being mindful

食べ物や身体について楽しく実験しながら学ぶ日々を綴ります。話題は、食材、栄養、料理、ロカボ、ヨガ、ヘルスコーチ、マインドフルネス、ヘルスケア、etc.

Beauty (美容)

食べ物への気持ちに正直になる

ここ2年ほど、急に料理をし始めた私。ヘルスコーチの勉強がきっかけで、世の中のあらゆる食材を試してきました。 元々お米はなくても大丈夫、かつパンもそんなに執着がないのに、最近開発されて世の中に溢れてきている不思議なお米や様々なロカボパンを、”試…

ビーツと玉ねぎのスープ

玉ねぎを薄切りにして飴色になるまで炒め、冷凍していたビーツの解凍されたものにあわせ、塩をひとふりして、ブレンダーでガーッと。 それだけのスープなのですけど、素材の味をストレートに感じられる一品です。 さて、次は何を作ろうかしら〜

パクチー鍋に生麩とレンコン。

パクチーを根っこごとたくさん入れて、優しいお出汁のお鍋にしました。 寒い日は家でぬくぬくお鍋に限りますね。 レンコンは皮付きのまま薄切りでシャキシャキ頂きます 生麩はもっちり、薄切りの豚肉からはちょうど良い油の旨味。 七味をいれるのがすき。 そ…

そばの実でポルチーニチーズリゾット風💖

そばの消費量世界一のロシア料理、カーシャを作ったあと、そばの実がのこっていたので… フライパンで、黒千石大豆と一緒に炒って。 香ばしい香り…最高〜 何も味付けなしで、素材の味を楽しみました サラダやヨーグルトのトッピングにも合うと思います! カー…

新鮮な魚介類をスチーム

ヨガ帰りに新鮮な品揃えのスーパーで買った魚介類。上から右回りに、ほっき貝、サザエ、アジ切り身、たら白子。 圧力鍋で5分加圧、5分放置したら、ふっくらと仕上がりました〜 口に入れると、まるで小籠包を思わせるほどジュースが飛び出て、その旨味が半端…

はまる!セロリ塩昆布

良い天気の土曜日。 朝からヨガレッスンに行き、身体もすっきりした帰り道、いきつけの新鮮な品揃えのスーパーへ。 そこで巨大なセロリを発見! セロリ大好物なんで重たいけど買いました!!!! 帰宅後、まずはセロリ料理で一番大好きな、セロリ塩昆布を作…

崎陽軒のシュウマイでほっこりディナー

出張先で買った崎陽軒のシュウマイ あの赤い包装を取ると、こんな箱に入っています。記載を読むと、塩、砂糖、胡椒以外の調味料は使わず、干し貝柱と豚肉でできていたんですね。すばらしい。 家に到着する頃には、いつも通り疲弊してます。そして今週は寒か…

私のシンプルスキンケア

スキンケアについて書くのは初めてですが、私のスキンケアの方針はシンプル。 常に保湿第1。保湿力の最も高いセラミドをこまめに、たくさん補充します。 季節に関わらず、常に日焼け止め。毎朝お化粧前にはたっぷり日焼け止めを塗る。 お化粧は軽めに。ファ…

またマッサージ器買っちゃった💖

これ、赤いところがあったかくなって、ぐるぐる回るマッサージ器です。 ヨガを始めてからすっかり体の調子が良くなって、マッサージなんて必要ないのですけれど、このポカポカマッサージ器があると、リラックスタイムが極上のものになるんです〜 足裏を挟ま…

アイマッサージャーが気持ちよすぎてぐっすり

前から気になっていたアイマッサージャー。 ついに買ってしまいました! すでに何度か使っております。 使った感想は… これ、寝る前に使うと本当によく眠れます。眼の周りのこめかみや頬骨をほどよい強さのエアーで押されるのですが、同時に温めてもくれるの…

甘酒蒸しパンを作ったら、プディングができた💖

ひしおのために買った、甘酒。食材庫でみつけて、これを使って何を作ろうか考えたところ… そうだ、蒸しパンだ!と思いつきました。 家にあった食材を使ってなんとなく蒸しパン風に型に流し込んでみたのがこちら。 タネは、適当に混ぜた結果、下記の配分に。 …

家に帰ってポリヤルで落ち着く

自宅に戻り、ゆっくり寝た翌日に食べたかったもの、それは…ミックスポリヤル(南インド風のスパイス野菜炒め). ポリヤルに、半熟目玉焼きをのせて、フォークでまぜまぜして食べるのが大好きなのです。 冷蔵庫にあった野菜を切って(もう少し小さく切ればよかっ…

生麩への想いを膨らませていたら湯葉屋さんに辿り着いた

ごま生麩と汲み上げ湯葉を、おだしであっさりと煮ました。 美味しすぎます…!!! もっちり生麩に、歯ごたえのある湯葉。 なんでこんなものを家で食べているかと言うと… 美味しい生麩を食べたい…そう思って数ヶ月が経ちました←食べ物のことは忘れません。 生…

ズンバが楽しい!

