納豆とめかぶが好きすぎて、毎日のように食べています。ただ、この組み合わせは色味がイマイチなんです。 そこで、今日は、ひきわり納豆を使い、ガラスの器に二色のトマトを散りばめてみました。トマトを乗せるだけで、見た目も綺麗です。リコピンチャージで…

人生初アサイー体験は、アサイーボウル アサイーって何だかよくわからないけど、最近コンビニのドリンクなどでも見かけるなぁ。 と思っていたら、近所のお店でアサイーの冷凍物が安売りされており、勢いで購入しました。 パッケージの裏に書いてある通り、5…

なぜリベンジかというと、昔中国を訪れた際に現地で食べる料理に高頻度で使われていた八角がどうも苦手で、八角をずっと避けていました。 ところが、事もあろうに、先日スーパーで五香粉を買ってしまい、そのなかに八角が入っている事に気づきます。 これは…

7/17からModule 1が始まりました。心に残った点をまとめておきます。 - Band-aidを減らしていく試みについて - 人間の体は本当によく出来ています。色んな状況に対応できます。それを上手く活用して健康になろうという話です。ここで言うバンドエイドとは、…

3ヶ月毎に定期検診&クリーニングのために通っている近所のデンタルクリニックで勧められ、受けてみました。 検査はサンプルである唾液を提供するのみ。ただし検査の前2時間は、食事や歯磨きだけでなく飲み物まで全面禁止。 前日に電話がかかってきて、この2…

粗塩で洗った有機レモンを刻んで、10パーセントの塩と混ぜるだけ。ワックスのあるものは、1分ほど茹でてワックスを落としてから。 1週間ほどで爽やかな調味料として使えるみたいです。 楽しみ💕

プンパーニッケルに、きのこペーストをたっぷり塗って、モッツァレラチーズを乗せてトースターへ。 キノコの優しい旨みが、プンパニッケルの癖に合う味になりました。 マヨネーズを加えてもいいですね。 おつまみにも、おやつにも。腸内細菌が喜ぶメニューで…

バターでじっくりソテーしたエリンギとニンニクに、豆乳とキノコペーストで味付け。モッツァレラチーズで糸引くもったり感。 生ハムとパセリで飾り付けして頂きます💕濃厚なのに、ヘルシー。 パスタはやっぱり、自家製低糖質生麺でモチモチ。

パプリカ、ブロッコリー、きくらげ、卵を、たっぷりの生姜千切りとともにオイスターソースと隠し味にマヨネーズで炒めました。 夏のダルさに、抗酸化物質をたくさん補給できます。パプリカが甘くて美味しい〜

おろし生姜、刻みしそ、刻みミョウガを白だし、ごま油と和えた薬味ダレを、豚しゃぶにかけて💕 油がおちてあっさりしたお肉に、生姜たっぷり体ポカポカメニュー！ 豚肉でビタミンも沢山補給できます。

カニの身を混ぜた溶き卵を、熱した油にじゅー！っと入れ、素早く混ぜたところで火を止め、蓋をして蒸し焼きに。味付けはカニの塩味とダシだけで十分。 ふわっとしたかにたまを、お皿でフライパンを蓋をしたまま、ひっくり返す！ その上に、お水、お酢、醤油…

水切りをして軽く片栗粉をつけた硬めの木綿豆腐をバターでガーリックとともにじっくり焼きました。 醤油と、酒とおだしで、残ったバターとともにタレをつくり、じゅーっとかけて。 ニンニクの香りでパワーが出るのに、食べたあとは軽い。そんなメインの出来…

いつもの自家製低糖質麺(冷凍)を湯がいて、冷水にさらしたあと、冷やしておいた担々麺スープに投入。 サラダチキンとセロリの葉っぱ、レモンを添えて🍋サッパリと。 担々麺スープは豆板醤、おから入り豆乳、ゴマペーストなどで作ってみたところ、辛くて濃厚な…

今度は動物性食材を全く使わず、完全なるPlant-basedの食事にしてみました チアシード入りのマルチグレインコーンチップスと、玉ねぎ、トマト2種が入ったグアカモレ。 もっとアボカドが食べたくて、湯葉とアボカドのゆかり和えも追加 最後に、絹ごし豆腐に、…

ゴーヤチャンプルを乾燥パクチーとヌクマムでアジアン風に仕上げました。 サイドはライ麦パンに、ピーナツバターとクリームチーズ。 豆乳ヨーグルトにseeds & nutsをかけたもの。 プラントベースでないもの(動物性食品)は、クリームチーズと、チャンプルの中…

