塩だけで味付けされた、ホールグレイントルティーヤチップスと、グアカモレ。 あと一品、お酒のアテに、いいです！ 潰したアボカドにレモン汁を垂らして、ダイストマトと、ニンニクたっぷりすりおろして、玉ねぎみじん切り少しと、ハーブ塩で味付けするだけ…

昨夜、熱湯に放り込んだ後は、朝まで鍋の中で放置されていた鶏ハム。 朝に冷蔵庫に移動し、冷えて美味しくなった鶏ハムからディナーがスタート。 柔らかくて、しっとりで、美味しい。手前はもも肉、奥はむね肉。これはすごくおすすめです。 マイクロバイオー…

私は小学生時代からO脚です。これを治したくて、色んなことをしてきました。 1. 痩身エステのO脚矯正コース 1年ほど前に2ヶ月ほどかけて実施しました。弱い電極を流しながらぐるぐるに巻かれた布のようなもので、両側から脚を圧迫するというもの。お金がかか…

Justin & Erica Assonenburg の腸科学(The good gut)を読みました。 私にとってはマイクロバイオータが人体に与える(もしくは,動物実験により"ヒトへも与えうる") 影響がここまであるとは知らなかったので、衝撃的な内容でした。この本はリファレンスもしっ…

ひじきとニラの豆腐入りナムル キノコのドライカレー おからのロカボケークサレ 味見を兼ねて、夜ご飯です。 ケークサレは、薄味にしておいたので、カレーと一緒に食べるといい塩梅になりました。 ドライカレーは、市販のカレールーだけでなく、生姜、ニンニ…

むね肉と、もも肉で、鶏ハムに挑戦してみました まず皮をはぎ、平らになるように切ってから、フォークで穴をあけてラカントを刷り込みました。 左はむね肉にバジルソース、右はもも肉に柚子胡椒。 巻いて巻いて…ラップでキャンディーにします このまま、1.2…

おからパウダーで低糖質 ベーコン、しいたけ、赤パプリカ、玉ねぎを炒めて、最後にひじきを入れて軽く味付け。粗熱をとっている間に、卵2個とおからパウダー50グラム、ベーキングパウダー小さじ1、豆乳を混ぜたタネに具を混ぜます。ピザ用チーズとベランダの…

ニンニクを3片使って、玉ねぎとトマトピューレ、日本酒とバルサミコ酢、塩でソースを。 となりのフライパンで、細かめに切った夏野菜をソテーし、順にソースに入れていきます。 最後に20分ほど煮込んで、粗熱をとったら、熱湯消毒した容器にいれて、冷蔵庫へ…

これらサプリで、プロッコリースプラウトよりも手軽にスルフォラファンを摂取できます。 スルフォラファンには様々な作用がありますが、私が主に期待するのはアルコールの解毒能力アップと抗酸化作用。基本的には、お酒を飲む前に摂取しているサプリ。 カゴ…

納豆と、めかぶコンビに頼りっぱなしの夏。 トロトロ、ぬめぬめ、シャキシャキ。 中米からきたアボカドが、こんなに日本の食材と相性がいいのも不思議です。 n-9系脂肪酸と、腸内細菌がよろこぶ食物繊維も入って、タンパク質も取れる一品。

サンデーブランチに、マッシュルームとパプリカをじっくりソテーして、モッツァレラチーズでスクランブルエッグに。 卵は1個だけで、具沢山の卵とじみたいになりました。 Whole rye breadと、レタスとベビーリーフのサラダとともに頂きます💕

粉末で比較的簡単に手に入る青汁について。 その原料には、大きく以下の3種が使われていることが多いです。 大麦若葉 ケール 明日葉 1.味 大麦若葉と明日葉は比較的飲みやすく、ケールは独特の苦味のため飲みにくいという印象です。青汁を飲む目的は必要な栄…

Whole Rye Breadにトマトソースを塗って、トマト、モッツァレラチーズをのせてトースターでチン。最後につみたてのバジルをのせて30秒だけトースト。 While food 自然派のピザ💕 チーズが糸を引いて、食べ応えがあります。 Whole rye bread で腸内細菌も喜んで…

まずは前菜。 新鮮なイワシをハーブ塩で焼いてあります。中にはイワシのミンチが入っていました N-3系脂肪酸たっぷりです。白ワインにもあいます… この夜だけは、糖質解禁。水牛のモッツァレラを使ったナポリピザで有名なお店なのです。 非常に美味しかった…

肉中心で野菜の少ない食事は、マイクロバイオータに悪影響を与えるとの結果の論文。 高タンパク、低炭水化物の食事をしていると、4週間で単さ脂肪酸とと食物繊維由来の抗酸化物質の量が急激に減少し、大腸に有害な代謝産物が溜まる。 なかなか面白い結果です…

