えんどう豆(split pea)は小さい割りに火が通りにくいので、1晩水につけたあと、フィスラー さん(圧力鍋のことをこう呼んでいます)で加圧30秒。 鍋では粒が残っていたのに、スプーンですくっただけでとろとろになってしまう状態。 やはり皮のない豆は圧力をか…