ヘルスコーチのたまご

身体と心の繋がり、料理、ヨガ、瞑想、働き方、複業 など、etc.

Beauty (美容)

腸内細菌のためのひんやりデザート

夏にぴったりのひんやりデザートが食べたくて。 見た目はコーヒーゼリーだけれど、その材料は: カフェインレスコーヒー 寒天 アーモンドミルク オリゴ糖 カフェインレスだから夕方以降も気にせず食べられて、アーモンドミルクであっさりと頂けました。 寒天…

えんどう豆でスムージー的製法の冷製スープ

えんどう豆(split pea)は小さい割りに火が通りにくいので、1晩水につけたあと、フィスラー さん(圧力鍋のことをこう呼んでいます)で加圧30秒。 鍋では粒が残っていたのに、スプーンですくっただけでとろとろになってしまう状態。 やはり皮のない豆は圧力をか…

夏野菜とモッツァレラチーズのカラフルホットサンド

ビーツとコリンキーは薄く切って軽くソテーしたものを、モッツァレラチーズとともに黒胡椒を効かせて、大豆パンでホットサンドに。 休日のランチを、冷蔵庫の残り物で、カフェ風に頂きまーす☕️ ビーツは年に2度収穫できるそうで、このビーツは夏の収穫の最後…

すだちを効かせた黒ひよこ豆のマリネ

茶色いものは、黒ひよこ豆です! すだちをお安くたくさん手に入れたので、黒ひよこ豆とセロリ、黄色パプリカ、トマト、玉ねぎでマリネにしました。 味付けは、すだちの果汁とすだちの皮を少しおろして、塩とレッドワインビネガーを少し。 ビーツと、茹でたえ…

カリオカ豆でブラジルの母の味フェイジョンを

ブラジルの豆料理、フェイジョン/feijoada作りました ニンニクと玉ねぎ、ベーコンの風味でカリオカ豆をとろりと煮込んだもの。見た目はイマイチなのですが、豆とベーコン、玉ねぎの旨味が一体となって、とっても美味しい!!! 本来はご飯などにかけて食べる…

酸っぱ辛い、オクラのサブジを作りました。

オクラとトマトで人生初のサブジ作り。 サブジとは、インドでの過程でつくられるお惣菜だそう。日本でいうおばんざいみたいなものかしら。 この右の本を買ってお勉強中なんですが、スパイスの使い方に幅が広がりそうな予感。 今回のオクラのサブジの材料は、…

すっかりスムージー好き

自家製スムージー作りを始めて2週間。すっかりスムージー好きになってしまいました。 1杯のスムージーを10グラム以下の糖質に抑えつつ、抗酸化作用の高い野菜やフルーツを効率よく取り入れるために、色々と勉強。 栄養を損なわない作り方やスムージーに向い…

夏野菜をフムスディップで

主にローカルマルシェで手に入れた夏野菜たち。 輪切りにした夏野菜は、右から順に、 生のスターオブデービッド(おくら) 生のコリンキー(かぼちゃ) 生の水ナス 茹でたビーツ フムス(ひよこ豆ペースト)ディップをつけながら頂くサラダ スターオブデービッドは…

ねっとりひしお(醤)の使い道

ひしおを、アーモンドミルクで伸ばして、アボカドにかけて おいしいのですよ、これが!! 仕込んであったひしおが、日に日にねっとりとしてきてます。醤油より、そして味噌よりコクがあり、菌の種類が多く、その分アミノ酸の種類が多いだけあって旨味が半端…

フィレンツェ、進美ナス、水。全部ナス🍆

こちら、イタリアンナスの”フィレンツェ”。 見た目とイメージどんだけ違うん……笑 音だけで言うと、パレルモって感じじゃ? (パレルモもシチリア島のステキな街なんですけどね) 他にも、進美ナスと水ナスをウキウキで購入しましたよ! ヨガレッスンの帰りのお…

無添加大豆ミートが想像以上に美味しくてヘルシーだった

暑いし、キーマカレーを作りたくなり、でも肉を買いに行くのも嫌で(笑) この、原材料は大豆のみの無添加大豆ミートを使って、スパイスキーマカレーにしてみたのです。 こちらの大豆ミートの取り扱いとしては、お湯をかけて5分ほどしたら、水を切ってひき肉の…

夏はハイビスカスティーを、水出しで

水出しハイビスカスティーに、冷凍ブルーベリーを浮かべて 涼しげ〜。 そしてこれ、抗酸化力の半端ない組み合わせ。 最新の栄養学の本を読んでいたら紹介されていた、水出しハイビスカスティー。 ハーブティーは美味しいけど、冷めるのを待つのが面倒で、家…

フィスラーの圧力鍋とひよこ豆

(私の脚がうつってる....) 前から欲しかった、フィスラー 製の圧力鍋。 アマゾンのセールを待って購入しました フィスラー はドイツのメーカー。使ってみて分かった、その使いやすさと性能 圧力鍋は、2年前に買った2リットルの小さくてお安いのを使っていた…

発酵生活:醤(ひしお)を作ってみました💖

塩麹や醤油麹の魅力を知ってしまった私。 含まれる酵素の種類が多い、ということは旨味も多い!?ひしおに挑戦することに。 豆麹と麦麹が両方入っているひしおは、味噌と醤油のあいのこみたいな感じのようです。 (かき混ぜた直後の写真) 毎日混ぜないといけ…

カカオマスで抗酸化スムージー

スムージーを作るのが楽しくて。 こんな濃厚スムージーも出来ました 材料は、 冷凍バナナ3センチくらい(2切れ) カカオマス4枚 カカオパウダー大さじ半分 ココナッツミルクケフィア230ml 固体を先にいれて… ココナッツミルクケフィアを注ぐ。 ココナッツミル…