自分からスイーツを買うことがほとんどないくらい、甘いものには興味がないのですが、こちらはお土産に頂いたもの。 カカオ80パーセントなので、甘さがほとんどない、私好みの味。 チョコレートのポリフェノールを感じながら、アイスコーヒーをのみつつ、顔…

ヘルスコーチプログラムに登録後、約1週間が経ちます。この間に、Foundation courseを終えました。 登録後すぐに、アプリをスマホにインストールし、空いた時間に講義をクリックして受け、必要なスライドを見て、興味に応じてリファレンスの論文も確認して……

アボカド、パプリカ、トマト、フリルレタスに、豚しゃぶを添えたパワーサラダ。 チーズを削り、ハーブ塩とオリーブオイルで頂きます💕 さぁ、休日は何をしよう！

糖質ゼロ麺を使いました。 この麺は、歯ごたえを残すために出来るだけ熱を通さず使うのがオススメ。炒めた具に和えるようにすると、ちょうど良いです。 罪悪感なくたくさん食べられる、豆苗がシャキシャキとした、焼きそばです。エビでダシがたくさん出ます …

ピーマンに、絹ごし豆腐と鶏むねひき肉、たまごを混ぜたタネを詰めて蒸し焼きに。 シソを乗せて焼けば、夏香るサッパリ頂けます。 夏のピーマンはみずみずしくてとても美味しいですね。ビタミンたっぷりで美味しい野菜。

旅先でふらりと入った創作中華のお店。 牛肉の葱ソース炒めという名前なのですが、オイスターベースの味付けに葱がが沢山使われていて、下には薄切りのレモンが敷かれており、サッパリ感がとてもマッチして美味でした。プロの味だなぁと感じます。 お肉が柔…

とあるカフェで、甘いものが好きではないことを伝えると、オススメされたのがこちら。 ハードチーズにコーヒーの組み合わせ。 大好きなエメンタールチーズでした エメンタールにコーヒー、意外と合います。 私も家でやってみようかしら…糖質制限中だけどコー…

健康の興味というか趣味が高じて、Institute of Integrative Nutrition(IIN)のHealth Coach Certificate Training Programに登録してしまいました。 7月中旬からクラスが始まるとのこと。 とても楽しみです💕 このプログラムについても、今後記録していきたい…

細かく切ったミョウガ、キュウリ、トマトと、塩昆布を混ぜて、最後にラー油をたらします。 食欲のない夏にぴったりな、ビールのあてにもなってしまう、サラダです。 レタスでまいても美味しい💕 ミョウガはカリウムが豊富で、アルファピネンなど独特な栄養素も…

ベランダのアップルミントの葉を収穫して、アップルミントティーに💕 甘い香りと、薄く出た黄緑の色に癒されます。 エアコンで冷えた身体に、ホットで頂く素敵な夕暮れ。 アップルミントの和名は、丸葉薄荷（マルバハッカ）だそうです。ハッカをこんな漢字で書…

フグの唐揚げとハイボールの、夏の1000円セット という看板にひかれ。 近所の河豚屋さんへ。 唐揚げが揚がるまで時間がかかるので、ということで、サービスで皮の湯引きを出してくださいました。 もみじおろしがすごく合います。 コラーゲンたっぷりです フ…

ヨーグルトに、ナッツと色んな種とクコノミ、最後にミックスフローズンベリーを入れれば、夏にぴったりのデザートに。 クコノミと、ベリーで自然な甘さを楽しめます このフローズンベリーは、いつもセブンイレブンで購入しています。これのためにセブンイレ…

良い天気につられて散歩に出かけてみたら、10分ほどで汗だくに。 一見見逃してしまいそうな看板をよく見ると、レトロな雑貨屋さん兼カフェがそこに。 店内には、雑然と現代とは無縁そうなものが並んでいます。 麦わら帽子の店長さんと2人っきり。 レトロな音…

絹ごしとうふ、納豆、めかぶ、刻んだキュウリをフォークで混ぜ混ぜして、白だしと柚子胡椒で味付けしました。 トロヌルメンバー(とうふ、納豆、めかぶ)に、キュウリの歯ごたえがアクセントになり、柚子胡椒がピリリと大人の味にまとめあげてくれます。 最強…

カマンベールチーズは、夏の気温のおかげで、トロトロ、美味しい。 キュウリはみずみずしく、瓜独特の青臭さが夏を感じさせてくれます。 トーストしたライ麦パンは、ベーコンの塩分と旨み、クロテッドクリームの柔らかな脂肪とともに。穀類が沢山入っていて…