初めてズンバをしたのは2ヶ月前です。よく知らずに参加しました。 ズンバをご存じない方のために。まずはウィキペディアより… “ズンバ (zumba)とは、コロンビアのダンサー兼振り付け師であるアルベルト・"ベト"・ペレズによって創作されたフィットネス・プロ…

身体にも環境にも優しい南インド風ブランチ

冷蔵庫に残っていた野菜たちをまな板に勢揃いさせて、朝から南インドの野菜炒め、ポリヤルを作ろうと思い立ち。 使ったのは、ネギ(青いところも!)、青梗菜、キャベツ、アスパラガスの固いところ、椎茸、赤タマネギ、ピーマン、パクチーの根っこ。 おかげさ…

体のためのお酒の飲み方を検討してみた

私の今のお酒の付き合い方はこんな感じ。 飲む頻度 平日はほぼ毎日飲む 休日は飲んだり飲まなかったり よく飲むお酒 ウイスキー たまに飲むお酒 ジン ワイン ビール など(なんでも飲めますw) 今までは気分に任せて飲んでいましたが、アルコール摂取による脳…

特大椎茸ステーキのサラダ

特大の椎茸があったので、ジューシーなステーキに焼き上げ、最近ハマっているパクチーサラダにのせました 見た目は焦げたハンバーグみたい! その他の具材は、冷蔵庫と冷凍庫でみつけた、小エビとナッツ、パクチーとレタス。 山盛りのお野菜を頂くと、それだ…

圧力鍋で15秒、ブロッコリー

同じ大きさに切ったブロッコリー。 水を少し入れた圧力鍋に、シリコンの蒸しカゴのうえにのせて、15秒加圧。 加圧がおわったら、鍋に水をかけて一気に圧をさげます。放っておくと火が入り過ぎるので注意。 これで、緑の美しい程よい蒸し加減に。 ペペロンチ…

アーモンドパルプでビーガンキーマカレー

昨日に引きつづき、アーモンドミルクを作った残りのアーモンド絞りかすを使ったお料理。 どんだけビタミンEとるんだ私… ニンニク、生姜、玉ねぎをじっくり油で炒め、パウダースパイスを入れたら、ピーマンのみじん切り、アーモンドパルプ(1カップ分くらい)、…

アーモンドミルクを作ってみました

生アーモンドを買ってみたのはよいけれど、あまり口に合わず、どうしようかと思っていたのです。 色々調べて、アーモンドミルク をつくることにしました。 水に浸して16時間おくと… こんなに水を吸って膨らみます。 水を捨てざっと洗ったら… ミキサーで水と…

お手軽低糖質デザート

ひさびさにローソンに行ったら、あのプレミアムロールケーキの真ん中のクリームだけがこんな風に売ってたんですどうやら期間限定商品みたい。 糖質量を見ると、5.5グラムの表示!これなら余裕です。 甘いものは得意じゃないけど、生クリームは好きな私にもっ…

豚ヒレ肉であっという間チャーシュー

豚のヒレ肉を使って、圧力鍋であっという間に焼豚。ヒレ肉だからあっさりで、圧力鍋だからほろほろに仕上がります! 肉は塊のまま圧力鍋に入れて、水100ml、醤油、酒、オリゴ糖、ネギ、生姜スライスを入れ15分加圧、その後放置。 圧が抜けたら、タレのように…

牛肉の中華風醤油煮込み

冷凍の牛肉を使って、中華風煮込みを作りました 作り方はめちゃ簡単。 生姜、シナモン、ネギ、唐辛子、ローリエ、カレーリーフをいれたお湯を沸かしてお肉を投入、20分ほど加圧したらそのまま放置。 湯気が中華の香り。なんというかシナモンが少し八角ぽい香…

海老とクリームチーズの春巻き

人生初の春巻き作り。 行きつけのお店で食べる春巻きが大好きすぎて、家でも作りたくなったのがこちら。 しそを敷いて、腹わたを抜いて真っ直ぐにした海老、クリームチーズ、焼いたアスパラを並べて黒胡椒をふって、巻き巻き。 ちなみに、春巻きの皮は、ミニ…

オマール海老の殻で濃厚スープパスタ

昼間に蒸して頂いたオマール海老、その殻だって捨てずに美味しいスープをとり、スープパスタにしましたよ ニンニクとギーとともによーく炒めて…もうこの時点で家の中海老の香り。 蒸した時の汁に戻して20分ほどグツグツ煮込み、えびのだしを濃厚に… あとは、…

糖質ゼロおからでチーズ風味のホットケーキ

ふわっふわに焼きあがりました 久しぶりにスイーツ風。とはいってもあまさはほんのりなので、ベーコンや目玉焼きとも相性よくできます。上からかけたのは、メープルシロップではなくオリゴ糖。腸内細菌のゴハンです 我が家にはオーブンがないのですが、これ…

スパイスグラインダーで、3種キノコのスパイス煮

ついにこんなものまで入手しました。スパイスグラインダー。ホールスパイスを潰すのに使います。 ニンニクやショウガも、プロによると刻むよりこうして潰した方が香り高く仕上がるとのこと これを使って、作ったのがキノコのスパイス煮。 とろみと旨味をまと…

筋肉痛: パクチーの魚醤サラダと、ハンバーグ

昨日久々に参加したヨガレッスンで、全身筋肉痛です。今朝もレッスンに行くつもりがベッドの中でモゾモゾして過ごしました。笑 明日はマイソール練習に参加しようと思いつつ、昼前まで寝ていたわたしは夜寝付けなくて早朝のマイソール練習に参加できるかはや…

ヨガ→スムージーの朝

3連休初日の朝は、久々にヨガスタジオで沢山汗をかいて帰宅後、喉がカラカラのところに、スムージーを2杯。 こちらは、ブラックベリー、ラズベリー、モロヘイヤ、カカオパウダー、カカオマス、桃(皮付き)、アーモンドミルクの抗酸化スムジー!カカオマスが…

圧力鍋で塩サンマのあっさり生姜煮

塩サンマを入れた圧力鍋に、50mlの水をかけ、生姜の千切りをのせて15分加圧。 お魚は、圧力鍋だと焼くよりも後片付けが楽チンで、ふっくら失敗なし!塩サンマのように味付けされたものなら、少し水を入れて加圧すれば優しい味に仕上がります。 骨まで火の通…