低糖質なスムージー開発。ロカボ生活にフルーツを取り入れる方策になり得るのでは。

これまで、スムージーは; 1) お腹がゴロゴロするのであまり好きではなかった。 2) ブレンダーで作ると後片付けが面倒 3) 甘みがないと美味しくないけど、甘みをつけると糖質が心配 という理由で、続いた試しがなかった私。 こちら、ヨガ帰りに立ち寄ったお店…

新たな取り組み 〜 姿勢矯正

ヨガを初めてもうすぐ1年。 自分の身体のあらゆる関節の可動域の左右差や、ポーズのとり易さについては、コンスタントにその変化や無変化を感じています。 そんな実体験に加えて解剖学などの理論も学んだ上で、普段の姿勢がいかに呼吸や身体、心に影響してい…

冷やしたクリームチーズで夏のおやつ

デパートでチーズケーキを見て、少し食べたくなったのだけど、やっぱり糖質が気になる… なので、家で作ってみたもの。 クリームチーズにオリゴ糖とカカオパウダーをかけて、冷えた90%のダークチョコをのせた、一口ひんやりおやつ。 糖質はオリゴ糖分しか気に…

松前漬けを作ってみましたー💖

冷たい松前漬けって、夏のおつまみに意外にもぴったり!!! 唐辛子を効かせて私好みのお味になっています! この週末は本当に暑くて、外に出ると3分で汗だくでした。なぜ突然松前漬けなんて作ったのかと言うと… 家の中で、荷物整理の最終段階に入った私は、…

暑い夏の準備。アーモンドミルクで、デカフェアイスカフェオレ

カフェインレスのコーヒー豆を挽いて10杯分のコーヒーをつくり、冷蔵庫に冷やしておく それに、砂糖不使用のアーモンドミルク を入れて、ビタミンEたっぷりの糖質のほぼないカフェオレに。 または、アーモンドミルク そのままの味を楽しむために、そのままア…

数の子deおつまみ💖

数の子って正月以外に食べたことがないなあ。 たまたま、お値打ちセール中にそんな風に思って買っていた塩漬けの数の子をおつまみにしてみました。 まず、塩抜きのため、冷蔵庫で毎日水を変えて3日ほど置いておきました。 その後、プチプチ食感が存分に楽し…

酢キャベツとザワークラウト作り💖

RACCARacca Style +さんに教えて頂いた酢キャベツ。 やっと前から家にあった瓶詰のザワークラウトも消費しきったので、アップルビネガーを使って作ってみることに まずは、キャベツを千切りに。スライサーならものの数分で、この細さの千切りがたんまり出来…

ココナッツとオートミールのサクホロクッキー

サクホロのクッキーができました 今回も引越しに向けて、食材消費企画。 今回の消費食材は、オートミールと、ココナッツフラワー。 大豆粉、おから粉、アーモンドプードルと並んでロカボな粉として購入したものの、あまり使いこなせていなかったこちらのココ…

豚肉の塩生姜焼き

生姜焼きを食べたい、でもほうれん草も消費したい。全く結びつかなそうな2つのことを、結びつけてみました! 思いついたのは、生姜がかなり効いてるけど味付けは塩麹のみのシンプルな塩生姜焼き。最後にほうれん草を加えて蒸し焼きにして仕上げてみました。…

ロカボな味噌ブタまん💖

シリコンのマフィン型から抜かれたこの状態は、とても豚まんには見えませんが 先日うまく出来た低糖質蒸しパンを応用して、肉まんを作りました!! パクリ! おおおおーなかなか美味しいー! 具は、豚こまを小さく刻んで、先日作った大葉味噌とお酒で蒸し焼…

ロゼラティーと食べるローズヒップティー

毎日3.4杯のコーヒーを飲む生活を何年も続けていた私が、カフェイン断ちをして約半年が経ちました。 コーヒーは今も好き。でももっぱらデカフェコーヒーを愛飲。デカフェコーヒーはどこにでもあるわけではないので、家かスタバくらいでしか飲まなくなりまし…

運動不足が解消されつつあります…!

9/9にホットヨガを始めてから2週間経過。今のところ、だいたい週6は利用していますね。 私が毎日使っているTANITAの体組成計のデータをみて、ホットヨガ開始前後の変化を見てみました。 ちなみに、週一の頻度で飲み会による暴飲暴食もありましたし、お酒は平…

図書館みたいな本屋さん

私の家のそばには、カフェ併設の本屋さんがあります。週末はほぼ毎週そこで数冊の本、特に写真が多いものを楽しんでいます。 今回は、おつまみのお勉強 このまま、帰り道にあるスーパーで食材を選んで、レシピを思い出しながら、家でお料理するのが、至福の…

アユールヴェーダ - 朝のオイルマッサージ

アユールヴェーダの中でも、朝のオイルマッサージを習慣にし始めてから、あっという間に2週間が過ぎました。 結果、体調が良くて出張などのない時間的余裕朝であれば、殆どの日で実施しています。 だって、マッサージ気持ちいいし、肌がしっとりツルツルにな…

豚しゃぶアジアン風💕

出張に行って帰ってきたら、少し胃腸が弱っている感じ…ということで、ハーブの力! 豚しゃぶに、魚醤を使ったタレとパクチーを山盛りのせて、アジアン風に。 サクサクのフライドオニオンがいい仕事してます〜💕 パクチーは、ミネラル、ビタミン豊富な上に、有…