being mindful

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ロカボな文旦ソフトクッキー❤️

自粛モードで家から出ずに楽しむべく、ベイキングに勤しむ週末。なんか私ったら女子っぽいじゃない〜👍

 

ふるさと納税で頂いた文旦の最後の一つを使って、文旦のソフトクッキーを焼いてみた。

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焼き上がり。文旦のいい香りが🍊

お家が幸せな香りで満たされます❤️

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ほろっとして、シトラス香るクッキーになりました。これはなかなかいいじゃない〜

 

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お家でゆったりコーヒータイム☕️

 

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レシピはこちらから。

レモンソフトクッキーを文旦にアレンジ。

 

この持ち歩き菓子、会社にも持って行けそうでいいかも〜!そして簡単なレシピが多いので、私みたいなオーブン初心者にもいい。

 

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材料を全て混ぜて、最後に文旦の皮を削ってこんな風に。

 

材料は、

ヨーグルト

ココナッツオイル

強力粉

アーモンドパウダー

おからパウダー

オリゴ糖

ベーキングパウダー

シークワーサー果汁←レモン汁の代わり

文旦の皮

 

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包丁で切るから楽チン。不揃いなのもむしろ可愛い😍この時点で、文旦のいい香りがぷーん。

 

160度で25分焼きました。

 

傷だらけの文旦さん。これまでの分の皮は全てお風呂に使わせて貰いましたが、最後は食用に。

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また来年も文旦の季節が待ち遠しい。