先日の遺伝子検査結果で、肌の水分が飛びやすい(肌のバリアが弱い)遺伝子を持つことが分かった私。 この遺伝子が発現しているか否かは分かりませんが、とにかく水分が飛びにくい肌環境を作るためにどうすれば良いかについて、お勉強。 基本的には、化粧品メ…

メインも作って、ディナーも兼ねたランチになりました。 サーモンのソテー、キノコペーストのチーズソース小麦は一切使わず、自家製キノコペースト、豆乳、チーズでソースに。 昨日作ったきのこペーストを使って、色々試してみる1週間になりそうです サーモ…

火照った体を冷やしつつ、遅めのランチ。 奥には、先ほど雑貨屋で買った可愛いスプーン達💕 冷凍のホタテを使ってアスパラとともにソテーにして、作り置きのラタトゥイユをモッツァレラと共に火にかけてグラタン風に。 ゴーヤと玉ねぎのサラダには、がごめ昆布…

また事前に調べておいた近所の雑貨屋さんを巡り、お散歩をしてきました。 グリーンスムージー用のパウダーやナッツの入れ物、とりわけ用のスプーンを購入 途中、レトロなカフェで一息。 エアコンがかなり効いていたので、ホットコーヒーを頂きながら読書をし…

少し前から読み進めているThe China Studyの結果を元に他の研究結果も踏まえ考察を加えられたこのシリーズ。 ついに3冊目、"下"を読み始めました。 "上"では中国で行われた大規模疫学研究の結果を読み解き、"中"では他の研修結果も踏まえていくつかの栄養素…

先ほど作ったきのこペーストを使って、具材はしめじを使い、クリームパスタにしました。きのこのうまみたっぷりで、それでいて身体にも優しくて、美味しい。 クリームは、おから入りの飲む大豆を使っています。濃厚です。 仕上げに、パルミジャーノレッジャ…

ベランダで育てているアップルミントの葉を摘んで、軽く洗ったら、それに熱湯を注ぐだけで、いい香りと黄色の涼しげな色が出ます💕 今日は暑いので、氷でいっぱいにしたグラスに注ぎなおし、アイスティーにしました。 優雅な気分で水分補給できます。

旬のゴーヤを満喫できるメニュー。ビタミンCたっぷりです。 ゴーヤは薄切りにしてから、塩をしてしんなりさせます。なるべく水につけなくてもよいくらいの少なめの塩で仕上げるのが好きです。苦味が好きなのと、ビタミンC流出を防げますから。 マヨネーズと…

く冷蔵庫に残っているキノコを使って、美味しいものを作りたくなって。 まいたけ、マッシュルーム、しいたけ 手で裂きます しいたけはふんわり、マイタケはパラパラ、マッシュルームは裂くというより、割る感じです。きのことのふれあいが楽しめます。 咲い…

冷蔵庫の中にあるもので、和風のサラダと洋風のおかずでゆったり朝ごはん。 お豆腐は市販のバジル豆腐を使いました。バジルの香りが豆腐の滑らからにマッチして美味しいです。和風のしそやミョウガ、しらすにも意外とあいます ラタトゥイユをのせている、ク…

いつものグリーンスムージー(おから入り豆乳、乳酸菌飲料、青汁、チアシード、難溶性デキストリン、アスコルビン酸)は、ワイングラスに注ぐだけでゴージャスな朝ごはんに 今朝は平日ながら少し時間に余裕があったので、野菜スープも一緒に。しいたけ、パプリ…

数年前にgenequestで遺伝子検査をして、自らの遺伝子配列は読み解き済みです。 Genequestは、その後の研究結果から、遺伝的ファクターが解明される研究結果が出るたびに、その情報をアップデートしてくれます。 その１つとして、今回報告を受けたのは、肌の…

生のトウモロコシのズッパ 生のトウモロコシの味がすごくよくでていました💕美味しくて感動。さすがプロは違います。 そこで、このワインとともに。 最高でした。 美味しいものに出会うと幸せです。きっと、それだけで、セロトニン出てると思います💕

来週からいよいよIINでのヘルスコーチプログラムが始まります。 学長やadminスタッフからちょこちょこメールが来た中に、"あなたのメンター"みたいな案内が来ました。 その方、She is an Integrative Nutrition Health Coach herself and all-around rock st…

たっぷりのネギと生姜のみじん切りに、豆板醤と醤油、ごま油を混ぜたタレを、ゆで鶏や鶏ハムにたっぷりかけて、夏の暑い日のビールとともに〜〜💕 とっても美味しい一品です。