being mindful

食べ物、自転車、いけばな、ヨガ、瞑想、みんなの心に栄養を。

根菜たっぷりボルシチ風

有休をとった月曜日。

 

11時まで寝てスッキリー!

軽くヨガをして昨日のサイクリング疲労を和らげ…

 

お昼時間にブランチ❤️

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ロカボスコーンに、ジョンソンビルのソーセージ、ロカボジャム…デカフェコーヒーを頂きながら、世界のスープレシピの本をペラペラ。

 

寒くなってきて、スープが美味しい季節🎶

観ているだけで楽しいスープたち。

 

私もスープを作るべく、冷蔵庫をガサガサ…

牛肉細切れと、玉ねぎ、牛蒡

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ブロッコリーの芯、レンコン

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コレらを、大きめに切って

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牛肉と玉ねぎを炒めたら…お湯と根菜をみんな入れて、ローリエ加えて圧力鍋で5分加圧。

 

圧が抜けてから、グリルしておいたビーツを沢山入れて、塩のみで味付け。

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で、出来上がったボルシチ風。

 

雨だったし買い物に行かなかったから、キャベツのないボルシチだけど、同じアブラナ科ブロッコリーさんが入ってるからいっか😆

 

冷蔵庫も片付いて、身体もあったまるスープ。

野菜の旨味たっぷりでいいわぁ〜❤️

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奥多摩で買ってきたクラフトビールと頂きました〜。具沢山過ぎて煮物みたい😆