小茄子のキムチ

横浜のコリアンタウンに行ってから、すっかりキムチにはまっております。

先日、スーパーでたまたま小ナスに出会いまして❤️

作っちゃった、子茄子のキムチ〜

レシピは図書館から借りてきた韓国料理本を参考にして、ヤンニョムを作ったらそれを切り込みを入れたナスに挟むだけ。

冷蔵庫で寝かせておいて…

2日後のキムチ。

これ、とーーーっても美味しかったです！

キムチの残り汁は、美味しいスープの素。

練り物やネギ、ZEMBヌードルとともに焼きそば風に❤️

美味しくいただきました！