷりの味噌が絶妙に絡んでとっても美味しい〜 これだけで上質のおつまみに! 薄く切った大豆パンの上に大葉味噌を塗り、チーズをのせて、カリカリに焼き上げる。 大豆パンは、醤油や味噌が…

超微細おからパウダーで、ふわふわしっとり低糖質蒸しパン

電子レンジを購入してから、1番作ってみたかったこちら。 おから蒸しパン糖質はほぼゼロ。 こちらは大麦若葉青汁の粉で抹茶風味にして、マフィン型に入れて真ん中にクリームチーズを入れたもの。 ふんわりしっとり、おかずパン。 こちらはカカオでビターな大…

大豆が好きすぎてこんなスチームアイテムゲット。

蒸しあがったばかりの、わたしの大好きな、大豆。豆の中でダントツ糖質が低く、タンパク質が多い 大豆がのっているのは、今回新たに我が家で活躍しているシリコンの蒸し器。 こんな風に脚が生えてます 昔、アラレちゃんにこんなのいましたよね…宇宙人みたい…